Suspiro De Limea - Peruvian Caramel Meringue Parfait

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ຫມາຍເຖິງ "ອາລົມຂອງແມ່ຍິງ (ຈາກລິມາ)," ຕ້ອງເປັນສິ່ງພິເສດ. Suspiro de limea ເປັນ ສູດປະເທດເປຣູທີ່ມີຊື່ສຽງ , ທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຜິດປົກກະຕິ. ຊັ້ນລຸ່ມແມ່ນເຮັດດ້ວຍ dulce de leche (ທີ່ເອີ້ນວ່າ manjar blanco ໃນປະເທດເປຣູ) ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການເສີມຂະຫຍາຍດ້ວຍໄຂ່ມຸກໄຂ່. ດ້ານເທິງແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນ, ແຂງແຮງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະຕູ. ການປະສົມປະສານແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ຫວານ, ຄີມແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຕື່ນເຕັ້ນດ້ວຍຄວາມພໍໃຈ.

Homemade dulce de leche ແມ່ນສິ່ງມະຫັດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສັ້ນໃນເວລາ, ທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດທົດແທນການຊື້ dulce de leche.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 1/2 cups dulce de leche (ເຮັດດ້ວຍມືຫຼືຊື້ (ເບິ່ງການເຊື່ອມຕໍ່ກັບສູດຕໍ່ໄປນີ້))
• 4 ໄຂ່ (ແຍກ)
• 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
• 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ
• 1 ຈອກເຂົ້າຈີ່
• 1/4 ກາເຟຜັກຊີ້ນຫອມ (ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ ທໍາມະຊາດ , ຫຼືຄວາມຮ້ອນທີ່ຊື້ dulce de leche ໃນຊີ້ນຮ້ອນຜ່ານຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນການຕົ້ມ (ໃນຂະນະທີ່ stirring constantly ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດແລະການເຜົາໄຫມ້).
   
2. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນໃນ 4 ໄຂ່ມຸກໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານກັນດີ. ໃສ່ໃນບ່ວງກາເຟຂອງ vanilla ແລະ pinch ຂອງເກືອກັບລົດຊາດ.
   
3. ໃຫ້ນ້ໍາປະສົມເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກເຂົ້າໄປໃນອາຫານສ່ວນບຸກຄົນ (ໂດຍປົກກະຕິເປັນຖ້ວຍ tumbler ຫຼື parfait) ໃນຂະນະທີ່ຍັງອົບອຸ່ນ. ແບ່ງ dulce de leche ເຂົ້າໄປໃນ 6 ຫາ 8 ແວ່ນຕາສ່ວນບຸກຄົນຫຼືຈອກ, ຫຼືອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ.
   

1. ເອົານ້ໍາຕານ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາມັນກາງ.
   
2. ຕື່ມໄຂ່ສີຂາວໄປຍັງໂຖປັດສະວະ (ທີ່ສະອາດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖິດ).
   
3. ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມຂອງປະລິມານພອດ / ້ໍາຕານປະມານ 240 ອົງສາ Fahrenheit (115 ອົງສາເຊນຊຽດ), ຫຼືຫຼັງຈາກປະມານ 3 ນາທີຕົ້ມ, ໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງປົນແລະເລີ່ມຕົ້ນຕີໄຂ່ຂາວ. ເມື່ອອຸນຫະພູມຮອດ 246 ອົງສາ Fahrenheit (120 ອົງສາເຊນຊຽດ), ເອົານ້ໍາ syrup ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດແມ່ນປະມານ 4 ນາທີ, ແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນດ້າຍເລັກຫນ້ອຍຖ້າທ່ານຫນີອອກຈາກສ້ອມ, ແລະຈະຫນາເລັກນ້ອຍ.
   
4. ສີຂາວໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງ ຄວາມສູງຂື້ນ . (ຖ້າພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນສ້າງຄວາມສູງກ່ອນທີ່ຈະຢອດ້ໍາຕານພ້ອມ, ພຽງແຕ່ປິດການປະສົມຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະເພີ່ມນໍ້າສົ້ມ). ຄ່ອຍໆແລະລະມັດລະວັງໃຫ້ນ້ໍາສົ້ມຮ້ອນລົງຂ້າງຂອງເຄື່ອງປະສົມ, ເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃນຂະນະທີ່ຕີ. ສືບຕໍ່ເອົາຊະນະ meringue ຈົນກ່ວາມັນເຢັນເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 2-3 ນາທີ.
   
5. ການນໍາໃຊ້ຖົງເຄ້ກທີ່ມີ ປາຍ ມົນຫຼື star (ຫຼືຖົງ ziplock ທີ່ມີແຈຫນຶ່ງຕັດ), ທໍ່ meringue ອອກແບບຢູ່ເທິງ dulce de leche. (ທ່ານອາດຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍ meringue ພິເສດ).
   
6. Chile suspiro ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສີດຂີ້ມຽນແຊ່ນ້ໍາກັບໄຄແລະໃຊ້ເວລາໃຫ້ເຢັນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.