ສະເປນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງດີຂອງສິນຄ້າປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາ, ອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຢຸດຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຂົາສໍາລັບຫວານແລະກາເຟທີ່ຈະສົດໃສເຖິງວັນຂອງພວກເຂົາ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າຫຼາຍໆ desserts ແອສປາໂຍນພື້ນເມືອງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອຸດົມສົມບູນ, custard creamy. ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແບບສະເປນນີ້ (ຍັງເອີ້ນວ່າຄີມຜັກຕ້າແອສປາໂຍນ) ມັກຈະມີປະໂຫຍດກັບຫມາກນາວ (ຫມາກນາວຫຼືສີສົ້ມສ່ວນໃຫຍ່) ແລະບາງຄັ້ງເປັນໄຄ. ມັນແມ່ນການປະກອບສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ (ຄຽງຄູ່ກັບໂກເລດ) ໃນ pastry napolitana ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດສະເປນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຜ່ານ pastelerias ສີສັນ (ຮ້ານ pastry) ໃນປະເທດສະເປນ, ທ່ານຈະເຫັນ cake ແລະ pastries ງາມໃນປ່ອງຢ້ຽມສະແດງ, ຫຼາຍໆຄົນທີ່ມີນີ້ອຸດົມສົມບູນໄຂ່ແບບຝຣັ່ງອຸດົມສົມບູນເຊື່ອງລະຫວ່າງ layer ເຄ້ກ, ຫຼືພາຍໃນ dough pastry flakey. ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນຍັງນໍາໃຊ້ສູດອາຫານໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຫນາແລະງ່າຍດາຍນີ້ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລົດ pastries ເຊັ່ນ: bunuelos ຄລາສສິກຫຼືຄວາມຜິດບາ ເນັດຂອງ pantxineta .
ສູດອາຫານທະເລແບບໄຂ່ແບບສະເປນແບບນີ້ແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ດີເລີດສໍາລັບສູດທີ່ເກືອບທັງຫມົດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສີຄີມເຄັດລັບ. ໃນທີ່ນີ້ມັນມີກິ່ນຫອມກັບ zest ນາວ, vanilla, ແລະໄຄມອນ, ແຕ່ທ່ານກໍ່ສາມາດທົດລອງໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂຶ້ນກັບອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງກະກຽມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4
- egg yolks
- 1/2 cup sugar
- 1 ບ່ວງແປ້ງຂາວ
- ້ໍານົມ 2 ຈອກ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla extract
- 1/2 ກະດາດມະນາວ (ຂິງ)
- ໄມ້ໄຜ່
ວິທີການເຮັດມັນ
ສູດນີ້ງ່າຍສູດໄຂ່ໄຂ່ເຮັດໃຫ້ປະມານສອງຈອກ custard (ຄີມ pastry ແອສປາໂຍນ).
- ຫນ້າທໍາອິດ, ແຍກ yolks ໄຂ່ຈາກສີຂາວ. ເອົາຢາຂີ້ໂມດແລະ 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານໄວ້ໃນຖ້ວຍກາງໆແລະຮວບຮວມກັນຢ່າງວ່ອງໄວ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້, ສືບຕໍ່ stir ແລະເພີ່ມ flour ໄດ້. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນບ່ອນມີນ້ໍາຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້້ໍານົມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla , ແລະ ຜັກທຽມ . ເອົາໄປຕົ້ມແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ກົດຊ້ໍາປະສົມ້ໍານົມຮ້ອນຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດ້ວຍໄຂ່ແລະປະສົມ້ໍາຕານ, stirring ສະເຫມີໃນຂະນະທີ່ທ່ານງາມ. ວາງເຕົາແກະໃນເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນເພື່ອປັ່ນປັ່ນ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕະຫຼອດເວລາປະມານຫ້ານາທີ.
- ດຶງດູດຄວາມຮ້ອນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນໃນສອງສາມນາທີ. ໃນຖານະເປັນ custard cools, stir ມັນບາງຄັ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜິວຫນັງຈາກ forming ຢູ່ເທິງ. ເມື່ອເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຈືດລົງໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 450 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 245 mg |
| ໂຊດຽມ | 566 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 54 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |