Zaalouk ແມ່ນສະຫຼັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ (aubergines), ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນເວີແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນເປັນອາຫານຂ້າງສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເປັນອາຈົມທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດແລະຫມາກສຸກສໍາລັບຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ແຫ້ງ ນ້ໍາມັນມະກອກ ເລັກນ້ອຍໃສ່ສະຫຼັດໃນເວລາຮັບໃຊ້.
ການປ່ຽນແປງ: ຊິ້ນເລັກນ້ອຍຂອງນາວສົດທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນສະຫຼັດໃນຂະນະທີ່ມັນຫຼຸດລົງເພີ້ມເປັນສີແດງທີ່ສວຍງາມ. ນ້ໍາມັນ ຈູດເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາຫານເຜັດ.
ບາງຄົນ ປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan ຕົ້ມ eggplant ທໍາອິດ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງວິທີການຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຫຼື, ທ່ານສາມາດທົດລອງ Zaalouk ກັບ Roasted Peppers ແລະ Eggplant Roasted .
ໃຫ້ບໍລິການ 4 ຫາ 6 ເປັນອາຫານຂ້າງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 eggplant ຂະຫນາດໃຫຍ່, peeled ແລະມີດ *
- 4 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປອກເປືອກ, ຈັບແລະຕັດ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຫຼືກົດດັນດີ
- 1/3 ຈອກ cilantro ສົດແລະ parsley, ປະສົມ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ paprika
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne (ທາງເລືອກ)
- 1/4 cup olive oil
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- ຄູນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນາວ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
* ແທນທີ່ຈະປອກເປືອກແລະຕັດຫມາກກ້ວຍ, ທ່ານອາດຈະມັກກິນມັນ. ເອົາຫມາກກ້ວຍອອກຕາມລວງຍາວແລະວາງມັນຕາມຜິວຫນັງພາຍໃຕ້ລູກໄກ່. ປ່ອຍໃຫ້ມັນກິນໃນເວລາປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜິວຫນັງໄດ້ຖືກເຜົາແລະ eggplant ແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ຈີກ ຫມາກກ້ວຍ ອອກຈາກຜິວຫນັງ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຜັກແລະຜັກສະຫຼັດ, ແລະສືບຕໍ່ສູດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Zaalouk ໄດ້:
ສົມສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫມຶກຫຼືຫມໍ້.
ກວມເອົາແລະປຽກໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງຫາກາງຫາ 30 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ປັບຄວາມຮ້ອນຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້ zaalouk .
ໃຊ້ເຕົາຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອປວດແລະປົນຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພ້າວ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ກະດາດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນາວສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນແຊ່ໃນເວລານີ້. ສືບຕໍ່ປາດ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາການຫຼຸດລົງຂອງເຫລວແລະ zaalouk ສາມາດຖືກ stirred ເຂົ້າໄປໃນ heap ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ pan ໄດ້.
ໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 163 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 596 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |