ເບິ່ງສີແດງ
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງອາເມຣິກາ, ແລ້ວຫມາກເລັ່ນນີ້ແມ່ນຫມາກຜົນທາງດ້ານເຕັກນິກ, ແຕ່ພວກເຮົາປະຕິບັດມັນເປັນຜັກ. ສໍາລັບອາຫານທີ່ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນຫມາກເລັ່ນພິດ - ເປັນຂອງຄອບຄົວ Nightshade (Solanaceae) - ພວກເຂົາໄດ້ມາຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ຫມາກເລັ່ນແລະ Lycopene
ໂພຊະນາການ, ຫມາກເລັ່ນ ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄາບ ຫນ້ອຍ, ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ຫນ້ອຍ. ພວກເຂົາເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ A, C ແລະ K. ພວກມັນກໍ່ມີໂປຼຕຽມເຊິ່ງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ, ຮັກສາຫນ້າທີ່ຂອງເສັ້ນປະສາດແລະຊ່ວຍຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອ.
ຫມາກເລັ່ນຍັງເປັນແຫລ່ງທີ່ດີຂອງ lycopene , ເມັດສີທີ່ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນມີສີສັນ. Lycopene ແມ່ນຢາ antioxidant ທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແລະພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງການສະຫລາຍຕົວຂອງ macular.
ຫມາກເລັ່ນຫຼາຍກວ່າ, ຢາ lycopene ຫຼາຍມັນກໍ່ປະກອບດ້ວຍ. ມີ lycopene ຫຼາຍໃນຫມາກເລັ່ນທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືປຸງແຕ່ງກ່ວາຫມາກເລັ່ນດິບ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຄວນສືບຕໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜັດ spaghetti ຂອງພວກເຮົາແລະບີບຄັ້ນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ lycopene ແມ່ນໄຂມັນທີ່ລະລາຍ, ພວກເຮົາຄວນນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບພຽງເລັກນ້ອຍໃນສູດສູດເລັ່ນຂອງພວກເຮົາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາດູດຊຶມເຊື້ອ Carotenoid ທີ່ເປັນໂຣກນີ້.
ຫມາກເລັ່ນສົດ
ຫມາກເລັ່ນສາມາດມີໄດ້ຕະຫຼອດປີແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາຮ້ອນທີ່ພວກເຂົາກໍ່ເຂົ້າມາໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ພວກເຮົາເບິ່ງຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມແມ່ນເກືອບບໍ່ເຄີຍສຸກເມື່ອພວກເຂົາຖືກເກັບ. ແທນທີ່ຈະ, ຫມາກເລັ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ripened ປອມໂດຍການຕິດຕໍ່ກັບອາຍແກັດເອທິລີນ.
ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບສ່ວນທີ່ຕ້ອງການຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານຫຼາຍທີ່ສຸດ - ຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ມີຜັກກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງມັນ. ລໍຖ້າສໍາລັບຮ້ອນເພື່ອ ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕົ້ມສົດ ຫຼື gazpacho. ແຕ່ສໍາລັບສະຫຼັດແລະສົດ salsa, ທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຕະຫຼອດປີ, ການຊອກຫາຫມາກເລັ່ນທີ່ດີ, ມີລົດຊາດ, ຫມາກກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ້າທາຍ.
ເລືອກຫມາກເລັ່ນ
ຫມາກເລັ່ນຮ້ອນຢ່າງເຕັມທີ່ສາມາດເປັນທີ່ດີເລີດ. ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫມົດກັບຍາດພີ່ນ້ອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດປູກຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານເອງ, ຊື້ພວກມັນຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຊອກຫາຫມາກເລັ່ນ reddest, ripest ທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແຕ່ສັງເກດເບິ່ງສໍາລັບການຂົມແລະບາດແຜ. ຫມາກເລັ່ນຄວນຈະອ່ອນ, ຫນັກແລະໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ. ນອກເຫນືອຈາກຮູບລັກສະນະທາງກາຍະພາບຂອງຫມາກເລັ່ນ, ມີກິ່ນຫອມເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການເຕີບໂຕ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ຂະຫນາດບໍ່ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບ. ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດມີນ້ໍາຫວານແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ເມື່ອທ່ານຊື້ຫມາກເລັ່ນຈາກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ຢ່າເລືອກເອົາພວກມັນອອກຈາກບ່ອນທີ່ຕູ້ເຢັນ: ເຢັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງພວກມັນກັດ.
ການເກັບຮັກສາຫມາກເລັ່ນ
ທ່ານຕ້ອງປິ່ນປົວຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານເພື່ອສະຫນຸກສະຫນານພວກເຂົາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທ່ານບໍ່ຄວນເລືອກຫມາກເລັ່ນຈາກສ່ວນຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ຮ້ານ, ທ່ານບໍ່ຄວນໃຫ້ຕູ້ເຢັນຢູ່ເຮືອນ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 55 ອົງສາຈະທໍາລາຍລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແປ້ງ. ຖ້າບາງຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານຕ້ອງການຂັດ, ໃຫ້ໃສ່ຖົງເຈ້ຍທີ່ມີຫມາກກ້ວຍຫຼືຫມາກໂປໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້. ແກັດຈາກຫມາກໄມ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນສຸກຂື້ນ.
ການກະກຽມຫມາກເລັ່ນ
ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການກະກຽມຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານ:
- ລ້າງຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາເຢັນກ່ອນນໍາໃຊ້.
