ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະເຫັນ capon ໃນເມນູ - ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນການຟຸ່ມເຟືອຍ. ສຽງແຄນເປັນລູກສຸນັກທີ່ຖືກໂຍນຖິ້ມກ່ອນທີ່ຈະເຕີບໂຕທາງເພດ. ເຫດຜົນທີ່ລູກໄກ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດເປັນ capon ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດກັບຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ວ່າ, capon ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຮຸກຮານກວ່າ rooster ແລະງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ. ການຂາດການ testosterone ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນສ້າງຂຶ້ນໃນກ້າມຊີ້ນຂອງກ້າມຊີ້ນທີ່ສ້າງເປັນຊີ້ນ, ຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດ.
ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, capon ແມ່ນນົກທີ່ເລືອກໄວ້ສໍາລັບງານບຸນວັນຄຣິດສະມາດ. ຄອບຄົວທີ່ເຮັດວຽກໃນຄອບຄົວໄດ້ເຫັນວ່າ Capon ເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຫາຍາກເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລາຄາແພງຫຼາຍ.
Capons Make Better Meals
ຊີ້ນ Capon ແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ, ເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນໄກ່, ເຊິ່ງອາດຈະມີຫຼາຍກ່ວາ. ຊີ້ນ Capon ຍັງມີໄຂມັນຫຼາຍແລະມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງຊີ້ນຂາວ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຍ້ອນບໍ່ມີຮໍໂມນທາງເພດ. ການຂາດໂປຼເຕອໂຕນຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄຂມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນກ້າມຊີ້ນຂອງນົກທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນແລະເບຍ. ເນື່ອງຈາກລັກສະນະຂອງຮໍໂມນເພດ, ຮຸ້ນຕ້ອງຖືກໂຍນລົງກ່ອນທີ່ມັນຈະເຖິງອາຍຸສູງສຸດຂອງການເຕີບໃຫຍ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການປ່ຽນແປງໃນຄວາມຫນາແຫນ້ນກ້າມເນື້ອຈະເກີດຂຶ້ນແລ້ວ.
ການລຸກລາມເຮັດໃຫ້ຜູ້ລ່າສັດຫນ້ອຍທີ່ຮຸນແຮງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການຕໍ່ສູ້ຫນ້ອຍລົງໃນນົກ. Roosters ໂດຍປົກກະຕິຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຍກອອກ, ແຕ່ capons ສາມາດປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຖືກຂຽນກັນໂດຍບໍ່ມີການກໍ່ໃຫ້ເກີດ feathers ເພື່ອບິນ.
ພວກເຂົາຍັງບໍ່ແຂງແຮງກວ່າສັດປີກອື່ນໆ, ຊຶ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນສະພາບອ່ອນໂຍນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຂາດ testosterone ຫມາຍຄວາມວ່າ capons ມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາ rooster ໂດຍສະເລ່ຍ.
ວິທີການ Capons ເຮັດ
ຂະບວນການຂອງການເຮັດ rooster ເປັນ capon ແມ່ນເອີ້ນວ່າ caponization. ປົກກະຕິແລ້ວຜູ້ປົກຄອງມັກຈະຫລີ້ນຢູ່ປະມານແປດອາທິດຫຼືກ່ອນຫນ້ານັ້ນ.
Capons ໂດຍທົ່ວໄປໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍໃນເວລາປະມານ 10 ເດືອນຫຼືນ້ອຍກວ່າ (ເມື່ອປຽບທຽບກັບປະມານ 12 ອາທິດສໍາລັບໄກ່ທີ່ມີປະໂຫຍດປົກກະຕິ). ໃນບາງປະເທດ, capons ຍັງມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຂູດ. ເນື່ອງຈາກວ່າໄກ່ອຸດສາຫະກໍາສາມາດຖືກຂ້າພາຍໃຕ້ຫ້າອາທິດ, ກະສິກໍາໄກ່ອຸດສາຫະກໍາສ່ວນຫຼາຍບໍ່ໄດ້ຜະລິດຫມາກແຫ້ງເປືອກ. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫມູຍາກທີ່ຈະຊອກຫາໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ວ່າມີກະສິກໍາພິເສດທີ່ຍັງມີການຜະລິດກະດູກ.
ວິທີການກະກຽມ Capon
ໃນເວລາທີ່ກ່ຽວກັບການກະກຽມ capon, ທ່ານສາມາດປິ່ນປົວມັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານສັດປີກອື່ນໆ. ປົກກະຕິແລ້ວ, capons ແມ່ນ roasted, ແລະຂັ້ນຕອນການເຮັດດັ່ງນັ້ນແມ່ນແທ້ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກ roasting ໄກ່ໄດ້ . ຕາມປະເພນີ, ການລ້ຽງສັດແມ່ນມີຄວາມເຄັ່ງຄັດ (ເຄື່ອງອາຫານຂອງຊາວຝຣັ່ງທີ່ມີອາຫານທີ່ເປັນສີແດງ), ເພາະວ່າຊີ້ນຂອງພວກມັນແຂງແຮງກວ່າຊີ້ນໄກ່ແລະພວກມັນຖືກຂ້າຢູ່ໃນອາຍຸສູງສຸດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ດັ່ງນັ້ນ, braising ແມ່ນຍັງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີສໍາລັບການກະກຽມ capon. ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາຊີ້ນຫມູໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມ ສູດໄກ່ນີ້ ເພື່ອຈັດກຽມມັນ, ພຽງແຕ່ແລກປ່ຽນການໄກ່ສໍາລັບ capon.