Cornichons ແມ່ນ pickles ສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີ ແຕງ ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ (ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າສີບົວຫຼືນິ້ວມືຂອງທ່ານ). ວິທີການເຮັດໃຫ້ພວກມັນມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີທີ່ມີເອກະລັກພິເສດເຊັ່ນ pate , sausages ປິ່ນປົວ, ແລະເນີຍແຂງ. ການຊຶມເສົ້າທີ່ສົດໃສແລະການກິນອາຫານທີ່ມີອາການແຊກຊ້ອນຂອງຫມາກພິກຂຽວສົມບູນໃຫ້ສົມບູນແບບຂອງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສິ່ງປະດິດຂອງອາຫານອື່ນໆ.
ການເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍແມ່ນງ່າຍດາຍ incredibly, ມີຫນຶ່ງ caveat: ທ່ານຕ້ອງໄດ້ມາເຖິງມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕງນິ້ວມືຂະຫນາດນ້ອຍ.
Cornichons ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫຼາຍເຫດຜົນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈະປູກພືດແຕງເອງຂອງທ່ານເພາະວ່າແຕງທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເຫັນໃນຕະຫຼາດ.
ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ incredibly ແລະເຮັດໃຫ້ສວນຄົວທີ່ມີພື້ນທີ່ເຮັດສວນຈໍາກັດໃນການຈັດຕັ້ງ cornichons ທີ່ມີແຕງແມ່ນມີ, ແທນທີ່ຈະຕ້ອງການ batch ໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາທັງຫມົດໃນເວລາດຽວ.
ວິທີການສ້າງ Cornichons
- ເລືອກແຕງບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວານິ້ວມືຂອງທ່ານ (ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນດີ). ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະເອົາຊໍ່ອອກຈາກປາຍຂອງດອກໄມ້ແຕງແຕ່ລະຄົນ. ມີ enzymes ຢູ່ປາຍສຸດຂອງດອກໄມ້ທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຈຸດສິ້ນສຸດແມ່ນດອກໄມ້, ຈິ່ງຕັດຊໍ່ອອກຈາກປາຍທັງສອງ.
- ໃສ່ຊັ້ນບາງໆຂອງ kosher ຫຍາບ ຫຼືເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນ iodized ອື່ນໆຢູ່ໃນເບື້ອງລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ (ເກືອໄອໂອດີນສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍສາມາດປິດສີ). ເອົາຊັ້ນຂອງແຕງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຖືກກະກຽມຢູ່ເທິງສຸດ. ສະກັດເກືອຫຼາຍກວ່າ layer ຂອງແຕງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເກືອບຝັງຢູ່ໃນມັນ. ໃສ່ຊັ້ນອື່ນຂອງແຕງເທິງ. ຕື່ມເກືອ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ໃຊ້ຖູນ້ໍານົມທັງຫມົດຂອງທ່ານ, ຈົບດ້ວຍເກືອຢູ່ເທິງສຸດ.
- ເອົາໂຖປັດສະວະແຕງເກືອໃນຕູ້ເຢັນ 24 ຊົ່ວໂມງຫາ 48 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາແຕງເຂົ້າໃນຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຂີ້ຝຸ່ນແລະລ້າງເກືອອອກ. ການໂອນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຈອກແກ້ວທີ່ສະອາດ (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ເຊັດຫມໍ້ໄວ້ ສໍາລັບສູດນີ້).
- ໃຫ້້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າຂາວໃນໄລຍະແຕງ, ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຈືອຈາງສົ້ມສົ້ມ 3 ຊິ້ນດ້ວຍນ້ໍາ 1 ສ່ວນແລະຍັງມີປາຍຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.
- ມັນເປັນການດີຖ້າທ່ານມີພຽງແຕ່ແຕງດູດລູກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ສົ້ມຢູ່ໃນທໍາອິດ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊາວສວນທີ່ທ້າທາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມສິ່ງທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກທຸກໆມື້. ເມື່ອທ່ານມີແຕງຫຼາຍໆ, ໃຫ້ພວກມັນເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ສົ້ມ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂອງຜັກບົ່ວທີ່ເຫມາະສົມຫຼືຫອມແລະຫມາກກ້ຽງສີດໍາຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ລໍຖ້າຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງອາທິດລະຫວ່າງເພີ່ມແຕງທ້າຍທີ່ຈະຕື່ມກະປ໋ອງແລະກິນເຂົ້າສາລີຂອງທ່ານ. ໃນລະຫວ່າງອາທິດນັ້ນອາຫານທີ່ຈະ "ແຕ່ງງານ" ແລະອ່ອນໂຍນ.
ເມື່ອຈືນເຕັມໄປດ້ວຍແຕງເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມ, ມັນຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືບ່ອນທີ່ເຢັນອີກຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປະທັບຕາສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃຫ້ຖອກນ້ໍາອອກຈາກຫມໍ້ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ອຍ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ຈົມນ້ໍາສະອາດຄືນໄປບ່ອນແຕງ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕງແມ່ນແຊ່ນ້ໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນິ້ວຫົວລະຫວ່າງອາຫານແລະ rims ຂອງຈອກ. ກວມເອົາ lids canning ແລະຂະບວນການໃນ ນ້ໍານ້ໍາຕົ້ມ ສໍາລັບ 10 ນາທີ.