້ໍາຕານ ale ເຮັດໃຫ້ gravy ທີ່ເຂັ້ມແຂງສໍາລັບຊີ້ນງົວກັບ dumplings. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຍັງມີປະໂຫຍດແກ່ bacon , ຜັກບົ່ວແດງ , ມັນຕົ້ນ, parsnips , carrots ແລະ celery, ພ້ອມກັບ rosemary ເປັນຢາພື້ນເມືອງ. ທ່ານອາດຈະປ່ຽນແທນທີ່ຊ້ໍາອື່ນສໍາລັບ ale ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນບວກ 3 ounces shin ຂອງຊີ້ນງົວ (ຫຼືນໍາໃຊ້ flank ຫຼືຄໍ, ຕັດເປັນຕ່ອນ)
- flour 3 ບ່ວງ
- 3 ຜັກບົ່ວແດງ (peeled, halved ແລະປະມານແກ່ນປະມານ)
- 1 3/4 ounces pancetta (ຫຼື bacon, ແລ້ວ)
- 3 sticks celery (chopped)
- 1 ແກງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ (ໃບເກັບໄວ້ຈາກຕົ້ນ)
- 5 ຖ້ວຍ Newcastle Brown ale (ຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າອື່ນໆ)
- 2 parsnips (ປອກເປືອກແລະຜັກຫອມ)
- 2 carrots (peeled ແລະປະມານຮາກ)
- 4 ມັນຕົ້ນ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບ Dumplings:
- 1 3/4 ຈອກ flour ຕົນເອງເພີ່ມຂຶ້ນ
- 1/2 cup butter
- 1 pinch ເກືອ
- 1 pinch pepper
- 2 rosemary sprigs (ຟັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ລະດູການ, sprinkle ກັບ flour ແລະ toss ປະມານຈົນກ້ຽງເຄືອບ.
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ອາບ ນ້ໍາມັນ ຈົນກ່ວາມັນດີແລະຮ້ອນ, ເພີ່ມ ນ້ໍາມັນມະກອກ ນ້ອຍໆແລະຕົ້ມຊີ້ນງົວໃນ 2 ໂຕຈົນກວ່າຈະງາມແລະສີນ້ໍາຕານ. ການໂອນຊີ້ນໃຫ້ກັບ casserole ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໃສ່ burner stovetop - ປະສົມໃນ flour ທີ່ຖືກໄວ້ໃນແຜ່ນຫຼັງຈາກການເຄືອບມັນ.
ໃສ່ຝັກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເພີ່ມ ຜັກບົ່ວແດງ ແລະ pancetta ຫຼື bacon , ແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຜັກບົ່ວແມ່ນແປ້ງແລະ pancetta ມີສີນ້ອຍ.
ຕື່ມການ celery ແລະ rosemary ຂອງທ່ານ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຫຼີ້ນໃນນ້ໍາຂອງທ່ານແລະ 1-1 / 4 ຈອກນ້ໍາ, ເພີ່ມ parsnips , carrots, ແລະມັນຕົ້ນຂອງທ່ານ. (ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເພີ່ມທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້) ນໍາເອົາການຕົ້ມໃສ່ຝາປິດ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດຈີ່ - ທີ່ເປັນທາງເລືອກ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສ່ວນຜະສົມເຂົ້າຈ້າວໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືແຕະລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາທ່ານມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີແປ້ງທີ່ບໍ່ຕິດ. ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນົມປິງປອງ, ແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ stew, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ພາຍໃນ. ໃສ່ຝາປິດຄືນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ລົດຊາດມັນ, ລະດູມັນຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີບາງສີຂຽວແລະມີນ້ໍາທີ່ຈະຂຸດລົງນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
Recipe Source: Happy Days with the Naked Chef by Jamie Oliver (Hyperion)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 920 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 147 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,503 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 97 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 66 ກໍາ |