ສູດສໍາລັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ sauerkraut hotpot, ເອີ້ນວ່າ jota (YOH-tah) ໃນ Slovenian, ແມ່ນດັດແປງຈາກ "ອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງສະໂລເວເນຍ" ໂດຍ Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd. , 2008).
ເບິ່ງ ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Hotpots , ຂ້າງລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກທິດທາງກັບສູດນີ້.
ຫມູແມ່ນຊີ້ນຂອງການເລືອກສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສະໂລເວເນຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນລະດູຫນາວປະມານທີ່ໃຊ້ເວລາການຂ້າສັດປີກທີ່ເອີ້ນວ່າ koline . ຮູບແບບຂອງຊີ້ນຫມູບາງຊະນິດເຂົ້າໄປໃນອາຫານນີ້ແລະມັນມີລົດຊາດຫຼາຍເມື່ອຫມູໄດ້ຖືກສູບຢາ.
ເຂົ້າຈີ່ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆຂອງສະໂລວີເນຍດັ່ງນັ້ນ, ພ້ອມກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າຊອກຫາວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ມາຈາກພື້ນທີ່ Primorska ຢູ່ໃກ້ກັບທະເລ Adriatic.
ປະເພດປຸງລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງອາຫານຕາເວັນອອກເອີຣົບ. jotas ບາງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ turnip ສົ້ມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ kisla ripa ແທນທີ່ຈະ sauerkraut ໄດ້. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງແລະທ່ານມີອາຫານທີ່ຮັບປະກັນທີ່ຈະແລ່ນໄປຫາບູທີ່ຫ່າງໄກ, ບໍ່ໃຫ້ເວົ້າເຖິງຄວາມກັງວົນ!
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຮູບພາບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສະຫວ່ານແລະ Sauerkraut Hotpot ຫຼື Jota.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຖ້ວຍຫມາກຖົ່ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງ ( ແຊ່ນ້ໍາຄືນ ໃນນ້ໍາເຢັນ)
- 8 ounces smoked spare pig or bacon slab (rind removed)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (diced)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຫອມ
- 2 ຈອກຜັກ, ຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1 ປອນມັນຕົ້ນ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 1 ປໍສະເຕີລິງ (ລ້າງແລະລ້າງອອກ)
- ເກືອແລະເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປະປົນກັນໄວ້ແລະວາງໄວ້ໃນນ້ໍາຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຫຼາຍນິ້ວ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມຢ່າງໄວວາສໍາລັບ 10 ນາທີ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະອາບນ້ໍາສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ລ້າງ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, sauté spare spare ຫຼື bacon ຈົນກ່ວາໄຂມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອອກ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນທອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ. ໃສ່ໃນສະຕັອກ, ນໍາຫມາກເລັ່ນ, ມັນຝະລັ່ງແລະຜັກຊີດ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະອາບນ້ໍາ, ເປີດເຜີຍແລະ stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແລະ sauerkraut ແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະປະສົມແມ່ນຫນາ.
- ເອົາຊີ້ນຫມູ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະກັບຄືນຫາແກງພ້ອມກັບຫມາກຖົ່ວຕົ້ມແລະອົບອຸ່ນ, ປະມານ 10 ນາທີ. ປັບດັດແກ້ ບາງຄົນປຸງແຕ່ງຫນາຂອງພວກເຂົາ jota ກັບ roux ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນຫໍ່ເກີນໄປ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນບັນຫາເລື່ອງຫົວຂໍ້ແລະຄວາມຄິດຂອງຄົນຫນຶ່ງກ່ຽວກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ jota ແມ່ນບໍ່ແມ່ນຄົນອື່ນ. ຮັບໃຊ້ມັນຕາມວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Hotpots
Hotpots ມີຢູ່ໃນທຸກໆວັດທະນະທໍາທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນແລະຕາມລະດູການ. ພາສາອັງກິດມີຊື່ສຽງສໍາລັບ Lancanshire hotpot , ທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ໃນປະເທດອື່ນໆ, ລວມທັງອາເມລິກາ, ເປັນ hotchpotch, hodgepodge ຫຼື stampot ຫຼື hutspot ໃນ Dutch ແລະ hochepot ໃນພາສາຝຣັ່ງ.
ອາຫານທ່ຽງຫນຶ່ງເຫຼົ່ານີ້ຕົກຢູ່ບ່ອນໃດຫນຶ່ງລະຫວ່າງແກງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະ stew ຜັກແລະຜັກຊີ້ນ, ໂດຍອີງຕາມຈໍານວນຂອງແຫຼວທີ່ເຫລືອໃນຜະລິດຕະພັນທ້າຍ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 588 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 70 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,197 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 62 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 17 g |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |