Cardoons ( khorchouf ໃນພາສາອາຣາບີ) ເບິ່ງຄືວ່າມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ເມື່ອກ້ານໃບມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ artichokes. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍກິນຫມາກກາເຟ, ສູດສູດນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງ. ກາຕູນແລະຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂີງ, ຕົ້ມ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະຫມາກນາວເພື່ອຮັກສາອາຫານມ້າ Moroccan ເລັກນ້ອຍ, ມີສີຂຽວແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. Saffron ແມ່ນເປັນທາງເລືອກ.
ເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ບໍ່ລວມເອົາການເຮັດຄວາມສະອາດບັດ. ເບິ່ງ ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດ Cardoon ເພື່ອກຽມກ້ານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເນື່ອງຈາກວ່າບັດຈະໃຊ້ເວລາດົນໃນການປຸງແຕ່ງ, ຄວນໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ. ຈົ່ງໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສອງຄັ້ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ປະສົມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine , ເບິ່ງວິທີການໃນຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ກະລຸນາສັງເກດວ່າເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງກາຕູນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຜັກບົ່ວ, ຜັກສອງຊະນິດບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຍ້ອນວ່າມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ພະຍາຍາມທົດລອງປຸງແຕ່ງໄກ່ Tagine ດ້ວຍ Cardoons ແລະ Moroccan Garnina (Thistle) Tagine .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb (ປະມານ 1/2 ກິໂລກໍາ) ຊີ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 3 ຫຼື 4 ນິ້ວ
- 1 ຫຼື 2 ບ່ວງໃຫຍ່ຂອງກາຕູນ, ຖອນແລະເຮັດຄວາມສະອາດ
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຫຼືກົດດັນດີ
- 1 tomato, grated
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- 2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/4 ຖົ່ວດິນບ່ວງກາເຟ
- ຜັກບ່ວງ 3/4 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼື 1/8 ບ່ວງກາເຟສີ Moroccan)
- ກະດາດ 1/4 ກະບະກາເຟ, ກະຈາຍ (ທາງເລືອກ)
- 2 ຊ້ອນໂຕນຜັດແປ້ງລ້າໆ
- 2 ບ່ວງແປ້ງສົດ parsley ສົດ
- 1 ຮັກສານາວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- ມືຂອງຫມາກໄມ້ສີແດງ, ລ້າງອອກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຂອງກາຕູນທີ່ຖືກຊໍາລະ, ຫມາກໄມ້ແລະນ້ໍາມັນ.
ປົນຊີ້ນທີ່ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ. ຈົ່ງກິນເຂົ້າໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເປີດເຜີຍ, ປະມານ 10 ນາທີ, stirring ເວລາຫຼາຍໆເທື່ອເພື່ອສີນ້ໍາຕານຊີ້ນທັງສອງດ້ານ.
ເພີ່ມບັດແລະ 3 1/2 ຫາ 4 ຈອກ (1 ລິດ) ນ້ໍາ, ແລະກວມເອົາເຄື່ອງເຮັດຄວາມກົດດັນ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນຈົນກ່ວາຄວາມກົດດັນໄດ້ບັນລຸໄດ້.
ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ, ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມກົດດັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ປ່ອຍຄວາມກົດດັນ, ແລະກວດກາເບິ່ງບັດເພື່ອເບິ່ງວ່າພວກເຂົາມີຄວາມອ່ອນໂຍນ - ທ່ານຄວນຈະສາມາດຂີ່ຊິ້ນກາຕູນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ຖ້າບັດຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມ, ເອົາຊີ້ນໃຫ້ແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມ. ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນຖ້າຈໍາເປັນ (ນໍ້າມັນຄວນຈະມີລະດັບດ້ວຍບັດ) ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຄວາມກົດດັນຈົນກ່ວາ cardoons ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາ 30 ນາທີເພີ່ມເຕີມຖ້າວ່າກ້ານໃບມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ໃນເວລາທີ່ບັດໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໃຫ້ຊີ້ນກັບຫມໍ້. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາມັນຫອມແລະຮັກສາມັນໄວ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຊອດຈົນກວ່າມັນຈະຫນາແຫນ້ນແລະຢູ່ພາຍໃຕ້ລະດັບຂອງບັດ.
ການໂອນ cardoons, ຊີ້ນແລະ sauce ກັບ platter ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື tagine, ແລະຮັບໃຊ້ກັບເຂົ້າຈີ່ crusty.
ໃຫ້ Slow ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ Tagine: Parboil cardoons ການອະນາໄມສໍາລັບ 15 ຫຼື 20 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອທີ່ມີນ້ໍານາວພຽງເລັກນ້ອຍ; ລ້າງແລະຈັດແຈງບັດໃນຮູບ tagine ພ້ອມກັບສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ເພີ່ມ 3 ຈອກນ້ໍາ, ປົກຫຸ້ມ, ແລະວາງ tagine ໃນການແຜ່ກະຈາຍກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ແທ່ນແຄບແທງໃຫ້ຊ້າໆ, ແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນເວລາ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງຈົນກະທັ້ງຊີ້ນແລະຜັກມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະຊອດໄດ້ຫຼຸດລົງ. ຈົ່ງເບິ່ງນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເພີ່ມນ້ໍາຫນ້ອຍລົງຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານສໍາເລັດຮູບໂດຍກົງຈາກ tagine.