Eggplant Parmesan, parmigiana di melanzane ໃນອິຕາລີ, ເປັນປະເພນີໃຕ້ຂອງອິຕາລີທີ່ອາດຈະມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນ Naples. ນີ້ສູດແປ້ງຫມາກກ້ວຍທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນໄດ້ນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງໃນການຮັກສາເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງມັນເປັນລາຍເຊັນຂອງອາຫານ. ມັນແມ່ນ້ໍານົມບໍ່ສົມບູນແລະບໍ່ມີໄຂ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຕົ້ນຫມາກພ້າວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫນາ 1/4 ນິ້ວຫນາ)
- ເຂົ້າຈີ່ 4 ຊິ້ນ (ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ)
- 1 ເມັດສົ້ມ
- 1 ເມັດກາເຟ thyme
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ເມັດສີດໍາ (ກັບລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: ຮ້ານ parmesan ທີ່ຜະລິດຈາກນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຊື້
- ສໍາລັບແກງເນີຍແຂງ:
- 1 ຈອກ
- tofu (silken, ປະສົມຈົນກ່ວາ creamy ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- 1 ຈອກ broth ຜັກ
- ນົມສົ້ມ້ໍານົມສົ້ມ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍານົມສົດ (ຖົ່ວເຫລືອງຫຼືນ້ໍາມັນຫອມ)
- 1/4 ຊ້ອນເມັດໂພຊະນາການ
- 3 ບ່ວງ tahini
- 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- cornstarch 2 ບ່ວງ
- ສໍາລັບແກງຫມາກເລັ່ນ:
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- ຊ້ອນເລັ່ນ 4 ຈອກ (ຫຼື
- sauce marinara )
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat broiler. ເກືອເລັກນ້ອຍເກືອຫມາກເລັ່ນແລະວາງພວກມັນໄວ້ໃນຖ້ວຍນ້ໍາຂັງໄວ້ໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
- ໃນຂະນະດຽວ, toast ເຂົ້າຈີ່ໃນ toaster ຈົນກ່ວາເຮັດໄດ້ດີ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະຂົມເຂົ້າໄປໃນ breadcrumbs.
- ຈືດກັບຫມາກມີເນື້ອແຫ້ງແລະຜັກຕົ້ມແຫ້ງແລະຜັດດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກແລະຜັກສະຫລັດ (ຖ້າໃຊ້). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ລ້າງແກງຜັດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະໃຫ້ແຫ້ງໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າກະດາດ. ໃຫ້ນ້ໍາມັນລ້າໆໃສ່ແຜ່ນເຈຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາຊິ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍແລະແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ.
- ຈັດວາງພາຍໃຕ້ broiler ສໍາລັບປະມານ 3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສີນ້ໍາ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຕົາເຕົາອົບປະມານ 350 F. ໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ປະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເນີຍສະຫຼັດໃນເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາຈົນກ່ວາຄີມໆໃສ່ໄວ້.
- ໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດກາງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ຮ້ອນ ນ້ໍາມັນເວີ , ເພີ່ມຜັກບົ່ວເມື່ອຮ້ອນ. ແຕ່ງກິນ, stirring ເລື້ອຍໆຈົນເຖິງຜັກບົ່ວອ່ອນໆ, ປະມານ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນກັບແຊ່ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ອົບອຸ່ນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປະຊຸມສະບຽງອາຫານ. ນ້ໍາມັນເລັກ 9 "x 13" ມີນ້ໍາມັນມະກອກ.
- ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຊິ້ນ eggplant ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ. ດ້ານເທິງມີ 1/3 ຂອງ breadcrumbs, ປະຕິບັດຕາມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຍັງຫມາກເລັ່ນແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຍັງເນີຍແຂງໄດ້. ສະເປນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ.
- ກັບຫມາກກ້ວຍ, ປະຕິບັດຕາມອີກ 1/3 ຂອງ breadcrumbs ແລະເຄິ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະຍັງເນີຍແຂງ.
- ດ້ານເທິງດ້ວຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ 1/3 ຂອງ breadcrumbs ແລະ sprinkling ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງ parmesan soy, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້.
- ຕົ້ມ 20 ຫາ 25 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນໆຢູ່ເທິງ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
ການປ່ຽນແປງສ່ວນປະກອບແລະຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງ
ຮູ້ສຶກວ່າຈະເພີ່ມຜັກຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການ; ບາງຄັ້ງບາງໆຂອງ broccoli steamed ຫຼື alternating eggplant ກັບຊໍ່ zucchini ແມ່ນການສໍາພັດທີ່ດີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 243 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 453 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |