ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານ curry Durban ສະນັ້ນພິເສດແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງມັນແຕກຕ່າງກັບ curries ອິນເດຍອື່ນໆ? ມັນອາດຈະເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຜັດເຜັດຮ້ອນສີແດງທີ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້.
Durban curry masala ແມ່ນການຜະສົມຜະສານອາຫານທີ່ທ່ານມັກຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບອາຫານໃນສູດອາຫານໃຕ້ອາຟຣິກາ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນ ໄກ່ masala , mutton masala ຫຼືພຽງແຕ່ masala, ໃນເງື່ອນໄຂຂອງ curry Durban, ມັນເປັນການຜະສົມຜະສານຄວາມຮ້ອນແລະເຜັດເຜັດທີ່ມີສີແດງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ garam masala, ເຖິງແມ່ນວ່າ garam masala ສາມາດໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນ curry masala.
ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໄດ້ພົບກັບ curry masala ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຄວາມຮ້ອນຈາກຝຸ່ນ Cayenne ຫຼື Chili ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຈະໃຫ້ສີແດງ. ບາງຄົນໃຊ້ paprika, ແຕ່ນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ມີສີສັນເຊັ່ນກັນ. ອັນທີສອງ, ມັນມີການສໍາຜັດກັບຄວາມຫວານກັບເຄື່ອງເທດທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໂດຍການປະສົມປະສານກັບ cardamom, ໄຄຫຼືຫົວຜັກທຽມ, ຫຼືການປະສົມປະສານຂອງທັງສາມ, ເຊິ່ງເປັນຫຍັງຈຶ່ງໃຊ້ garam masala ເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຫມາຍຍ້ອນວ່າມັນໃຫ້ສຽງທີ່ຫວານ, ເຄື່ອງເທດໄດ້.
ຫຼາຍຄົນທີ່ຮັກ curry Durban ປະສົມຂຶ້ນເປັນຊຸດ homemade ຂອງ curry masala ແລະເກັບຮັກສາໃນຫມໍ້ airtight ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ຈໍາເປັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ບ່ວງກາເຟຜັດຜັດ (ອ່ອນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟເມັດຝັກບົ່ວຮ້ອນເຊັ່ນ: cayenne
- 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ coriander ດິນ (ທ່ານອາດຈະໃຊ້ທັງຫມົດ)
- 1 ບ່ວງກາເຟດິນ
- 1/2 ກາເຟກາເຟຫມາກຂີ້ດິນ (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຊ້ຝັກທັງຫມົດ, ເປືອກ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງໄຄດິນ (ຫຼືໄມ້ທັງຫມົດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ fenugreek
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂີງດິນ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວດິນ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເອົາເຂົ້າຈີ່ຫຼືອຸປະກອນທີ່ເຫມາະສົມແລະເລີ່ມຕົ້ນຕື່ມຜົງແປ້ງ, cayenne, fenugreek, ຂີງແລະຫົວຜັກທຽມ.
2. ສໍາລັບແກ່ນຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກພ້າວ, ຂ້າພະເຈົ້າຮັກການໃຊ້ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະດື່ມນ້ໍາມັນເຂົ້າໃນຂວດຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ. ເມື່ອກິນເຂົ້າ, ຂຸດເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນໃນເປື້ອນແລະປູນ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄຶດວ່າເຄື່ອງເທດບໍ່ແມ່ນກ້ຽງຕາມເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ໃນຮ້ານໄດ້. ລົດຊາດທີ່ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຕື່ມແມ່ນມີມູນຄ່າມັນ, ແລະໂຄງສ້າງເພີ້ມລັກສະນະ.
3. ຕື່ມເມັດທີ່ດິນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວເຄື່ອງເທດ. ໃຫ້ກະບອກສັ່ນ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເທິງຊັ້ນວາງຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ຂ້າພະເຈົ້າຮັກການນໍາໃຊ້ໄມ້ໄຄທັງຫມົດໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະຫລີກເວັ້ນການໄຄດິນແລະແທນທີ່ຈະຖິ້ມໄມ້ໄຄທັງຫມົດພ້ອມກັບ curry masala ເຂົ້າໃນ curry ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າເຮັດມັນ.
ທ່ານຢາກເຮັດໃຫ້ຜະສົມຜະສານສະບຽງອາຫານຂອງທ່ານເອງບໍ? ລອງໃຊ້ສູດເບຍເບຍນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 5 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 30 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |