Ganache ແມ່ນປະສົມຂອງເລດແລະຄີມ, ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ truffles ແລະເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດອື່ນໆ, ຫຼືເປັນການຕື່ມໃນເຄັດແລະ pastries ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນຂອງ ganache ແມ່ນຂຶ້ນກັບອັດຕາສ່ວນຂອງຄີມກັບໂກເລດ: ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄີມສ້າງ ganache "ວ່າງ" ຫຼື "ອ່ອນ" ທີ່ເປັນແຫຼວທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕື່ມຊັອກໂກແລດ molded ແລະ cake frosting. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂກເລດສ້າງ ganache "ບໍລິສັດ" ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການຜະລິດຫນາໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນ, ແລະທີ່ແຂງໃນການເຮັດຄວາມເຢັນ.
ປະເພດຂອງ ganache ນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນເລື້ອຍໆເປັນບານແລະລ້ວນໃນຝຸ່ນໂກໂກ້ເພື່ອສ້າງ truffles ງ່າຍດາຍ.
ໃນສະຖານະການພື້ນຖານທີ່ສຸດ, ganache ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຄີມຄ່ອຍໆ, ຫຼີ້ນຄີມຮ້ອນໃນໄລຍະຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ whisking ປະສົມຈົນກ່ວາໂກເລດແມ່ນ melted ທັງຫມົດແລະລວມ. ການເພີ່ມເຕີມທົ່ວໄປອື່ນໆປະກອບມີມັນເບີ, ສໍາລັບໂຄງສ້າງສີຄີມ, ແລະສານສະກັດຈາກຫຼືນໍ້າມັນສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ.
Pronunciation: guh-NAWSH