ສູດນີ້ສູດ Caramelized Tart ສູດມາຈາກຫນັງສື Chef Ottolenghi, Plenty. ຫຼາຍແມ່ນປື້ມກ່ຽວກັບຜັກແລະວິທີການທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີແຮງບັນດານໃຈທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາ.
tart ເຮັດໃຫ້ brunch ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ອາຫານທ່ຽງ, ຄ່ໍາ, ພັກຫຼືອາຫານ picnic - ດີທັງຫມົດ rounder. ການເຮັດໃຫ້ Caramelized Garlic Tart ໃຊ້ເວລາເຮັດວຽກຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຂະຫນົມປັງ 13 ອໍ (ທັງຫມົດມັນເບີ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຫົວຂະຫນາດກາງ (ຫົວຜັກທຽມແຍກອອກແລະປອກເປືອກ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟສົ້ມ balsamic
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- ້ໍາຕານ caster 3/4 ບ່ວງ
- 1 ເມັດບ່ວງກາເຟ (ຜັກກາດ)
- thyme 1 ບ່ວງກາເຟ (ຜັກບົ່ວ, ລວມທັງງອກທັງຫມົດຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະສໍາເລັດ)
- 4 1/4 ປໍເນີຍແບ້ (ອ່ອນແລະຄີມ)
- 4 1/4 ປໍເນີຍແບ້ (ແຂງແລະແກ່)
- 2 ໄຂ່
- 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1/2 cup crème frache
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ມ້ວນເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເປັນເສັ້ນທັງສອງດ້ານແລະດ້ານຂ້າງຂອງທ່ອນ້ໍາຕານ 28 ຊມແລະເສັ້ນລວດ. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະດານ, ວາງແຜ່ນໃຫຍ່ຂອງເຈ້ຍ greaseproof ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນດ້ວຍຊັ້ນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫຼືເຂົ້າ. ໃສ່ tart ເຂົ້າຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີ.
- ລີດເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 ແລະປ້ອນອາຫານໃນເວລາ 20 ນາທີ, ເອົາທັງສອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະເຈ້ຍແລະຫ້ານາທີ 5 ນາທີອື່ນໆເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານແລະທອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອອກໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.
- ໃນຂະນະທີ່ກໍລະນີທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ເອົາຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍເລັກ. ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະເອົາມາໃຫ້ simmer ອ່ອນ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 3 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນໄຫຼຜ່ານ colander ຫຼືເຂົ້າຈີ່.
- ເຊັດຊອດຫຼັງຈາກແຫ້ງຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫົວຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນເວີແລະຜັກບົ່ວໃນຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 2 ນາທີແລະບໍ່ມີຫຼາຍ. ຕື່ມການ ສົ້ມ balsamic , ນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. Simmer ຄ່ອຍໆສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີຕື່ມ້ໍາຕານ, rosemary, thyme ຟັກແລະເກືອກາເຟ¼ແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສ່ວນຫຼາຍຂອງແຫຼວໄດ້ evaporated ແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແມ່ນເຄືອບຢູ່ໃນຢານ້ໍາ caramel ຊ້ໍາ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການປະສົມປະສານກັບ tart: ເຮັດໃຫ້ຊີດຂອງແບ້ທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະກະແຈກກະຈາຍໃນກໍລະນີທີ່ມີ pastry ແລະບ່ວງຫຼາຍກວ່າຜັກທຽມແລະຢານ້ໍາໃດໆ.
- ຮວບຮວມໄຂ່, ຄີມ, ເກືອບ່ວງກາເຟ½ແລະຫມາກພິກສີດໍາບາງໆໃນຫມໍ້. ງາມຫຼາຍກວ່າຜັກທຽມແລະເນີຍແຂງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຍັງສາມາດເບິ່ງທັງສອງດ້ານເທິງ.
- ລົດອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ 160 C / Gas Mark 3 ແລະ bake ສໍາລັບ 35-45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາການສໍາເລັດຮູບ tart ໄດ້ກໍານົດແລະທາງເທີງແມ່ນສີນ້ໍາສີນ້ໍາ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກເຕັກໂນໂລຢີ, ຈົ່ງໃສ່ຫມູນ້ອຍໆຂອງ thyme ເທິງແລະໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສະຫຼັດທີ່ສວຍງາມ. ຖ້າວ່າກິນອາຫານຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີການປິ່ນປົວຢ່າງດີ.