- ຫມາກເລັ່ນທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບການສະຫຼັດແລະ sandwiches ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາແລະແກ່ນ spilling ອອກ.
- ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນທີ່ມີເນື້ອໄມ້, ຈິ່ງຕັດໃຫ້ພວກເຂົາອອກຕາມລວງນອນເພື່ອເອົາເມັດແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
- ເພື່ອປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານ, ໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍ X ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ປະມານ 20 ວິນາທີ. ເອົາຫມາກເລັ່ນອອກຈາກບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ. ຜິວຫນັງຄວນອອກມາຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ວິທີການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານ
ນອກເຫນືອຈາກການເຮັດຊອດມະເຂືອເທດ, ທ່ານສາມາດເຮັດຫຍັງກັບຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານ? ນີ້ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ:
- ພະຍາຍາມ ຈີ່ກິ່ງ ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີດ້ວຍເນີຍແຂງ parmesan ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ breadcrumbs sprinkled ເທິງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນ ພວກເຂົາ. ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຫຼາກຫຼາຍຫຼາກຫຼາຍຫຼາກຫຼາຍຫຼ່ຽມ, ຫຼີກເວັ້ນໃຫ້ພວກ ມັນມີນ້ໍາມັນອວບ ແລະ ນ້ໍາ ສົ້ມເລັກຫນ້ອຍ. ກໍານົດຫມາກເລັ່ນຢູ່ໃນເອກະສານສະບູ່ແລະຕົ້ມຢູ່ 400 ອົງສາສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຫຼືພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຊ້າລົງໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ - 300 ອົງສາສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຫມາກເລັ່ນມີນ້ໍາມັນຂຸ້ນຂື້ນ. ເພີດເພີນໄປກັບຫມາກເລັ່ນຂວດຂອງທ່ານເປັນອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງຫຼືບໍລິສຸດສໍາລັບແກງແລະນໍ້າສົ້ມ.
- Saut ພວກເຂົາ. ຫມາກເລັ່ນ Cherry ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການນີ້. ປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີ favorite ຂອງທ່ານ, ຫຼືບ່ວງໃຫ້ມັນຢູ່ເທິງໂຕະໄກ່ຫຼືປາ.
- ຫມາກເລັ່ນມີດ. ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນລົງຂ້າມ, ຂຸດອອກຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາເລືອກເອົາເຂົ້າ, ຜັກຊີ, ຜັກຟັກ, polenta, ເຫັດ - ໃດກໍ່ຕາມຈະໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານ. ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນຢູ່ທີ່ 375 ອົງສາສໍາລັບປະມານ 15-20 ນາທີ.
- ວາງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແກ່ນຕວັດໃສ່ເພັດຫຼືເຮັດໃຫ້ ຜັກທຽມ ກັບພວກເຂົາ.
- ເຮັດໃຫ້ ສະຫຼັດ ຫມາກເລັ່ນໂດຍການຕັດ, ຕັດຫຼືຕັດຫມາກເລັ່ນຂອງທ່ານເຂົ້າໃນ wedges, ແລະ drizzling ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ ສົ້ມ balsamic . ເນີຍ Mozzarella ແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນໆ. ເພີ່ມໃບຫອມອ່ອນແລະເຄື່ອງນຸ່ງເຄື່ອງນຸ່ງສີເຫຼືອງເພື່ອເຮັດສໍາເລັດສະຫຼັດສະຫຼັດສະກຸນນີ້.
- ເຮັດໃຫ້ salsa ສົດ .
- ແກ່ນແລະຕົ້ມຫມາກເລັ່ນ, ສົມທົບກັບນ້ໍາແລະຜັກທຽມແລະບ່ວງໃສ່ຖົງ toasted ສໍາລັບ bruschetta.
- ເຮັດ ແກງ ເລັ່ນ: Gazpacho, ແກງ ຫມາກເລັ່ນທີ່ອົບອຸ່ນ, ສໍາລັບຮ້ອນແລະ ແກງຮ້ອນ ສໍາລັບລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລຶະເບິ່ງຫນາວ
- ຢ່າລືມທີ່ຈະເພີ່ມສະຫມຸນໄພສົດໃຫ້ກັບສູດປຸງແຕ່ງເລັ່ນຂອງທ່ານ: basil, mint, cilantro, parsley, oregano ແລະ thyme ທັງຫມົດໃຫ້ສົມບູນແບບຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ດີ. ບາງຄົນຢາກເພີ່ມນໍ້າຕານຫນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນ; ຄົນອື່ນມັກເກືອຂອງເກືອ.
ສູດເລັ່ນ:
ນີ້ແມ່ນສູດບາງຢ່າງທີ່ມີຄຸນນະສົມບັດຫມາກເລັ່ນຫລືມີຫມາກເລັ່ນເປັນພື້ນຖານຂອງມັນ:
- ສາມສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນ
- Chopped Tomato Salad
- Fresh Salsa
- ສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນແລະ Quinoa
- ສາລີ, ຫມາກຖົ່ວດໍາແລະຫມາກເລັ່ນ
- Gazpacho
- Lasagna Vegetable Low Vegetable Garden Vegetable
- Zucchini ແລະ Tomato Gratin
- Turkey ເຄື່ອງບິນແລະສະຫລາກຫົກ
- Spaghetti Bolognese
- Marinara Sauce
- Tomato Spinach Soup
- ເບຍແລະ Penne Casserole
- ໂຕນແລະເຂົ້າ
- Couscous Salad
- ຕ່ໍາໄຂ່ Eggplant Bake