ລືມກ່ຽວກັບ cupcakes ສໍາລັບນາທີແລະຄິດວ່າ Madeleines ແທນ! ເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າຫນົມອົມຝຣັ່ງພຽງເລັກນ້ອຍ spongy ແມ່ນທີ່ນິຍົມໃນ Morocco, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດພົບເຫັນເຮືອນ baked ຫຼືຂາຍສໍາລັບ dirham ຫຼືສອງຢູ່ bakeries. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ໃຊ້ເວລາຊາ, ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ, ຫຼືເປັນອາຫານວ່າງ.
Madeleines ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຊື້ molds scalloped Madeleine ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ. ແມ່ພິມມີຂະຫນາດແລະວັດສະດຸທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະຊອກຫາຖົງທີ່ບໍ່ຕິດຫຼື silicone ໃຫ້ງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້.
ຄີມພຽງເລັກນ້ອຍສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດໃນຫຼາຍວິທີ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກພວກເຂົາທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ zest ນາວສົດ . ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີ delicious ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມທີ່ມີ zest ສີສົ້ມຫຼືພຽງແຕ່ vanilla. ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຝີມື, ຫຼືໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ຝຸ່ນຈາກນໍ້າຕານແປ້ງ.
ວາງແຜນລ່ວງຫນ້າເລັກນ້ອຍ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນ.
ນອກຈາກນີ້, ລອງ Madeleines au Chocolat .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 1 ເມັດແປ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງຜົງ
- ທາງເລືອກ: 1 ຈອກກາເຟຫມາກນາວ (ຫຼື zest ສີສົ້ມ)
- 1/2 ຈອກຈີ່ (unsalted, melted ແລະ cooled)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ຕົ້ມ, ສໍາລັບການກະກຽມ mold)
- 2 ເມັດຜັກຕົ້ມ (ສໍາລັບການກະກຽມ mold)
- ທາງເລືອກ: ້ໍາຕານແປ້ງ (ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນເຄ້ກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມໄຟຟ້າໄດ້
- ຕີໄຂ່ແລະ້ໍາຕານດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າປະມານຫ້ານາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫນາແລະເປື້ອນ.
- ປະສົມໃນ vanilla ແລະ zest.
- ລວບລວມແປ້ງແລະຜົງແປ້ງ, ແລະຄ່ອຍໆປະສົມປະສົມເຂົ້າໄປໃນການປະສົມໄຂ່ທີ່ມີ spatula ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຢ່າປະສົມປະສານທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແບັດເຕີຣີຂອງມັນເກັບຮັກສາແສງສະຫວ່າງຂອງມັນ, ຜິວເນື້ອສີມ່ວງ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາດແປ້ງທັງຫມົດປະກອບເຂົ້າໃນ batter.
- ເອົານ້ໍາມັນບ່ວງສອງບ່ວງຫຼືສອງແກ່ນເຂົ້າໄປໃສ່ມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປະສົມບ່າໃສ່ເຂົ້າຫມໍ້. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼີກເວັ້ນການປະປົນກັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແບດເຕີຣີເປັນແສງສະຫວ່າງ.
- ກວມເອົາແລະເຮັດຄວາມເຢັນໃຫ້ແບດເຕີຣີສໍາລັບຊົ່ວໂມງຫລືຍາວກວ່າ.
Bake the Madeleines
- ລີດຕົ້ມເຕົາຂອງທ່ານໃຫ້ 400 F / 200 C. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍຖ້າໃຊ້ຖົງຂີ້ດຊ້ໍາ.
- ການກະກຽມຝາ Madeleine ຂອງທ່ານໂດຍການຖູ້ມແຕ່ລະມ່ານໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເບີແຫຼວແລະຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຝຸ່ນ. (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຮັບມັນເບີໃນແຕ່ລະຝັກຫຼື cake ຈະຕິດ.) ແຕະອອກ flour ເກີນໄປແລະວາງ pans ໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ເຢັນສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນເບີໄດ້ firmmed ຂຶ້ນ. (ຫມາຍເຫດ: ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການໃຫ້ມີນໍ້າມັນແລະປຸງແຕ່ງ silicone ຫຼື mold).
- ຊ້ອນໂຕ໊ະຫມໍ້ຕົ້ມ - ປະມານໂຕບົວທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບ cake 3 "- ເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະ molds, ບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ batter ໄດ້.
- Bake cake ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງສີນ້ໍາສີນ້ໍາໃນສີ. cake ຄວນຈະພັດທະນາ hump ເຊິ່ງສາມາດກັບຄືນມາເມື່ອທ່ານກົດເບົາລົງໃສ່ມັນ. ບໍ່ໄດ້ຫຼາຍກວ່າ bake.
- ແຕະຖາດໃສ່ເຄື່ອງເຄືອບເພື່ອຫລີກລ້ຽງເຄ້ກຫຼືໃຊ້ເຄື່ອງປະດັບບາງໆຫຼືມີດເພື່ອຜ່ອນຄາຍລົງໃນແຕ່ລະ Madeleine. ເຮັດໃຫ້ cake ອອກໃສ່ rack ເພື່ອເຢັນ.
- ຮັບໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືໃນຫ້ອງ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ໃສ່ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງ.
ການເກັບຮັກສາ Madeleines
Madeleines ຮ້ານພຽງແຕ່ຫນຶ່ງມື້ຫຼືສອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ປົກຄຸມໄດ້ດີ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງໃນຖັງນ້ໍາຫນັກຫລືຖົງແຊ່ແຂໍງ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 96 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| ໂຊດຽມ | 122 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |