Black Bean Hummus ສູດ

ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ຫມາກຖົ່ວສີດໍາບໍ່ໄດ້ລວມຢູ່ໃນອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກກາງແລະຫມາກຖົ່ວຫຼືຫມາກຖົ່ວທີ່ເປັນພືດທີ່ພົບທົ່ວໄປ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດໍາແມ່ນມີຫຼາຍທີ່ຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານເມັກຊິກັນ, ຕາເວັນຕົກສຽງ, ແລະຮ້ານອາຫານລາຕິນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ legumes ທັງຫມົດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດໍາແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ, ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະມີລົດຊາດທີ່ດີແລະມີຄຸນລັກສະນະ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ເປັນປະເພນີ, ພວກເຂົາຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີທາງເລືອກທີ່ດີກັບ chickpeas ໃນສູດ hummus.

ສໍາລັບ purists ໃນບັນດາພວກເຮົາ, ຄໍາ hummus ຈິງມາຈາກໄລຍະເວລາສໍາລັບ Egyptian chickpea. ແລະສູດສູດ hummus ພື້ນຖານ, ທົ່ວໄປໃນປະເທດຂອງຕາເວັນອອກກາງ, ໂດຍປົກກະຕິປະກອບດ້ວຍ chickpeas pureed ປະສົມກັບ tahini, ນ້ໍານາວ, ນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຜະລິດຕະພັນກ່ອນທີ່ຈະຫຸ້ມຫໍ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນທົ່ວປະເທດອາເມລິກາເຫນືອ.

ປົກກະຕິ hummus ແມ່ນນໍາໃຊ້ເປັນອາບນ້ໍາສໍາລັບ pita ຫຼື flatbread ອື່ນໆແລະແມ່ນພົບເຫັນເກືອບສຸດສະເຫມີໃນ platter mezze (appetizer) ພ້ອມກັບ falafel, eggplant, tahini, ແລະຜັກເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ແຕງ, radishes, ຜັກບົ່ວດອງແລະ olives.

ໃນບັນດາປະເທດໃນພາກຕາເວັນອອກກາງ, ປະເທດອິດສະຣາເອນໄດ້ໃຊ້ປະລິມານທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ hummus ແລະມັນໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນໄປພ້ອມກັບເກືອບທຸກໆອາຫານ. ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນປະກອບໃນ hummus ສອດຄ່ອງກັບກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍອາຫານ kosher ທາງສາສະຫນາ, ມັນສາມາດກິນໄດ້ທັງຊີ້ນແລະອາຫານນົມ.

ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຫຼາຍກວ່າຮໍາມຶມໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະມັກກິນດ້ວຍເຕົ່າ tortilla. ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາມັກຄິດວ່າພວກເຂົາເປັນ Mexican ຫຼື Mexican inspired, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນແທ້ໆປະດິດສ້າງຂອງອາເມລິກາເປັນຫມາກຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍຖືກກິນເປັນອາຫານຂ້າງໃນເມັກຊິໂກ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແລະ hummus ແມ່ນວ່ານ້ໍາຫມາກຖົ່ວໄດ້ຮັບຄີມຂອງພວກເຂົາຈາກຄີມສົ້ມຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆໃນຂະນະທີ່ hummus ໃຊ້ທາດແຫຼວທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ tahini (ຫມາກງາ).

Hummus, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກເຫັດຫຼືຫມາກຖົ່ວດໍາ, ສາມາດປະກອບມີເຄື່ອງລາຊະນິດຕ່າງໆຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ສະນັ້ນຄວນໃຊ້ບາງ cumin, za'atar, oregano, ຫຼື lemony sumac.

Tahini ແມ່ນລວມຢູ່ໃນສູດແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຊື້ຫຼືຜະລິດໄດ້.

• More hummus recipes

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ສາມາດ (ປະມານ 15 ອໍ) ຫມາກຖົ່ວດໍາ, ລ້າງແລະລ້າງ
• 1/4 ຈອກເຂົ້າຫນຽວ (tahini)
• 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, peeled ແລະ minced
• 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
• 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
• 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນ
• 2 ບ່ວງ cilantro ຫຼື parsley ຟັກ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນມະພ້າວ, ນ້ໍາຈືດແລະ cumin ໃຫ້ເປັນ ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະປະສົມປະສານຈົນກ່ວາລຽບງ່າຍແລະມີສີຄີມ.
2. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະ stir ໃນ cilantro (ຫຼື parsley ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກ cilantro). ຖ້າປະສົມຂອງມັນຫນາເກີນໄປສໍາລັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາບ່ວງກາເຟນ້ໍາກ້ອນຫນຶ່ງຈອກແລະນ້ໍາບ່ວງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍານາວຫຼືນ້ໍາ.
3. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີຫຼືເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ.

1. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີ ເຂົ້າຈີ່ ຮ້ອນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ , ຕັດເຂົ້າຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	535
ໄຂມັນລວມ	13 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	2 g
Unsaturated Fat	6 ກໍາ
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	113 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	81 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	22 g
ໂປຣ​ຕີນ	28 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)