ເຂົ້າສີເຫຼືອງຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນທຸກໆວັດທະນະທໍາລາຕິນ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດຽວ, ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫວານຫຼືມີເມັດເຂົ້າສາລີ. ຫຼາຍຄັ້ງ saffron ຖືກນໍາໃຊ້ໃນບ່ອນຂອງ annatto ສໍາລັບສີໄດ້.
ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີລົດຊາດຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບເຂົ້າສີເຫຼືອງແລະສາລີ, ເຊິ່ງດີກັບພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການກິນອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າມັນເປັນລາແຕັງຫົວຂໍ້ຫຼືບໍ່.
ຫມາຍເຫດ Cook:
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ນ້ໍາມັນ annatto / achiote ສໍາລັບຕົວແທນສີ, ໂປແກຼມsazónບໍ່ຈໍາເປັນ. ຖ້າທ່ານລືມ, ອາຫານຈະບໍ່ຖືກທໍາລາຍ, ແຕ່ມັນອາດຈະກາຍເປັນສີສົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນສີເຫຼືອງ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ recaito ການຄ້າທໍາອິດ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງ sofrito homemade ໄດ້.
ຄວາມລັບກັບເຂົ້າຫນົມປັງອ່ອນແມ່ນເພື່ອຮັກສາຝາໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ການປຸງແຕ່ງອາຍ້ໍາຕົ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເຂົ້າໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານຍົກເລັບໃຫ້ທ່ານເອົາໄອນ້ໍາອອກແລະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານພາຍໃນຫມໍ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນເພີ່ມເຕີມ (ຫລື 2 ບ່ວງ ນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາມັນ )
- 2 to 4 tablespoons homemade
- sofrito ເປີໂຕລິໂກ (AKA recaito)
- 1 packet sazn with annatto (ບໍ່ຈໍາເປັນຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາມັນ annatto / achiote)
- 10 ເມັດ Spanish Manzanilla stuffed pimiento-stuffed (ທັງຫມົດຫຼືມີດ)
- 1 bay laurel leaf
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1/2 ຈອກແກ່ນສາລີ (drained - ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສົດ, frozen ຫຼືກະປ໋ອງ)
- ເຂົ້າຈີ່ 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ຫຼື broth ໄກ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນເພີ່ມເຕີມ (ຫຼືນ້ໍາມັນອໍຕິໂຕ / ແອຊີຊີຖ້າໃຊ້) ໃນຫມໍ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນພຽງພໍ, ເພີ່ມ sofrito ແລະ saute lightly ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ - ປະມານ 1 ຫຼື 2 ນາທີ.
- ຕື່ມການຫຸ້ມຫໍ່sazón (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້), ແອສປາໂຍນ Manzanilla olives, bay laurel ໃບ, ເກືອແລະ pepper. ເຮັດໃຫ້ການປະສົມປະສານກັບການປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບ.
- ໃນເວລາທີ່ປະສົມຂອງການເລີ່ມຕົ້ນຟອງ, ເພີ່ມແກ່ນສາລີແລະເຂົ້າ. ຮວບຮວມປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຫຸ້ມເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີດ້ວຍສີ.
- ລົ່ນຊ້າລົງໃນນ້ໍາ (ຫຼືໄຂ່ໄກ່), stirring ຕາມທີ່ທ່ານເຮັດ. ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງມັນໃຫ້ເປັນຕົ້ມມ້ວນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຕົ້ມ 1 ຫາ 2 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ stir ປະສົມເຂົ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ໄອນ້ໍາຫນີ. ບໍ່ມີຈຸດສູງສຸດ. ຢ່າຍົກເລັບໃນໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານຕ້ອງການຮັກສານ້ໍາໃນທີ່ນັ້ນເພື່ອແຕ່ງກິນເຂົ້າ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຮ້ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ດຶງຝາແລະຝຸ່ນເຂົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະໃຫ້ມັນນັ່ງອີກສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 297 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 591 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 44 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |