ແມ່ນຫຍັງຄືຊີ້ນທີ່ເລືອກ?

ແມ່ນຫຍັງຄືຊີ້ນທີ່ເລືອກ?

ຄໍາວ່າ "ການເລືອກ" ແມ່ນລະດັບຄຸນະພາບທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດເພື່ອອະທິບາຍຊີ້ນງົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຊີ້ນອື່ນໆ (ແກະແລະແກະ) ໃນແງ່ຂອງຄວາມອ່ອນໂຍນ, ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ. ການເລືອກແມ່ນຊັ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຊີ້ນທີສອງທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ໂດຍມີລາຄາສູງສຸດ.

ລະດັບຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບຊີ້ນນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ການປະສົມປະສານຂອງ marbling ແລະການເຕີບໂຕເຕັມທີ່. Marbling (ຫຼືໄຂມັນຂອງໄຂມັນພາຍໃນຊີ້ນ) ເພີ້ມລົດຊາດ, ແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າແມ່ນຜະລິດຊີ້ນອ່ອນທີ່ສຸດ.

ເພາະສະນັ້ນ, "ການເລືອກ" ຊັ້ນຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ຊີ້ນທີ່ມາຈາກຊີ້ນງົວທີ່ມີໄວຫນຸ່ມທີ່ມີ marbling ລະດັບປານກາງ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ marbling ຫຼາຍເປັນຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການ graded prime.

ຊີ້ນທາງເລືອກ: ມີຄຸນນະພາບສູງຫຼາຍ

ໃນປະເພດການເລືອກ, ການຕັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນງົວຈະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມາຈາກເສັ້ນທາງ ສັນຖານ ແລະການຕັດສ່ວນທໍາອິດ. ການຕັດເຊັ່ນ: ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາກາດແຫ້ງແລ້ງ ເຊັ່ນ: roasting ແລະ grilling.

ທ່ານສາມາດຫນີອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຂົ້ວຕ່ໍາຫນ້ອຍລົງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ຽງຫຼື ຮອບ , ແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ໃຫ້ກິນເກີນ. ສໍາລັບຄວາມສະດວກສະບາຍສູງສຸດ, ການຕັດອື່ນໆເຫຼົ່ານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍໃຊ້ ເຕັກນິກການປຸງອາຫານຄວາມຮ້ອນທີ່ຊຸ່ມ ເຊັ່ນ braising .

"ທາງເລືອກ USDA" ຊັ້ນ

ສຸດທ້າຍ, ການຕັດຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບໃນລະດັບທີ່ເລືອກຈະຖືກຫມາຍດ້ວຍແສດສີມ່ວງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄໍາວ່າ "USDA Choice" ພາຍໃນສັນຍາລັກຂອງໄສ້. ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງຫມາຍນີ້ຈະສາມາດເຫັນໄດ້ໃນການຕັດທໍາອິດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຂາຍຍ່ອຍຈະມີເຄື່ອງຫມາຍຈຸດ.

ມັນຜິດກົດຫມາຍໃນການສະຫຼຸບຂໍ້ມູນຂອງຊີ້ນຫຼືສັນຍາລັກໄສ້ຫຼືການໃຊ້ພາສາທີ່ຫຼອກລວງເພື່ອອະທິບາຍເຖິງຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ.

ໃຫ້ສັງເກດວ່າການຜະລິດຊີ້ນແມ່ນມີທາງເລືອກທັງຫມົດ, ແລະຜູ້ຜະລິດຊີ້ນທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄຸນະພາບສູງສໍາລັບຊີ້ນຂອງພວກເຂົາຕ້ອງຈ່າຍຄ່າບໍລິການ. ນີ້ແຕກຕ່າງຈາກລະບົບການກວດກາຊີ້ນທີ່ຕ້ອງການຕາມກົດຫມາຍ, ແຕ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວ.

ການປະຕິບັດງານຍັງໄດ້ປະຕິບັດໂດຍ USDA (ແລະຈ່າຍຄ່າເງິນໂດລ່າ), ການກວດກາຊີ້ນຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນທີ່ທ່ານຊື້ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ, ປອດໄພແລະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຕິດສະຫຼາກ.