Packing Heat Pays Off
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດແນວຄິດທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Croatian strudel , ທ່ານຈະຕ້ອງສູດອາຫານເກົ່າ, ແຂນແລະແຂນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ທັກສະການພັດທະນາໂດຍຜ່ານການທົດລອງແລະຄວາມຜິດພາດຫລາຍປີ, ແລະເຄື່ອງເປົ່າຜົມທີ່ມີມືຖືໄດ້ດີ.
ແມ່ນເຄື່ອງເປົ່າຜົມ ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ການຫຸ້ມຫໍ່ຄວາມຮ້ອນກໍ່ຈ່າຍອອກ.
Mary Horan, ຜູ້ສອນສາດສະຫນາຂອງສາດສະຫນາຈັກເຊນໂຈເຊັບ, ຊາວຄຣິສຕຽນໃນກາລີ, Ind. ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາໃຊ້ມັນເພື່ອແຫ້ງຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ປະເພນີເວລາທີ່ມີຊື່ສຽງ
Mary Prahovich Horan ເກີດໃນ Gary 87 ປີກ່ອນແລະໄດ້ຮຽນຮູ້ທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວໂຄຣິອານຈາກແມ່ຂອງນາງ Mary Prahovich.
"ນາງໄດ້ສອນຂ້ອຍໃຫ້ແຕ່ງກິນຈາກເວລາທີ່ຂ້ອຍມີອາຍຸພຽງພໍທີ່ຈະຢືນຢູ່ເທິງເກົ້າອີ້ເພາະນາງຕ້ອງການການຊ່ວຍເຫຼືອ. ນາງເບິ່ງແຍງຂ້ອຍ, ພໍ່ຂອງຂ້ອຍ, ສອງເອື້ອຍນ້ອງຂອງຂ້ອຍແລະເຖິງ 10 ຫ້ອງນອນໃນເຮືອນຂອງເຮົາສີ່ຫ້ອງ. "
ໃນມື້ນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດນອນຢູ່ໃນຫ້ອງຫນຶ່ງແລະເຊົ່າຫ້ອງນອນອື່ນໆໃຫ້ຜູ້ຊາຍທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໂຮງງານເຫລັກຢູ່ໃກ້ໆ. ທັນທີທີ່ການປ່ຽນແປງມື້ເຮັດໃຫ້ນອນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຕອນເຊົ້າ, ລູກເຮືອໃນຕອນກາງຄືນທີ່ລ້າວໄດ້ຕົກເຂົ້າໄປໃນບ່ອນນອນທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
"ຜູ້ຊາຍເຫຼົ່ານີ້ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫລືສອງເສື້ອ, ສະນັ້ນແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ຊັກເຄື່ອງຢູ່ຕະຫລອດເວລາ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າເຈົ້າເຮັດແນວໃດ, ນາງໄດ້ລຸກຂຶ້ນຢູ່ 4 ໂມງເຊົ້າ, ເຮັດອາຫານເຊົ້າ, ກິນອາຫານທ່ຽງແລະກິນເຂົ້າຈີ່ໃນເຮືອນ".
ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າມີກໍານົດເວລາທີ່ຮຸນແຮງ, ແມ່ຂອງນາງ Horan ໄດ້ພົບກັບເວລາທີ່ຈະຜ່ານຄວາມລັບຂອງນາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກັບລູກສາວຂອງນາງ - strudels, ມ້ວນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ມູມມູມ, ແກງ, ແກງ, ແລະປຸງແຕ່ງເປັນ noodles.
"ເຮືອນຄົວແມ່ນສູນກາງຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຢູ່ເພາະວ່າບໍ່ມີບ່ອນອື່ນທີ່ຈະເຮັດມັນ. ພວກເຮົາໄດ້ກິນອາຫານນັ້ນ, ໄດ້ຮັບການບັນເທີງ, ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ເຮືອນຂອງພວກເຮົາ, ເຄື່ອງນຸ່ງລ້າງ."
ແລະໃນເວລາທີ່ຫາຍາກແມ່ແມ່ຂອງນາງ Horan ໄປຢ້ຽມຢາມເພື່ອນຮ່ວມບ້ານ, Horan ແລະຫມູ່ເພື່ອນຈະພະຍາຍາມມືຂອງພວກເຂົາໃນການເຮັດ strudel.
"ຖ້າຫາກວ່າຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ໄດ້ດີ, ພວກເຮົາຈະຊ່ອນຢູ່ໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂ້ອຍຕ້ອງກຽດຊັງແມ່ຂອງຂ້ອຍເພື່ອຮູ້ຈັກຈໍານວນຫນື່ງທີ່ພວກເຮົາຖືກໂຍນຖິ້ມ. ແມ່ນ 18, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ strudel ດີໂດຍຕົນເອງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. "
A Dying Art
ການເຮັດ Strudel ແມ່ນກາຍມາເປັນສິລະປະສູນເສຍແລະເຖິງແມ່ນວ່າແມ່ຍິງທີ່ St. Joseph Worker Church ໄດ້ຊ້າລົງເຖິງການຜະລິດຂອງພວກເຂົາ. ໃນລະດັບຄວາມສູງຂອງມັນ, ແມ່ຍິງໄດ້ນໍາໃຊ້ 50 ຫາ 60 ປອນຂອງແປ້ງໃນເວລາຫນຶ່ງ.
ເວລາທ່ຽງຄືນເປັນເວລາ 6:30 ໂມງເຊົ້າວັນເສົາ. ແມ່ຍິງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງທີມ - ຜູ້ຜະລິດຂີ້ເຫຍື້ອແລະຜູ້ເຮັດສໍາເລັດຮູບ, ແລະເຕົາອົບໄດ້ຖືກຍິງສູງເຖິງ 350 ອົງສາ.
"ທຸກໆຄົນໄດ້ຮັບການຊິ້ນສ່ວນ 3 ປອນຈາກນ້ໍາມັນ ຂີ້ເຫຍື້ອ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປວດ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຖີ້ມຈົນກ່ວາກະຕ່າອາກາດມີຂະຫນາດນ້ອຍແທ້, ຖ້າພວກເຂົາໃຫຍ່, ແລ້ວແປ້ງມັນຈະແຕກອອກ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານກໍ່ຂັດແລະ knead ຈົນກວ່າທ່ານຕັດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແລະເບິ່ງວ່າ ຖົງທາງອາກາດມີຂະຫນາດນ້ອຍ, "Horan ເວົ້າ. "ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນໃນເຕົາອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມຕາຕະລາງ."
ແມ່ຍິງໃສ່ຜ້າປູໂຕ໊ະສີຂາວຢູ່ສອງຕາລາງຕາຕະລາງ 6 ຕີນແລະຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຜ້າ. ສິ້ນຂອງຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນດ້ານເທິງແລະການຍືດຫຍຸ່ນອ່ອນໆເລີ່ມຕົ້ນ.
"ພວກເຮົາໄດ້ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີທີ່ອົບອຸ່ນຢູ່ແຄມ, ຂ້ອນຂ້າງຍາວຫຼາຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສີ່ຫຼືຫ້າຂອງພວກເຮົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຂະຫຍາຍ, ຂ້າງປາມຂຶ້ນ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ບັນລຸໃນຕອນທ້າຍຂອງຕາຕະລາງ, ພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ມັນແຫ້ງອອກເລັກຫນ້ອຍຫຼືຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະ poke ຂຸມໃນມັນ. ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ເຄື່ອງເປົ່າຜົມມາ, "Horan ເວົ້າ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ໄດ້ slathered ມີຫຼາຍກວ່າມັນເບີແລະປາຍກັບຫມາກໂປມຫຼື ເນີຍແຂງຕື່ມ . ແມ່ຍິງສອງຄົນໄດ້ນໍາໃຊ້ປາຍຍອດຂອງຜ້າປູໂຕະເພື່ອເລື່ອນເປັດໃຫ້ຮູບແບບພື້ນເມືອງ. strudels ໄດ້ຖືກ brushed ດ້ວຍມັນເບີທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະ baked ສໍາລັບ 35 ຫາ 45 ນາທີ.
ນີ້ໄດ້ໄປຫມົດມື້ - ການຂະຫຍາຍ, ການອົບແຫ້ງ, ການຕື່ມ, ການຕົ້ມ, ການຂະຫຍາຍ, ການອົບແຫ້ງ, ການຕື່ມ, ການຕົ້ມ. ໃນເວລາທີ່ການຂະຫຍາຍທັງຫມົດໄດ້ຖືກເຮັດແລ້ວແລະຊຸດສຸດທ້າຍໄດ້ຖືກແຫ້ງແລ້ງ, ຍິງໃນທີ່ສຸດໄດ້ກິນອາຫານທ່ຽງປະມານ 1 ໂມງແລງ - ມັກຈະ baked strudel ສິ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ cracklings ຫຼືເນີຍແຂງ savory.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນສໍາເລັດຮູບຂອງ studels, ທໍາຄວາມສະອາດແລະສຸດທ້າຍອອກຈາກປະມານ 3 ໂມງແລງ. ມັນແມ່ນແຮງງານຂອງຄວາມຮັກ.
ລອງໃຊ້ມືຂອງທ່ານໃນການຮັກສາຊີວິດ pastry ນີ້.