Maccheroni al forno con pangrattato
Macaroni ແລະເນີຍແຂງ (aka mac ແລະເນີຍແຂງ) ແມ່ນອາຫານທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງທົ່ວປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດ, ລວມທັງບັນດາປະເທດ Caribbean ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "macaroni pie". ບາງຄັ້ງທີ່ເຮັດໃນ stovetop ແລະບາງຄັ້ງ baked, ສະບັບທີ່ເຮັດໃນສະຫະລັດ, ມີເນີຍແຂງ cheddar, originates ໃນປະເທດອັງກິດ.
ແຕ່ຖ້ວຍແຊ່ແຂໍງຜັດແມ່ນແນ່ນອນວ່າ Italian ຫຼາຍ, ມີຢູ່ໃນການປ່ຽນແປງຫລາຍມາຍແລະມັກຈະລວມເອົາເນີຍແຂງ. ຫມາກໂມເມັດທີ່ອົບໃນ ເປືອກ besciamella (sauce ສີຂາວທີ່ງ່າຍດາຍ) ແລະຍັງເນີຍແຂງແມ່ນມີປາຍຄີມກັບເຂົ້າຈີ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈ້າວ, ສໍາລັບສີນ້ໍາຕານທອງຕື່ມອີກ.
ສູດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍທຸກປະເພດຂອງແປ້ງພາດສະຕິກສັ້ນໆ, ແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບພິເສດຕ່າງໆທີ່ທ່ານປະຫລາດໃຈ; ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊີວິດທີ່ເຫລືອ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 10 ອໍ (300 ກຼາມ) macaroni, ສອກ macaroni, penne, ziti, rigatoni, ຫຼື pasta ແຫ້ງອື່ນໆອື່ນໆ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/4 ຈອກ (30 ກຼາມ) flour unleashed ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1 1/2 ຖ້ວຍນົມ, ມັກບໍ່ເຢັນເກີນໄປ
- ຂີ້ຝຸ່ນຂອງ nutmeg ດິນສົດ freshly
- 3/4 ຈອກ (60 ກຼາມ) ແຂງແຂງ / ມີອາຍຸແກ່ Fontina, Gruyre, Comté, ຫຼື Emmental (ປະເທດສະວິດ) ເນີຍແຂງ
- 1/2 ຈອກ (40 ກຼາມ) ເບຍ Parmigiano-Reggiano ສົດໆສົດໆ (1 ຈອກຖ້າໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອ Microplane ດີ)
- 1/4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ, ເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຕົ້ມຫມາກໂມທີ່ມີນ້ໍາເກືອຂ້ອນຂ້າງພຽງແຕ່ຈົນເຖິງອາກາດ (7-12 ນາທີ, ອີງຕາມປະເພດຜັກທຽມທີ່ທ່ານໃຊ້). ລ້າງດີ, ລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ, ລະບາຍນ້ໍາດີແລະວາງອອກ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບປະມານ 425 ອົງສາ F (220 ອົງສາ) ແລະເຮັດໃຫ້ besciamella (ສີຂາວຊອດ) :
້ໍາມັນເບີໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງ.
ໃນເວລາທີ່ມັນ melted, whisk ໃນ flour ໄດ້. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງໄມ້ເພື່ອປ້ອງກັນການຂີ້ຝຸ່ນແລະການເຜົາໄຫມ້, ຈົນກ່ວາ roux (ປະສົມ flour ແລະ butter) ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍທອງສີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ nutty, 1-2 ນາທີ.
ຄ່ອຍໆຊຸ່ມຊື່ນໃນນົມທີ່ whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປ້ອງກັນໂຣກ.
ສືບຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາການປະສົມຈະເລີ່ມຫນາ, ອີກ 1-2 ນາທີ.
ເອົາໃຈໃສ່ໃນແກ່ນຂີ້ເຜີ້ງ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ melted ຫມົດ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ທ່ານໄດ້ເຮັດຊອດ Mornay (sauce besciamella ກັບເນີຍແຂງ).
ໃສ່ນ້ໍາມັນມະພ້າວທີ່ຕົ້ມແລະໂຍນຈົນກ່ວາເຄືອບ.
ໂອນ macaroni ກັບອາຫານຈານຂະຫນາດ 7 ນິ້ວທີ່ມີຂະຫນາດ 11 ນິ້ວ. Pat the macaroni ກັບກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງ spatula ຫຼືບ່ວງໄມ້ເພື່ອວ່າມັນແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສູງ.
ຮວບຮວມໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍ crumbs ເຂົ້າຈີ່ແລະເບຍສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເທິງແມ່ນ crisp ແລະທອງສີນ້ໍາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 520 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 70 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,091 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |