Fine brunoise (pronounced "broon-wahz") ແມ່ນການຕັດມີດຕັດສິນລະດັບພື້ນຖານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດ 1/16 ນິ້ວ 1/16 ນິ້ວ× 1/16 ນິ້ວ. ມັນຜະລິດໂດຍທໍາອິດສ້າງ julienne ດີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນເປັນ cubes.
ສໍາລັບຮູບພາບຂອງການຕັດມີດຂັ້ນພື້ນຖານ, ເບິ່ງນີ້ Knife ຕັດຮູບພາບຮູບພາບ .
ທ່ານສາມາດອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບແຕ່ລະສ່ວນຕັດພື້ນຖານໂດຍຜ່ານການເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້:
- Large Dice
- Batonnet
- Medium Dice
ແລະສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ ກ່ຽວກັບການຕັດມີດ , ໄປຢ້ຽມຢາມ ຫນ້າ Knife Cuts ຫນ້າ .