Recaito ແມ່ນສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວ, ໃບ culantro (recao) , ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຂຽວແລະ ajules dulces (ຫມາກພິກຫວານເລັກນ້ອຍຫວານ).
ໃນ Puerto Rico, recaito ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານທີ່ມີຊື່ວ່າ sofrito. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມອາຫານ Puerto Rican, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າມັນຖືກເອີ້ນໂດຍຊື່.
ສັງເກດເຫັນວ່າບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, Puerto Ricans ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນເພື່ອ recaito ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສູດອາຫານ Sofrito ທີ່ປະກອບມີຫມາກເລັ່ນຫຼືຫມາກເລັ່ນ, ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປສໍາລັບການ Dominican, Cuban, ແອສປາໂຍນ, Italian, ແລະ cuisine Mediterranean ອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວ່າເປັນຫຍັງນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນບົດຄວາມຂອງຂ້ອຍ " Sofrito ແມ່ນຫຍັງ? ".
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ແກງສີຂຽວຂະຫນາດກາງຫຼື Cubanelle peppers, ເມັດອອກ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກ
- 1 ຫົວຂອງຜັກທຽມ, peeled
- 1 ຊໍ່
- ໃບ culantro
- 6 ajies dulces (ເມັດຫມາກກ້ຽງນ້ອຍໆຫວານ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຝັກແລະຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂປເຊດເຊີອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ.
ຫມາຍເຫດ Cook:
ສ່ວນປະກອບ: Cubanelle Peppers ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ peppers frying Italian. ການຖອນເມັດຈາກ dyces ajies ແມ່ນທາງເລືອກ.
ວິທີການນໍາໃຊ້ມັນ: Recaito ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຂອງແກງ, ແກງ, ຫມາກຖົ່ວແລະອາຫານ. ມັນຖືກທໍາອິດຖືກທໍາລາຍໃນນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າຕານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສູດສ່ວນປະກອບອື່ນໆກໍ່ຖືກເພີ່ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີສູດອື່ນໆທີ່ recaito ສາມາດເພີ່ມຕື່ມໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອເພີ່ມການສໍາພັດສໍາເລັດກັບສູດໄດ້.
ວິທີການເກັບຮັກສາມັນ: ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນໃນການກະກຽມຊຸດໃຫຍ່ຂອງ recaito / sofrito ເພື່ອໃຫ້ມີພຽງພໍໃນມືທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດອາທິດແລະການແຊ່ແຂໍງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ເກັບຮັກສາໄວ້ສົດ recaito / sofrito ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທັນທີຫຼືຄິດໄລ່ໃນ 1/4 ຫາ 1/2 ຖ້ວຍ potions ສໍາລັບໃຊ້ເວລາໃດກໍ່ຕາມ.
ຄໍາຕອບຂອງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການທົບທວນຄືນຜູ້ໃຊ້
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອອອກຈາກການທົບທວນຄືນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຖືກຕ້ອງ, ກະລຸນາເຮັດສູດກ່ອນທີ່ຈະອອກຂ່າວ. ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂອງ sofrito ໃນທົ່ວໂລກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ສະບັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ sofrito ກະລຸນາເບິ່ງ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດຂອງ sofrito . ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປະຫວັດຂອງ sofrito ແລະວິທີການທີ່ມັນມາຮອດໃນ Caribbean, ກະລຸນາອ່ານ ບົດເລື່ອງທີ່ເລິກ ຂອງຂ້ອຍ ກ່ຽວກັບ sofrito . - Hector Rodriguez, ຄູ່ມືຂອງທ່ານກັບອາຫານລາຄາແຄລິຟໍເນຍ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 52 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 117 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |