01 of 07
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ
ຊອດທີ່ຫລາກຫລາຍນີ້ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ cuisine ປອກຕຸຍການ. Wendy Ponte Massa de pimentão ແມ່ນປາທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນໃນປອກຕຸຍການທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ສຸດ (ແລະພື້ນຖານຂອງຊອດ) ທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປອກຕຸຍການທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ພະຍາຍາມຕົວຈິງ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍເຖິງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ - ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ມີນ້ໍາມັນຫອມ, ບໍ່ແມ່ນຮ້ອນ, ແຕ່ມີຫຼາຍ, ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ!
ຫມາກຂີ້ ເຫຍື້ອ ສີສົ້ມສົດໃສນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງ porco alentejana , ຫນຶ່ງໃນບັນດາຖ້ວຍທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງປະເທດ, ໃນຈໍານວນຫຼາຍໆປະເທດ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອແຜ່ກະຈາຍໃສ່ກະປ໋ອງສໍາລັບແຜ່ນເຜັດ, ສົ້ງດ້ວຍຕົວແປ້ງສົດໆທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງສໍາລັບສີ. ປົນອາຫານໂປຕຸເກດແລະອິຕາລີໂດຍການແຜ່ມັນໃນ crostini ແລະພະຍາຍາມໃຊ້ມັນກັບແກງລົດຊາດແລະ stews.
02 of 07
Salt the Red Peppers
ເມັດສໍາລັບ Massa de Pimentãoຕ້ອງໄດ້ຖືກເກືອຢ່າງຖືກຕ້ອງ. Wendy Ponte 03 of 07
ການກະກຽມ peppers ສໍາລັບ roasting ໄດ້
ກ່ອນທີ່ຈະ roasting, peppers ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕາກແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ. Wendy Ponte - ຫຼັງຈາກນັ່ງສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງແລ້ວ, ລ້າງເກືອອອກຈາກຕ່ອນໆ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະໄດ້ຮັບມັນຫຼາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ pat ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຝ້າຍສະອາດຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍ.
- ແຜ່ໃຫ້ພວກເຂົາ, ໃນຊັ້ນດຽວທີ່ມີຜິວຫນັງຂຶ້ນ, ເທິງໂຕະຄຸກກີຫຼືເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່.
04 of 07
Roast the Peppers
ຫຼັງຈາກເກືອ, ຫມາກພິກແດງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. Wendy Ponte - ເຮັດຄວາມອົບອຸ່ນລູກໄກ່.
- ວາງເປີ້ງພາຍໃຕ້ການລ້ຽງໄກ່ແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາຜິວຫນັງແມ່ນ charred ແລະຊ້ໍາ, ທີ່ຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າເຕົາອົບແຕ່ລະຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ຮັກສາຕາກ່ຽວກັບພວກເຂົາ.
- ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງຫມົດ.
05 of 07
ເອົາ Skins ຈາກ Peppers
ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາມັນຂົ້ວຕົ້ມ, ຜິວຫນັງຕ້ອງຖືກເປືອກ. Wendy Ponte - ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຕ່ອນ pepper. ພວກເຂົາຄວນຈະອອກມາຢ່າງງ່າຍດາຍ.
06 of 07
Purée the Peppers
ຫມາກພິກຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິສຸດໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນ. Wendy Ponte - ເອົາຫມາກພິກແລະ 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສີຂຽວ.
- ເພີ່ມ 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນມະກອກພິເສດທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງຈັກແມ່ນແລ່ນຈົນກ່ວາການປະສົມປະສານໄດ້ບັນລຸເຖິງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງການປັບໄຫມ, ສີຄີມ.
07 of 07
ເກັບຮັກສາ Massa de Pimento
ຊອດທີ່ຫລາກຫລາຍນີ້ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ cuisine ປອກຕຸຍການ. Wendy Ponte Massa de pimentão ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 2 ອາທິດໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ. ຖ້າທ່ານຄິດວ່າທ່ານຈະບໍ່ໃຊ້ມັນຫມົດໃນເວລານັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ຖັງນ້ໍາອຸ່ນແລະປິດລົງຈົນກວ່າທ່ານຕ້ອງການ.