ສີຂາວ Chocolate Nougat ມີລົດຊາດເລດຊ້ໍາ vanilla, ສີຂາວທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ marshmallow! ແລະເປັນ texture ອ່ອນ, fluffy ມີພຽງແຕ່ hint ຂອງ chewiness ເປັນ. ມັນເຮັດໃຫ້ແຖບເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເຕັມໄປ - ລອງໃຊ້ມັນດ້ວຍຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານມັກແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫຼືວາງມັນດ້ວຍຫມາກ caramel ຫຼື pate de ສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ສວຍງາມ! ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລາຍລັກອັກສອນສູດທີ່ນໍາໃຊ້ບາງສ່ວນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ favorite mix-ins, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອທົດແທນຄົນອື່ນໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ເຊັ່ນດຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ຂາວຫຼາຍ, nougat ບໍ່ດີໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມເລືອກມື້ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມນີ້.
ເນື່ອງຈາກວ່າ nougat ນີ້ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະເພາະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັບໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີການເຄືອບໂກເລດ. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການແຊ່ຊັອກໂກແລດທາງເລືອກແມ່ນລວມຢູ່ດ້ານຮ່າງຂອງສູດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ອໍ
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ (ມີດລະອຽດ)
- 3 ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1/4 tsp ເກືອ
- 2 3/4 ຖ້ວຍຢານ້ໍາສາລີອ່ອນ
- 1 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 2 tsp vanilla extract
- 1/2 ຖ້ວຍ cranberries ແຫ້ງ
- 1/2 ຖ້ວຍ apricots ແຫ້ງ (ຫຼືຫມາກຂີ້ດ, ຜັກດີ)
- 1/2 ຈອກ pistachios ເກືອ
- ທາງເລືອກ: 2 lbs. ເຄືອບເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດຫຼືສີເຄືອບສີຂາວສໍາລັບ dipping
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຈົ່ງ ຕຸກກະບອກ 9x9 ນິ້ວດ້ວຍການໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍຟູແລະການສີດພົ່ນຟູດດ້ວຍ ສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ. ສໍາລັບ thinner nougat, 9x13 ແຊ່ສາມາດນໍາໃຊ້.
2. ເຮັດ ໃຫ້ຊັອກໂກແລດຂາວໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, ຊຸ່ມຊື້ນພາຍຫຼັງ 30 ວິນາທີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນເກີນ. ເມື່ອມັນຫຼົ່ນລົງ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
3. ໃສ່ໄຂ່ໄຂ່ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານໃຫຍ່ທີ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງ.
ຮອຍຂອງໄຂມັນໃນໂຖປັດສະວະຫຼື whisk ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ຈາກການຕີຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
4. ສົມທົບກັບນ້ໍາສົ້ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຕໍ່ຄວາມຮ້ອນກາງ. ຂື້ນຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທົບທວນທັງສອງດ້ານຂອງແຊ່ດ້ວຍແປງປວດ pastry ປຽກເພື່ອເອົາໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານຫມົດ. ໃສ່ຫມໍ້ໄຟເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງ, ແລະແຕ່ງກິນຢານ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມເຖິງ 230 ອົງສາ Fahrenheit (110 ° C).
5. ເມື່ອ້ໍາດື່ມຮອດ 230 F, ເລີ່ມຕົ້ນຕີໄຂ່ຂາວກັບເຄື່ອງປ້ຽນໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສັ່ນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາສີຂາວສ້າງຄວາມສູງສຸດແຂງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຂັ້ນຕອນນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບເມື່ອ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຖິງ 240 F (116 ° C), ແຕ່ຖ້າສີຂາວແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດກ່ອນທີ່ຈະຢານ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ຢຸດເຊົາເຄື່ອງປົນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ສີຂາວບໍ່ overbeaten. ທົດແທນການຕິດຕັ້ງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການຕິດຕັ້ງສະຫຼັບ.
6. ເມື່ອປະສົມກັບ 240 ອົງສາ F (116 ° C), ເອົາເຕົາອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະເອົານ້ໍາຢອດຢ່າງແຂງແຮງໃສ່ຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່. ກັບຄືນຂວດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
7. ປ່ຽນຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປັ່ນເຂົ້າໄປຫາຕ່ໍາ, ແລະຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງນ້ໍາຢອດ້ໍາສົ້ມ 3/4 ໃນໄຂ່ຂາວ.
8. ໃຫ້ໄຂ່ຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມໄວຂະຫນາດກາງໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມຢານ້ໍາ. ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈົນຮອດ 280 F (138 C).
9. ເອົານ້ໍາຢອດເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາປະປົນ - ມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນແລະປອດໄພກວ່າທີ່ຈະເຮັດ. ດ້ວຍການແລ່ນເຄື່ອງ, ແລ່ນຊ້າໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຕົວຂອງທ່ານເອງ - ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຜົາໄຫມ້ອັນຕະລາຍ.
10. ຫຼັງຈາກນ້ໍາຕານຖືກປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ເຮັດເຄື່ອງປະສົມ. ງາມໃນຊັອກໂກແລດສີຂາວແລະ ສານສະກັດຈາກ vanilla , ແລະ stir ດ້ວຍ spatula ປູກຢາງພາລາຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ດີ. ເພີ່ມຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະ pistachios , ແລະ stir ຈົນກ່ວາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຂົ້າຫນົມອົມຈະເປັນຫນຽວແລະແຂງ.
11. ຂູດເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າໃນຕົ້ມທີ່ກະກຽມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຕັ້ງຄ່າຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຂົ້າຫນົມອົມນີ້ຍັງອ່ອນແລະເປື້ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບການຕັດທີ່ສະອາດ, refrigerate ມັນຈົນກ່ວາບໍລິສັດກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນມີມີດໃຫຍ່ chef ຂອງແຫຼມ. ຖ້າມັນຂ້ຽວເກີນໄປ, ລ້າງຫມາກໄມ້ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃນລະຫວ່າງຕັດ.
ກິນເຂົ້າໃນເລດ: ເຮັດ ໃຫ້ສານເຄືອບໂກເລດເຂົ້າໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ, stirring ພາຍຫຼັງ 30 ວິນາທີ. ຕັດ nougat ເຢັນໃນມົນທົນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື bars. ເສັ້ນທາງການເຮັດວຽກຂອງທ່ານກັບກະດາດຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເຈ້ຍ parchment. ໃຊ້ນ້ໍາມັນໂລຫະໃນການແຜ່ຂະຫຍາຍຊັ້ນເຄືອບບາງໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງທຸກໆແຖບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພາທະນາຍຄວາມ, ດ້ານເຄືອບ, ລົງເທິງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ. ຊັ້ນລຸ່ມນີ້ຂອງຊັອກໂກແລດຈະໃຫ້ nougat ສະຖຽນລະພາບບາງເວລາທີ່ທ່ານອາບນ້ໍາມັນ. ເມື່ອໄດ້ກໍານົດໄວ້ແລ້ວ, ຈົມນ້ໍາມັນໃສ່ເຄືອບແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ຂຸດລົງເພື່ອດຶງມັນອອກ. ໃຫ້ນ້ໍາຖ້ວມຫຼາຍລົງໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ລາກດ້ານລຸ່ມຂອງແຖບຕໍ່ກັບປາກຂອງໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງກັບຄືນໄປບ່ອນກັບຄືນໄປບ່ອນເຈ້ຍ waxed ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມົດ. ເມື່ອໄດ້ກໍານົດໄວ້, ແຖບສາມາດເກັບຮັກສາແລະຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທັງຫມົດສູດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ Nougat!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 862 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 8 mg |
| ໂຊດຽມ | 202 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 179 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |