ວິທີການກິນເຂົ້າສະເຕັກ

01 of 09

Grilling Steak - ການກະກຽມ Steak ໄດ້

ຮູ້ວ່າ steak ທີ່ທ່ານກໍາລັງກິນເຂົ້າແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມຮູ້ສຶກສໍາລັບຊີ້ນ. ການປ່ຽນແປງຂອງເຕັກໂນໂລຢີໃນ ຄວາມຫມັ້ນຄົງ ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງແລະຮູ້ວ່າມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກແນວໃດກ່ອນທີ່ມັນຈະສະແດງອາຫານ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕີຄວາມຕ້ອງການທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຕົາໄຟ, ຫນ້າດິນແລະການຕັດຂອງ steak, ບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ກໍານົດໄວ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງ. ຮູ້ວ່າຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຊີ້ນຈະຊ່ວຍທ່ານໃຫ້ດີກ່ວາໂມງໃດ. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ, ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ຈະໄປຮອດອຸນຫະພູມຍ້ອນວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ.

ເອົາບັນທຶກຂອງຄວາມຫນາຂອງ steak ໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ steak ຫນາ 1 ນິ້ວສໍາລັບການສະແດງນີ້ແຕ່ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການປັບຄວາມຫນາອື່ນໆ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຮູ້ຈັກຄວາມຫນາຂອງ steak ແລະວ່າທ່ານຈໍາໄວ້ວ່າຄວາມຫນາສໍາລັບພາຍຫຼັງ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

• A Steak
• ເກືອແລະຫມາກພິກ (ຫຼືເມັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ)
• A Grill ຮ້ອນຫຼາຍ
• ຄວາມຮ້ອນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຂອງ ຊີ້ນ (ທາງເລືອກ)
• ໂມງຫຼືໂມງດ້ວຍມືທີສອງ

02 of 09

Grilling Steak - Oiling the Grate Cooking

ພະຍາຍາມຮັກສາການພົວພັນທີ່ດີກັບຊີ້ນຄວາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຫ້ steak ຕິດ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດ້ານການປຸງແຕ່ງຂອງທ່ານແມ່ນສະອາດແລະມີນ້ໍາມັນ. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງໃນເຕົາອົບໃນຂະນະທີ່ມັນຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນການກິນ. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນເຈ້ຍທີ່ນໍາເອົານ້ໍາມັນແລະແປງໃຊ້ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອ.

ເອົາຜ້າພົມເຈ້ຍເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນຂະຫນາດຂອງເຕົາເຮັດຄວາມສະອາດຂອງທ່ານ. ແຊ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນບາງ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍານ້ໍາມັນທີ່ມີ ຈຸດສູບຢາ ທີ່ສູງເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນມະກອກຫຼືນ້ໍາມັນເມັດ grape. ແປງນີ້ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດຽວກັນ. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນຈະສູບຢາບາງຢ່າງ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານບໍ່ໃຫ້ອາບນ້ໍານັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ສຸດສໍາລັບເວລາດົນເກີນໄປກ່ອນທີ່ຈະຂຸດ, ນ້ໍາມັນຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນເວລາທີ່ສະເຕັກກ້າມໄປ.

03 of 09

Grilling Steaks - Seasoning the Steaks

A steak ທີ່ດີບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຫຼາຍຂອງ ການປຸງແຕ່ງອາຫານ . ເກືອແລະ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດສາມາດໄປທາງໄກ. ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນສະຫຼັດມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເກີນໄປ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານໃຊ້. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າບາງສ່ວນຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະອອກມາໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ລະດູການໃນຕົ້ນໆເພື່ອໃຫ້ອາບນ້ໍາຈົມລົງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຜົນກະທົບແມ່ນບໍ່ຫນ້າສົນໃຈ.

04 of 09

Grilling Steaks - ຮ້ອນທີ່ທ່ານສາມາດໄປ

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຂອງຂວັນ steak ຂອງທ່ານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແນວນີ້ຮ້ອນແລະໄວ. ນີ້ sears ດ້ານທີ່ໃຫ້ steak ເປັນ crisp, caramelized ດ້ານໃນຂະນະທີ່ປ່ອຍໃຫ້ທ່ານເລືອກທີ່ດີທີ່ທ່ານຕ້ອງການມັນເຮັດໃນກາງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານກິນເຂົ້າຮ້ອນຍ້ອນມັນຈະໄປ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖ່ານຫີນ, ທ່ານຕ້ອງການການເຜົາໄຫມ້ຫນັກ, ຖ່ານຫີນສີຂາວ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖ່ານໄຟກ໊າຊ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຮ້ອນໄວຍ້ອນມັນຈະໄປ. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຮູ້ວ່າຮ້ອນຂອງທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຮູ້ເວລາທີ່ມັນສະທ້ອນອຸນຫະພູມນີ້. ເອົາເຕົາສະຫລັດໃຫ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ຮອດຈຸດນີ້.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຜ່ານສະເຕັກຂອງທ່ານ ( ຂະຫນາດກາງດີ ຫຼື ດີ ) ໃຫ້ຮ້ອນໄຟຟ້າສູງເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່, ດ້ານຂອງ steak ສາມາດເຜົາໄຫມ້ແລະແຫ້ງກ່ອນທີ່ສູນຈະກົດອຸນຫະພູມສູງເຫຼົ່ານີ້.

