ຝຣັ່ງມີແບບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີ, ທຸກໆຄົນຮູ້, ແລະຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບຂອງພວກເຂົາແມ່ນການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີປະສິດທິພາບເພື່ອນໍາເອົາຄວາມຫລູຫລາທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າຄວາມແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຢູ່ໃນສາມປະສົມປະສົມປະເທດຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ: ການປັບປຸງພືດຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ Herbes de Provence. ການແປພາສາ: ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ສວຍງາມ, ຜັກສະຫມຸນໄພ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provence, ຫມາຍຄວາມວ່າພືດສະຫມຸນໄພໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ.
ເມັດພືດສະຫມຸນໄພ - ປະສົມປະ ເພດຫຍ້າປະເພດຝຣັ່ງປະເພດຝຣັ່ງ - ເປັນຜະສົມຜະສານຂອງ parsley ສົດ, chives, chervil, ແລະ tarragon. ພໍ່ຄົວຝຣັ່ງຈໍານວນຫຼາຍໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ thyme ກັບສ່ວນປະກອບສໍາສີ່ຄລາສສິກ, ແລະ marjoram, savory, ແລະ watercress ແມ່ນບາງຄັ້ງຍັງປະກອບມີ. ພືດສະຫມຸນໄພມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະເບົາແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນອາຫານໄຂ່, ສັດປີກແລະໃນສະຫຼັດ.
Bouquet garni ແມ່ນປະສົມປະສານກັບໃບປະສົມຜັກກາດໃບ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ parsley, ແຕ່ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ປະກອບມີຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນແກງ, ແກງ, ແລະ braises ແລະປົກກະຕິແລ້ວຫໍ່ຢູ່ໃນຖົງຜ້າຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສາມາດເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກຫມໍ້ໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດ.
Herbes de Provence ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກວ່າສອງປະສົມແລະຄ້າຍຄືກັນກັບປະສົມສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລີ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ໃກ້ຄຽງກັບພູມິພາກຂອງ Provence ກັບອິຕາລີ. ການປະສົມປະສົມມັກຈະປະກອບມີ rosemary ແຫ້ງ, marjoram, thyme ແລະ savory, ແລະມັກຈະປະກອບມີ sage, ແກ່ນ fennel, ແລະ tarragon. ພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫນໍ່ແຫ້ງແລ້ງກັບຊີ້ນປີ້ງໄຟແລະຊີ້ນແຫ້ງແລະເປັນອາຫານໃນອາຫານທະເລແລະຜັກ. Herbes de Provence ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການນໍາເຂົ້າເປັນການທົດແທນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດຫຍ້າຂອງອິຕາລີນັບຕັ້ງແຕ່ມັນມີສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ເພີ່ມໃນນ້ອຍຂອງ oregano ແລະໂພດ dash ຂອງ basil ແລະທ່ານຈະມີລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ສໍາລັບພາສາຝຣັ່ງ, ພືດສະຫມຸນໄພສົດແມ່ນ de rigueur ສໍາລັບການປັບໄຫມ herbes ປະສົມ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາອົງປະກອບທັງຫມົດໃນລັດໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແຫ້ງ. ສົດ chervil ແມ່ນຍາກໂດຍສະເພາະແມ່ນເພື່ອຊອກຫາ.
ສູດນີ້ສາມາດຄູນໄດ້ງ່າຍ, ແຕ່ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີພຽງແຕ່ຮຸ່ນທີ່ແຫ້ງທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ພາຍໃນຫນຶ່ງເດືອນເພື່ອໃຫ້ມັນສົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕານ (ຂັດ)
- 1 ບ່ວງ chervil (ຟັກ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ຕັດ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງ (ຜັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບການ tarragon , chervil, chives ແລະ parsley.
- ຕື່ມການ ປັບປຸງ ໃຫມ່ນີ້ການ ປັບປຸງພັນ herbes ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດຂອງພືດສະຫມຸນໄພໄດ້.
- ສົມທົບການ tarragon ແຫ້ງ, chervil, chives, ແລະ parsley.
- ເອົານ້ໍາປະສົມເຂົ້າໃນກະປ໋ອງແກ້ວແລະປະທັບຕາຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
- ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາເຖິງ 4 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 2 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |