ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ, ທ່ານຈະມີຄວາມສຸກແນວໃດຕໍ່ອາຫານສາມປະເພດຄື: ລົດຊາດ, ອ່ອນເພຍແລະອ່ອນໂຍນ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະສາມຢ່າງ, ປາກຂອງທ່ານແມ່ນ.
ອາຫານແລະຄວາມອ່ອນຫວານແມ່ນກໍານົດໂດຍການ ຕັດຂອງຊີ້ນ , ປະເພດຂອງການອອກກໍາລັງກາຍກ້າມເນື້ອ, ປະລິມານໄຂມັນ, ອາຍຸຂອງສັດແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມີບັນດາປັດໃຈທັງຫມົດ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ໍາຫອມແມ່ນກ່ຽວກັບນ້ໍາຂອງຈຸລັງກ້າມເນື້ອ, ເຊິ່ງບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນທົ່ວປະເພດຂອງກ້າມເນື້ອ.
ຊີ້ນແມ່ນມີນ້ໍາທໍາມະຊາດ. trick ແມ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອວ່າມັນຈະເຮັດຕາມແບບນັ້ນ.
ການພັກຜ່ອນຮັກສານ້ໍາຜົນລະໄມ້ໃນຊີ້ນ
ສ່ວນໃຫຍ່, ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໄດ້ກິນເກີນ. ຊີ້ນ overcooked ແມ່ນຊີ້ນແຫ້ງ, ໄລຍະເວລາ.
ແຕ່ເຕົາອົບບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້. ມັນຍັງສາມາດເກີດຂຶ້ນໃນຄະນະກໍາມະການຕັດ.
ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງການພັກຜ່ອນຊ່ວຍຮັກສານ້ໍາຜົນລະໄມ້ໃນຊີ້ນ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຫັນຊີ້ນຂອງຊີ້ນເປັນເຄືອຂ່າຍຂອງຈຸລັງ, ແຕ່ລະຄົນເຕັມໄປດ້ວຍສານສະກັດ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ຄວາມຮ້ອນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຈຸລັງເຮັດວຽກ, ຍືດເອົານ້ໍາອອກແລະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ໄປສູ່ສູນກາງຂອງເຫລົ້າ. ຖ້າທ່ານຕັດມັນທັນທີຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ແຫຼວນັ້ນຈະອອກມາໃສ່ກະດານຕັດຂອງທ່ານ.
ແຕ່ຖ້າທ່ານລໍຖ້າສອງສາມນາທີ, ຊີ້ນເຢັນເລັກຫນ້ອຍແລະເສັ້ນໄຍກ້າມຊີ້ນຜ່ອນຄາຍ. ພວກເຂົາເລ່ືອຍ່ອງ, ໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ອອກໃນຕະຫລາດຊີ້ນ. ຈຸລັງເຫຼົ່ານີ້ແຊ່ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນ.
ທ່ານຍັງຈະເຫັນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ນ້ອຍໆເມື່ອທ່ານຕັດມັນ.
ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍມັນຈະຢູ່ໃນຊີ້ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະມີລົດຊາດມັນແທນທີ່ຈະເບິ່ງມັນ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າການປັບປຸງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ໃຫມ່ນີ້ຈະບໍ່ເກີດຂື້ນຖ້າທ່ານກິນຊີ້ນຂອງທ່ານ. ນອກເຫນືອຈາກການບີບນ້ໍາອອກຂອງສານອາຫານເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການ overcooking ເຮັດໃຫ້ຈຸລັງໂປຼຕີນມີການຍືດເຍື້ອຢ່າງຖາວອນຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາຜົນລະໄມ້ (ຫຼືສິ່ງທີ່ພວກມັນໄວ້) ບໍ່ສາມາດໄຫລລົງໄດ້.
ກິນເນື້ອກິນໃຫ້ມັນເຢັນ
ການເປີດປິດນີ້ແມ່ນຫນ້າທີ່ຂອງອຸນຫະພູມ. ໂດຍສະເພາະ, ມັນຈະເກີດຂຶ້ນຢູ່ປະມານ 120 ຫາ 125 F, ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ກິນຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບແລະອຸນຫະພູມຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບທີ່ຫຼຸດລົງຈາກ 130 ຫາ 135 F (ສົມມຸດວ່າເປັນກາງຫາຍາກ).
ສໍາລັບ ເຕົ້ານົມ ຂະຫນາດກາງ, ລວມ ທັງໄກ່ຂົ້ວທັງຫມົດ ແລະ ນົມເຕົ່າ , ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ. ສໍາລັບໂລ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ລວມທັງ Turkey ທັງຫມົດ, 5 ນາທີຕໍ່ປອນແມ່ນສະຫນາມບານທີ່ດີ. Steaks ປຸງແຕ່ງໃນປີ້ງ ຕ້ອງໄດ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 5-7 ນາທີຕໍ່ steak. ຮູບເສັ້ນປະມານ 3-5 ນາທີຕໍ່ນົມໄກ່.
ທ່ານສາມາດຕິດເຊື້ອເຕົ້ານົມຫລືນົມໄກ່ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍຟອງ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ໄວເກີນໄປໄວເກີນໄປ. ແຕ່ມີການຂວດໃຫຍ່ໃຫຍ່, ທ່ານອາດຈະຫຼີກເວັ້ນການຟັກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ທ່ານຕ້ອງການມັນເຢັນ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອທ່ານກໍາລັງຕົ້ມຊີ້ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ທ່ານມີມັນງ່າຍຂຶ້ນຍ້ອນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນ. ປະເພດທີ່ທ່ານໃສ່ເຂົ້າໃນສ່ວນທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຊີ້ນແລະອອກໃນຂະນະທີ່ທ່ານ roast.
ບໍ່ພຽງແຕ່ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍ່ overcook ຊີ້ນຂອງທ່ານ, ມັນຈະບອກທ່ານໃນເວລາທີ່ມັນ rested ພຽງພໍ.
ເພາະວ່າການພັກຜ່ອນແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບການໃຫ້ຊີ້ນເຢັນລົງໄປ 120 ຫາ 125 F. ພຽງແຕ່ອອກຈາກການສືບສວນໃນຊີ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ.
ໃນເວລາທີ່ມັນ hits 120 F, ເລີ່ມຕົ້ນ slicing.
ເມື່ອບໍ່ໃຫ້ພັກຜ່ອນ
ການພັກຜ່ອນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເທົ່ານັ້ນເມື່ອທ່ານນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງອາຫານທີ່ສູງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນ: ການ ຕົ້ມ , ການ ຕົ້ມ , ຫຼືການ ກິນ . ອຸນຫະພູມທີ່ຕ່ໍາລົງ, ທີ່ໃຊ້ເວລາພັກຜ່ອນຫນ້ອຍທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງພັກຜ່ອນຖ້າທ່ານກໍາລັງຊີ້ນຫມູຊີ້ນ (ເຊິ່ງປະກອບມີສິ່ງທີ່ທ່ານແຕ່ງຢູ່ໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ).
ສຸດທ້າຍ, ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະພັກຜ່ອນຊີ້ນຂອງສາມາດໃຊ້ກ້າມເນື້ອອົດທົນຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງອາດຈະບໍ່ເຮັດວຽກຫຼາຍ.
ໂຊກດີ, ມີເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານບ່ອນທີ່ຊີ້ນແມ່ນຊ້າ, ຮ້ອນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນ. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນ ສົ່ງກັບເຕົາອົບຮ້ອນທີ່ສຸດ ພຽງແຕ່ຍາວພຽງພໍທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານພາຍນອກ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນສີນ້ໍາຕານ, ທ່ານສາມາດບໍລິການໄດ້ທັນທີ. ນີ້ສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານເລີ່ມຕົ້ນຮ້ອງເພງສໍາລັບອາຫານ.