Nougat ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາແມ່ນອ່ອນ, fluffy nougat ມີລົດຊາດເລດໂກເລດ. ມັນເຮັດໃຫ້ແຖບເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມສຸກທົ່ງພຽງ, ຫຼືມີການເພີ່ມຫມາກຖົ່ວຕົ້ມທີ່ທ່ານມັກຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ເຊັ່ນດຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ຂາວຫຼາຍ, nougat ບໍ່ດີໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມເລືອກມື້ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມນີ້.
ເນື່ອງຈາກວ່າ nougat ນີ້ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສະເພາະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັບໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີການເຄືອບໂກເລດ. ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການແຊ່ຊັອກໂກແລດທາງເລືອກແມ່ນລວມຢູ່ດ້ານຮ່າງຂອງສູດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ອໍ ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ມີດລະອຽດ
- 3 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 1/4 tsp ເກືອ
- 2-3 / 4 ຈອກຢານ້ໍາສາລີອ່ອນ
- 1-1 / 3 ຈອກ້ໍາຕານ granulated
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 tsp vanilla extract
- 1 1/2 ຖ້ວຍຖົ່ວ toasted ຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ (ທາງເລືອກ)
- 2 lbs ເຄືອບສີເຂົ້າຫນົມອົມສໍາລັບການຕົ້ມ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຈົ່ງ ຕຸກກະບອກ 9x9 ນິ້ວດ້ວຍການໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍຟູແລະການສີດພົ່ນຟູດດ້ວຍ ສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ . ສໍາລັບ thinner nougat, 9x13 ແຊ່ສາມາດນໍາໃຊ້.
2. ເຮັດ ໃຫ້ຊັອກໂກແລດໃນໄມໂຄເວຟສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນທຸກໆ 30 ວິນາທີເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນເກີນໄປ. ເມື່ອມັນຫຼົ່ນລົງ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
3. ໃສ່ໄຂ່ໄຂ່ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານໃຫຍ່ທີ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງ.
ຮອຍຂອງໄຂມັນໃນໂຖປັດສະວະຫຼື whisk ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ຈາກການຕີຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
4. ສົມທົບກັບນ້ໍາສົ້ມ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຕໍ່ຄວາມຮ້ອນກາງ. ຂື້ນຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທົບທວນທັງສອງດ້ານຂອງແຊ່ດ້ວຍແປງປວດ pastry ປຽກເພື່ອເອົາໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານຫມົດ. ໃສ່ຫມໍ້ໄຟເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງ, ແລະແຕ່ງກິນຢານ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມເຖິງ 230 ອົງສາ Fahrenheit (110 ° C).
5. ເມື່ອ້ໍາດື່ມຮອດ 230 F, ເລີ່ມຕົ້ນ ຕີໄຂ່ຂາວ ກັບເຄື່ອງປ້ຽນໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສັ່ນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາສີຂາວສ້າງຄວາມສູງສຸດແຂງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຂັ້ນຕອນນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບເມື່ອ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຖິງ 240 F (116 ° C), ແຕ່ຖ້າສີຂາວແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດກ່ອນທີ່ຈະຢານ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ຢຸດເຊົາເຄື່ອງປົນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ສີຂາວບໍ່ overbeaten. ທົດແທນການຕິດຕັ້ງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການຕິດຕັ້ງສະຫຼັບ.
6. ເມື່ອປະສົມກັບ 240 ອົງສາ F (116 ° C), ເອົາເຕົາອອກຈາກຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະເອົານ້ໍາຢອດຢ່າງແຂງແຮງໃສ່ຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່. ກັບຄືນຂວດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
7. ປ່ຽນຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປັ່ນເຂົ້າໄປຫາຕ່ໍາ, ແລະຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງນ້ໍາຢອດ້ໍາສົ້ມ 3/4 ໃນໄຂ່ຂາວ.
8. ໃຫ້ໄຂ່ຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມໄວຂະຫນາດກາງໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງດື່ມຢານ້ໍາ. ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈົນຮອດ 280 F (138 C).
9. ເອົານ້ໍາຢອດເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາປະປົນ - ມັນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນແລະປອດໄພກວ່າທີ່ຈະເຮັດ. ດ້ວຍການແລ່ນເຄື່ອງ, ແລ່ນຊ້າໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຕົວຂອງທ່ານເອງ - ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຜົາໄຫມ້ອັນຕະລາຍ.
10. ຫຼັງຈາກນ້ໍາຕານຖືກປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ເຮັດເຄື່ອງປະສົມ. ງາມໃນ ສານສະກັດ ໂກເລດແລະ vanilla melted, ແລະ stir ດ້ວຍ spatula ຢາງພາລາຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ດີ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເພີ່ມແກ່ນຫມາກໄມ້ຫລືຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມອີກແລະກະຕຸ້ນຈົນກວ່າມັນກໍ່ດີ. ເຂົ້າຫນົມອົມຈະເປັນຫນຽວແລະແຂງ.
11. ຂູດເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າໃນຕົ້ມທີ່ກະກຽມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຕັ້ງຄ່າຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຂົ້າຫນົມອົມນີ້ຍັງອ່ອນແລະເປື້ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບການຕັດທີ່ສະອາດ, refrigerate ມັນຈົນກ່ວາບໍລິສັດກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນມີມີດໃຫຍ່ chef ຂອງແຫຼມ. ຖ້າມັນຂ້ຽວເກີນໄປ, ລ້າງຫມາກໄມ້ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນໃນລະຫວ່າງຕັດ.
ໄປຕົ້ມໃນເລດ
ເຮັດຄວາມສະອາດເຄືອບເຂົ້າຫນົມຫວານໃນໄມໂຄເວຟ, stirring ຫຼັງຈາກ 30 ວິນາທີ. ຕັດ nougat ເຢັນໃນມົນທົນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື bars. ເສັ້ນທາງການເຮັດວຽກຂອງທ່ານກັບກະດາດຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເຈ້ຍ parchment. ໃຊ້ນ້ໍາມັນໂລຫະທີ່ແຜ່ລາມຊັ້ນເຄືອບບາງໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງທຸກໆແຖບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພາທະນາຍຄວາມ, ເຄືອບດ້ານ, ລົງເທິງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເພື່ອກໍານົດ. ຊັ້ນລຸ່ມນີ້ຂອງຊັອກໂກແລດຈະໃຫ້ nougat ສະຖຽນລະພາບບາງເວລາທີ່ທ່ານອາບນ້ໍາມັນ. ເມື່ອໄດ້ກໍານົດໄວ້ແລ້ວ, ຈົມນ້ໍາມັນໃສ່ເຄືອບແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ຂຸດລົງເພື່ອດຶງມັນອອກ. ໃຫ້ນ້ໍາຖ້ວມຫຼາຍລົງໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ລາກດ້ານລຸ່ມຂອງແຖບຕໍ່ກັບປາກຂອງໂຖປັດສະວະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງກັບຄືນໄປບ່ອນກັບຄືນໄປບ່ອນເຈ້ຍ waxed ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມົດ. ເມື່ອໄດ້ກໍານົດໄວ້, ແຖບສາມາດເກັບຮັກສາແລະຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທັງຫມົດສູດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ Nougat!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1939 |
| ໄຂມັນລວມ | 101 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 48 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| ໂຊດຽມ | 205 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 246 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 21 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 25 ກໍາ |