ແນ່ນອນ, semolina ແມ່ນເມັດທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ couscous, ແຕ່ຄອບຄົວ Moroccan ຫຼາຍຫມູນວຽນພືດອື່ນເຊັ່ນ: wheat, millet, ແລະ barley ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ couscous ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າພືດທັງຫມົດໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນການປຸງແຕ່ງແລະບໍລິໂພກ, ມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍໃນແງ່ຂອງນ້ໍາທີ່ພວກເຂົາດູດຊຶມແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດທີ່ພວກເຂົາຄວນຈະໄດ້ຮັບການອົບອົມເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ.
ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາກໍາລັງສຸມໃສ່ວິທີການທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແກງເຂົ້າຈີ່ ( belboula ). ຖ້າທ່ານມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບວິທີເຮັດໄອນ້ໍານົມຫອມ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນຈະຫຼາຍທີ່ສຸດຄືກັນ - ເຂົ້າບາເລຈະໄດ້ຮັບການອົບໄອນ້ໍາຫຼາຍຄັ້ງໃນ couscoussier ແລະໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເປັນບ່ອນນອນສໍາລັບອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າ couscous barley ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກແລະຫນາແຫນ້ນກວ່າ couscous semolina.
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ງ່າຍດາຍ
ເວລາທີ່ຕ້ອງການ: ສອງຊົ່ວໂມງ
ນີ້ແມ່ນວິທີການ
ເລືອກສູດແລະກຽມສ່ວນປະກອບ. ອາຫານປະເພດ Barley ແມ່ນ delicious ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອແຂງແລະຜັກປະສົມເຊັ່ນ: couscous ມີເຈັດຜັກ ຫຼື Couscous ມີ Carrots, ຜັກແລະ Chickpeas.
ວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນແລະຜັກໃນເວລາດຽວກັນກັບການອົບໄອນ້ໍາເຂົ້າ. ໃຊ້ນ້ໍາຫນັກເທົ່າທຽມກັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງໃຫຍ່ (barley grits ຂະຫນາດໃຫຍ່) ສໍາລັບຈໍານວນຂອງ couscous ເອີ້ນວ່າໃນສູດຂອງທ່ານ.
ເຈົ້າເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບວິທີການທີ່ໃຊ້ໃນການ ອົບໄອຕິມໃນ couscoussier . ທ່ານຈະເຮັດຄືກັນກັບເຂົ້າບາເລ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າແນວໃດກໍ່ຕາມ, barley ຈະຕ້ອງໄດ້ດູດນ້ໍາຫຼາຍກ່ວານ້ໍານົມກ້ໍານົມໃນໄລຍະເວລາຮ້ອນ. ທ່ານຈະປະສົມປະມານປະມານສອງລິດຂອງນ້ໍາຕໍ່ກິໂລເຂົ້າບາເລໃນລະຫວ່າງການອົບໄອນ້ໍາ. ດັດແປງມາດຕະການເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບສູດຂອງທ່ານຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
First Steaming of Barley Couscous
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນກັນ 1 ກຼາມກາເຟແຫ້ງແລ້ງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກປະເພດ 1/4 ຈອກຫຼືນ້ໍາມັນເວີ, ນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອຖິ້ມເຂົ້າບາເລແລະແຈກຢາຍນ້ໍາມັນຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ.
ຕໍ່ໄປ, ປະສົມສອງຈອກນ້ໍາ, tossing barley ດ້ວຍມືຂອງທ່ານແລະ rubbing ບານທີ່ clump ຮ່ວມກັນ. ອອກຈາກ barley ເພື່ອພັກຜ່ອນແລະດູດນ້ໍາສໍາລັບສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນໄປໃສ່ກະປ໋ອງນ້ໍາອືມ, ວາງຢູ່ເທິງຍອດ, ແລະປະທັບຕາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າບາເລຮ້ອນໃນເວລາປະມານ 15 ນາທີ, ເວລາຈາກເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາອືມອອກມາຈາກຝາ.
ການອົບພະຍົບທີ່ສອງຂອງ Barley Couscous
ຫັນເຂົ້າບາເລຫນື້ງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ແລະແຕກແຍກກັນ. ປະສົມໃນອີກສອງຈອກນ້ໍາແລະສອງບ່ວງກາເຟເກືອ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ tossing couscous ດ້ວຍມືຂອງທ່ານແລະ rubbing ອອກບານໃດໆທີ່ປະກອບເປັນ. ອອກຈາກເຂົ້າບາເລເພື່ອພັກຜ່ອນແລະດູດນ້ໍາສໍາລັບສິບນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາກ້ອນ. ໃຫ້ເວລາສອງເທື່ອສໍາລັບເວລາປະມານ 15 ນາທີ, ເວລາຈາກເວລາທີ່ໄອນ້ໍາສູງຂຶ້ນຈາກຝາ.
ການອົບພະຍົບທີ່ສາມຂອງ Barley Couscous
ຫຼັງຈາກທ່ຽງທີສອງໄດ້ສໍາເລັດ, ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າບາເລກັບເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະແຕກແຍກກັນ. ປົນຢູ່ໃນສອງຈອກນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ couscous ທີ່ຈະພັກຜ່ອນແລະການດູດຊຶມນ້ໍາສໍາລັບສິບນາທີ.
ຫຼັງຈາກເຂົ້າບາເລໄດ້ແຫ້ງນ້ອຍໆ, ປົນໃສ່ອີກສອງຈອກນ້ໍາ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປ່ອຍເຂົ້າບາເລທີ່ຈະພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ມັນມີເວລາທີ່ຈະດູດນ້ໍາ. ໃນເວລານີ້, ເຂົ້າບາເລຄວນທົດສອບ al dente ແລະຮູ້ສຶກບາງຢ່າງຫນັກ.
Steam barley ສໍາລັບຄັ້ງທີສາມ, ເວລາທີ່ steaming ກັບ coincide ເວລາທີ່ຊີ້ນແລະຜັກຂອງທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Serving Barley Couscous
ເອົາຜັກ ຊີນເຂົ້າຫນົມຫວານແລະອວບໃສ່ 2 ບ່ວງໍາມັນເບີ (ໃຊ້ smen ບາງຢ່າງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ) ແລະມີນ້ໍາຕານສອງຄູ່. ຈັດແຈງ couscous ເຂົ້າໄປໃນຝູງແກະໃນ gsaa ຫຼື platter ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈັດແຈງຊີ້ນໃນສູນກາງແລະຜັກເທິງແລະທັງຫມົດປະມານ. ງາມ້ໍາຫຼາຍກວ່າທັງຫມົດແລະຮັບໃຊ້ໃນທັນທີ.
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ
- Barley couscous ຫຼືເຂົ້າບາເລຂະຫນາດໃຫຍ່
- Couscoussier
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບສູດຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ
- ນ້ໍາ
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນ
- ມັນເບີ