Prestigio ແມ່ນຊື່ຂອງແຖບເຂົ້າຫນົມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນ ປະເທດບຣາຊິນ , ເຊິ່ງມີຕົ້ມຫມາກພ້າວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊັອກໂກແລດ - ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບແຖບເຂົ້າຫນົມອົມ Mounds. cake ຊັ້ນໂກເລດທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້ແມ່ນການດົນໃຈໂດຍການປະສົມເລດ / ຫມາກພ້າວທີ່. ຊ້ອນໂກເລດທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານພາບອາກາດຫນາວແລະຫມາກຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນກວມເອົາ ganache ໂກເລດແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັອກໂກແລດຂີ້ເຫຍື້ອ (ເຕັກນິກ Brazilian favorite ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງແລະ ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ cake ເລດໄດ້:
- 1 3/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1 ຖ້ວຍໂກໂກ້ແປ້ງ
- 1 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ຈອກປົກກະຕິຈອກ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງຜົງ
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ໄຂ່
- 1/2 ຊ້ອນຄີມສົ້ມ (ຫຼືນົມສົ້ມແກມສະດີການີ)
- 1/2 cup buttermilk
- ນ້ໍາມັນຜັກສົ້ມ 3/4 ຈອກ
- 2 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 1 ບ່ວງຜົງ expresso ທັນທີ
- ນ້ໍາຮ້ອນ 3/4 ຈອກ
- ສໍາລັບການຕື່ມ Chocolate / Frosting:
- 3 ໄຂ່ໄຂ່
- cornstarch 2 ບ່ວງ
- 3 ບ່ວງແປ້ງ cocoa
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 1/2 cup sugar
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 6 ອໍຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- ສໍາລັບຫມາກພ້າວ Marshmallow:
- 3 ໄຂ່ຂາວ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟຂອງ tartar
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/4 cup syrup ສາລີ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- Pinch ຂອງເກືອ
- 1 ເມັດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດຫວານ (ຫຼືຫມາກພ້າວ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍຫມາກພ້າວທີ່ມີລົດຫວານ
- ສະພາແຫ່ງ:
- 1 1/2 ຈອກ whipping ຄີມ
- ຊັອກໂກແລດ 1 1/2 ຊ້ອນໆສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກະກຽມ cake ໄດ້: Preheat ເຕົາອົບກັບ 350 ອົງສາ. ມີສີຂີ້ເຖົ່າອ່ອນໆ 2 ຖ້ວຍເຄ້ກ 9 ນິ້ວແລະເສັ້ນລຸ່ມຂອງຖົງດ້ວຍແຜ່ນກະດາດຫລືຖົງຢາງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມເຂົ້າຫນົມຫວານ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານປົກກະຕິ, ຝຸ່ນເຄມີ, ແປ້ງຜັກບົ່ວ, ເນດ baking ແລະເກືອ.
- ວາງໄຂ່, ແກງສົ້ມ, buttermilk, ນ້ໍາຜັກ, ແລະ vanilla ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທໍາມະຊາດ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງແລະປະສົມໃສ່ກັບການເຊື່ອມຕໍ່ໂລຫິດຈົນກວ່າປົນກັນ.
- ໃສ່ແປ້ງ espresso ໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍແລະ stir ໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາຝຸ່ນ espresso ແມ່ນການລະລາຍ. ຕື່ມການປະສົມ cake ແລະປົນກັນດີ.
- ຕົ້ມຊັອກໂກແລດໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ (ໄມໂຄເວຟທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າສໍາລັບໄລຍະເວລາ 15 ວິນາທີ, stirring ໃນລະຫວ່າງ, ຈົນກ່ວາໂກເລດແມ່ນ melted). ເພີ່ມໂກເລດກັບ batter cake ແລະປົນກັນດີ.
- ແບ່ງແບດລະຫວ່າງສອງຝາແລະເຄື່ອງອົບໄວ້ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ, ຫຼືພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາ cake ກັບຄືນໄປບ່ອນພຽງເລັກນ້ອຍກັບການສໍາພັດ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ກະກຽມຊັອກໂກແລດຕື່ມ: ຈັດວາງ 3 ໄຂ່ມຸກ (ສະຫງວນໃຫ້ສີຂາວສໍາລັບອາກາດຫນາວ marshmallow) ໃນຖ້ວຍທີ່ຮ້ອນແລະຕີຈົນກ່ວາມີສີເຫຼືອງອ່ອນ.
- ເອົາແປ້ງເຂົ້າສາລີແລະຜົງໂກໂກ້ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມ 4-5 ບ່ວງ້ໍານົມ, stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນລຽບ (ຕື່ມ້ໍານົມຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ). ເອົານ້ໍານົມທີ່ຍັງເຫຼືອ, ້ໍາຕານ, ແລະເກືອເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍນ້ໍາປານກາງ. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ການໂອນການປະສົມຮ້ອນໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍໄຂ່ມຸກໄຂ່, whisking ຢູ່ສະເຫມີ, ຈົນກ່ວາປົນກັນດີ. ການຮວບຮວມການສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄປໃສ່ອາກາດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຮວບຮວມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະເກືອບຮອດອຸນຫະພູມຕົ້ມ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຊຸກຍູ້ເຂົ້າໄປໃນແກງ vanilla ແລະ chip ເລດ, ປະສົມຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາໂກເລດຈະລື່ນ. ກວມເອົາ pudding ກັບຖົງພາດສະຕິກແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຢັນ.
- ການກະກຽມການສະສົມຫມາກມ່ວງ: ວາງໄຂ່ຂາວແລະຄີມຂອງ tartar ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສະອາດທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖິດທີ່ຕິດກັບສາຍເຊື່ອມ whisk.
- ເອົານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາ, ແລະເກືອໃສ່ນ້ໍາມັນກາງ. ເອົາການປະສົມ້ໍາຕານກັບ simmer ເປັນ. ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານປະສົມ້ໍາຕານປົນກັນຈົນຮອດຮອດ 240 ອົງສາ (F). ເມື່ອປະສົມ້ໍາຕານເກືອບກຽມພ້ອມ, ຕີສີຂາວໄຂ່ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາ. ເອົານ້ໍາປະປົນກັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຊ້າໆ (ແລະລະມັດລະວັງ - ມັນຮ້ອນຫຼາຍ) ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່ໃນເວລາທີ່ພວກມັນຕີ. ສືບຕໍ່ຕີ whites ໄຂ່ຈົນກ່ວາຮູບແບບສູງສຸດແຂງ. ພົ່ນ vanilla (ຫຼືຫມາກພ້າວ) ແລະຫມາກພ້າວທີ່ແຕກອອກເປັນອາກາດຫນາວ.
- ການປະກອບ: ຈອກ 1 1/2 ຈອກ whipping ຄີມຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາແບບຟອມ. ວາງຄີມນ້ໍາມັນເຂົ້າເຂົ້າບ່ວງເຂົ້າຫນົມຫວານ. ແບ່ງສ່ວນ layer ເຄ້ກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແຕ່ລະ layer cake ດ້ວຍ 1/4 of the chocolate mixture. ວາງ layer cake ຫນຶ່ງໃນການຮັບປະທານອາຫານ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍຫມາກພ້າວ marshmallow ຜ່ານ cake ໃນຊັ້ນຫນາ. Top with layer cake ຄັ້ງທີສອງ. ກະຈາຍສ່ວນປະສົມຂອງຊັອກໂກແລດທີ່ເຫລືອຢູ່ທົ່ວທັງດ້ານເທິງແລະດ້ານຂ້າງຂອງ cake. ກວມເອົາຊັອກໂກແລັດປະສົມກັບຊັອກໂກແລດ sprinkles.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 987 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 119 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 980 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 134 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 14 ກໍາ |