05 of 09

Grilling Steaks - ຕໍາແຫນ່ງຫນຶ່ງ

ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະນໍາເຂົ້າ steak ກັບ grill. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ມີສິ່ງໃດອີກທີ່ຈະເຮັດເພາະວ່າມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະພັກຢູ່ພາຍໃນບໍລິສັດ. ນີ້ແມ່ນຈະໄປໄວ, ດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢູ່ໃນມື.

ຮັກສາເຕົາໄຟທີ່ປິດລົງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອເກັບໃນຄວາມຮ້ອນ. ກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ໃຫ້ເບິ່ງດີກັບພວກເຂົາ. ຊອກຫາ "ດ້ານເທິງ". ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາສົ່ງ steaks ໃນນາທີທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ວ່າບ່ອນໃດທີ່ວ່າເທິງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເຄື່ອງຫມາຍທີ່ດີເລີດ.

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ນັ້ນ, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບເວລາ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ steak ຫນາ 1 ນິ້ວທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂະຫນາດນ້ອຍ, ເວລາປຸງແຕ່ງຂອງພວກເຮົາຈະເປັນຫນຶ່ງນາທີ (ສີ່ຫນ່ວຍຫນຶ່ງນາທີ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານ steak ຂອງທ່ານດີຫຼືເຮັດໄດ້ດີ, ໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (ແຕ່ໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ). ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຈະເປັນສອງນາທີ. ຖ້າໃຊ້ steak ຫນາ (ແຕ່ພາຍໃຕ້ 2 ນິ້ວ) ຫຼັງຈາກນັ້ນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະມີເວລາ 1 1/2 ນາທີຫຼື 3 ນາທີສໍາລັບອາກາດຂະຫນາດກາງຫຼືດີ. ຖ້າ steak ຂອງທ່ານມີຄວາມຫນາຫນ້ອຍກວ່າ 3/4 ນິ້ວ (ແຕ່ຫຼາຍກວ່າ 1/2 ນິ້ວ) ເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງຈະເປັນ 45 ວິນາທີຫຼື 1 ນາທີສໍາລັບອາກາດຂະຫນາດກາງແລະດີ.

ມີກ່າວວ່າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ ຮູ້ວ່າປີ້ງຂອງທ່ານ . ບາງເຕົາອົບໄດ້ສະດວກສະບາຍໃນລະດັບອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 700 ອົງສາ F, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເກັບກ້ອນ 500. ຖ້າຫາກວ່າ grill ຂອງທ່ານເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມເວລາເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າກັບ 2 ປັດໃຈ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ເປີດແກງ, ເອົາ steak ສຸດກັບທາງເທີງຫ່າງໄກຈາກທ່ານ. ຫມາຍຄວາມວ່າດ້ານເທິງຂອງ steak ແມ່ນຢູ່ກັບຄືນຂອງ grill ຫຼືຢູ່ໃນ 12 o'clock ຕໍາແຫນ່ງ.

ມີ steaks ສຸດ grill, ປິດ lid ແລະເລີ່ມຕົ້ນນັບເວລາ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະຕິດກັບທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ 1 ນາທີສໍາລັບການສະແດງນີ້ແຕ່ປັບຕາມຄວາມຫນາ steak ຂອງທ່ານແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

06 of 09

Grilling Steak - ຕໍາແຫນ່ງທີ່ສອງ

ຫຼັງຈາກນາທີທໍາອິດ, ມັນເປັນການເວລາທີ່ຈະປ່ຽນ steak. ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຫັນປ່ຽນ steak ຫຼາຍກວ່າ, ພວກເຮົາກໍາລັງຈະຫມຸນ steak 45 ອົງສາຈາກສະຖານະພາບ 12 o'clock ໄປຕໍາແຫນ່ງ 1:30. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາຮູບແບບເພັດກ່ຽວກັບ steaks ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນມືອາຊີບ.

