Classic Cajun Dirty Rice Recipe

ຜະລິດຕະພັນອາຫານ Cajun ນີ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຂ່ໄກ່ແລະ / ຫຼື gizzards ແລະຊີ້ນໃນພື້ນທີ່. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊີ້ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າເບິ່ງລາຍເຊັນ "ເປື້ອນ".

ສະບັບນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມູຊີ້ນຫມູຫຼືພື້ນດິນ. ທົດແທນໄກ່ດິນ, Turkey ຫຼືຊີ້ນງົວດິນສໍາລັບຫມູ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ແກ່ນ້ໍາໄກ່ 3/4 ປອນ
• 3 1/2 cups chicken broth (or broth beef)
• 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ bacon (ຫຼືນ້ໍາ)
• 4 ບ່ວງມັນເບີ (ແບ່ງອອກ)
• ຫມູຫມູ 1/2 ປໍ (ຫລືຫມູຫມູ)
• ຜັກບົ່ວ 1/2 ຈອກ (ຟັກ)
• 1/2 cup celery (chopped)
• 1/2 ຈອກແກງກະປ໋ອງສີຂຽວ (ຟັກ, ຫຼືປະສົມປະສານຂອງສີແດງແລະສີຂຽວ)
• 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
• 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (kosher)
• 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
• 1 paprika ກາເຟ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne (ຫຼື dash ຂອງ sauce Tabasco)
• 1 1/2 ຖ້ວຍເຂົ້າເມລໍດຍາວ
• 1/2 pound chicken gourds (minced)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃນຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ເອົາໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມ gizzards ໄກ່ກັບ broth ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ; ຈູດ gizzards ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ດຶງອອກດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະ grind ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼື chop ໃຫ້ພວກເຂົາລະອຽດອ່ອນ. ເກັບຂີ້ເຫຍື້ອ.
2. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຂຸ້ນຫຼືນ້ໍາມັນແລະ 2 ບ່ວງໍາມັນເບີກັບເຕົາອົບເຕົາອົບຫຼື casserole ທີ່ມີໄຟໄຫມ້ໄຟໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອປະສົມນ້ໍາມັນແລະມັນເບີຮ້ອນ, ເພີ່ມຫມູຊີ້ນຫມູດິນແລະຜັກກາດ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາ browned .. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກແລະການປັບປຸງ, ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ.

1. ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 250 F.
2. ຕື່ມເຂົ້າແລະຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມາໃຫ້ຮ້ອນ. ຂີ້ຝຸ່ນ, ກວມເອົາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນລົງ. ປຽບທຽບກັບ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
3. ຈູດໄກ່ໄກ່ຂົ້ວໄວ້ໃນ 2 ໂຕນໍາມັນເບີສໍາລັບ 3 ນາທີ.
4. ເອົາຜັກໄກ່ເຂົ້າຈີ່ກັບເຂົ້າ, ລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປັບປຸງດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
5. ກວມເອົາ pan ຫຼື casserole ແລະວາງມັນໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
6. Fluff ມີສ້ອມແລະຮັບໃຊ້.

Tips and Variations

• ປ່ຽນຫມູດິນທີ່ມີໄສ້ກອກດິນ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ຫຼືຂາໄກ່ພື້ນດິນ.
• ເອົາຜັກຊີດແລະເພີ່ມຊີ້ນຫມູຫລືໄສ້ໄກ່ພື້ນດິນໃຫ້ 1 ປອນແລະໄຂ່ໄກ່ໄປ 3/4 ຫາ 1 ປອນ.
• ເພີ່ມ 3 ກັບ 4 ຊ້ອນໂຕະຜັດແປ້ງຜັດສົດໃສ່ອາຫານສໍາເລັດຮູບ.

ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ

ເຂົ້າຫນຽວງ່າຍດາຍທີ່ມີໄສ້ກອກ

Rice Dressing (aka Dirty Rice) - Made with meat ground

ເຂົ້າຫນຽວງ່າຍ - ທີ່ບໍ່ມີອາຫານ, ຫມູ, ໄກ່, ຕຸ໋ນ, ຫຼືຊີ້ນງົວ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	559
ໄຂມັນລວມ	27 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	11 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	135 mg
ໂຊດຽມ	1,349 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	34 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	3 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	42 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)