ເປີດ steaks ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວແລະປິດຝາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເລີ່ມຕົ້ນການສັງເກດເບິ່ງເວລາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

07 of 09

Grilling Steaks - ຕໍາແຫນ່ງທີສາມ

ພວກເຮົາກໍາລັງເຄິ່ງທາງຜ່ານການໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະພ້ອມທີ່ຈະກັບຄືນ steak ຫຼາຍກວ່າ. ຈັບຄວັນສະຫຼັດແລະເອົາໃສ່ໃນເວລາທີ່ສົ່ງກັບຄືນສູ່ຕໍາແຫນ່ງ 12 ໂມງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຍົກຕຽງຂອງເຕົາອົບ, steak ຄວນຈະມີສີຂີ້ເຖົ່າດ້ານເທິງ (ດ້ານທີ່ບໍ່ທັນຖືກຕັດ). ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບແມ່ນການປຸງແຕ່ງ steak ປະມານດ້ານ. ຖ້າ steak ປາກົດເປັນວັດຖຸດິບຢູ່ດ້ານເທິງ, ໃຫ້ຝາປິດລົງໂດຍບໍ່ຕ້ອງປີນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປອີກນາທີ.

ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ປິດຝາແລະເລີ່ມຕົ້ນເວລາໃນນາທີຕໍ່ໄປ.

08 of 09

Grilling Steak-Forth Position

ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກະກຽມທີ່ຈະສົ່ງ steak ໃນເວລາສຸດທ້າຍ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກວດສອບສໍາລັບການບໍລິສຸດ. steak ຄວນຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນບໍ່ມີສີແດງປະມານຂ້າງໂດຍຈຸດນີ້ແລະຂ້າງເທິງຕ້ອງມີສີນ້ໍາອຸດົມສົມບູນ. ເມື່ອທ່ານເລືອກເອົາ steak ເຖິງ 45 ອົງສາດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດໃນຂັ້ນຕອນທີ 6, ຮູ້ສຶກວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ steak. ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຂະຫນາດກາງຄວນຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ແຕ່ຍັງມີຈໍານວນທີ່ດີໃຫ້.

ນີ້ຄວນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງເວລາທີ່ທ່ານຍັງຕ້ອງການ. ປິດຝາປິດແລະສືບຕໍ່ຂວດ. ຫຼັງຈາກນາທີສຸດທ້າຍນີ້, ປະຕິເສດຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານແລະທົດສອບອຸນຫະພູມຂອງ steak ໄດ້. ອຸນຫະພູມ steak ແມ່ນ:

• ຫາຍາກ - 120 ຫາ 130 ອົງສາ F (50 ຫາ 55 ອົງສາ C)
• ອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງ - 130 ຫາ 135 ອົງສາ F (55 ຫາ 57 ອົງສາ C)
• ຂະຫນາດກາງ - 140 ຫາ 150 ອົງສາ F (60 ຫາ 65 ອົງສາ C)
• ຂະຫນາດກາງດີ - 155 ຫາ 165 ອົງສາ F (68 ຫາ 74 ອົງສາ C)
• ດີ - 170 ຫຼືສູງກວ່າ F (77 ຫຼືສູງກວ່າ C)

ຖ້າ steak ຂອງທ່ານຕ້ອງການທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍ, ໃຫ້ມັນບ່ອນທີ່ມັນແມ່ນແລະສືບຕໍ່ grilling ສຸດຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາເຮັດໄດ້.

09 of 09

Grilling Steak - Resting Steak ຂອງທ່ານ

ມີເຕົາອົບສະບຽງອາຫານຂອງທ່ານ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເອົາມັນອອກຈາກເຕົາໄຟແລະໃສ່ແຜ່ນ (ບໍ່ແມ່ນແຜ່ນເຢັນ). ການພັກຜ່ອນຊີ້ນ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ກິນເຂົ້າ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ Steak ຂອງທ່ານສໍາລັບ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະຜ່ອນຄາຍແລະຄວາມຮ້ອນແລະນ້ໍາເພື່ອ redistribute. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວອັນສໍາຄັນຕໍ່ກັບຊີ້ນງົວທີ່ດີເລີດ, ສະນັ້ນຢ່າລືມມັນ.

ເມື່ອທ່ານກິນ steak ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະບັນທຶກການຄົ້ນພົບຂອງທ່ານ. ໃຫ້ຕິດຕາມຄວາມຫນາແລະຕັດຂອງ steak, ອຸນຫະພູມ grilling ສຸດ grill ຂອງທ່ານ, ແລະໃຊ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພິຈາລະນາວິທີການທີ່ມັນໄດ້ເຮັດ. ຖ້າ steak ຂອງທ່ານຖືກ undercooked ໂດຍທີ່ສຸດແລະຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມທະວີການເວລາສີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າຫາກວ່າມັນເກີນກໍາລັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງເວລາສີ່ເວລາປຸງແຕ່ງ. ການປະຕິບັດແລະການສັງເກດແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະກາຍເປັນເຄື່ອງເຕົາ steak ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.