Dresden ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນວັນຄຣິດສະມາດ Stollen, ແຕ່ທ່ານສາມາດ bake ຂອງທ່ານເອງດ້ວຍບັນຫາຫນ້ອຍແລະເວລາບໍ່ເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງ. ວັນຄຣິດສະມາດ Stollen ຫຼື Christstollen ແມ່ນອັນເຕັມທີ່ຂອງຫມາກໄມ້, raisins, ແລະຫມາກໄມ້ candied. ຖ້າເຮັດສອງສາມອາທິດລ່ວງຫນ້າກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການມັນຈະດີຂື້ນແລະອ່ອນລົງແລະດີຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ (175 ກໍາ) raisins ສີມ່ວງແລະທອງ
- 1/4 ຈອກ (50 g.) ເຂົ້າຫນົມຫວານ peel ນາວ
- 1/8 ຈອກ (25 g.) ເຂົ້າຫນົມອົມສີສົ້ມ peel
- 2 ອໍ (50 ມົນຫລື 1 ຂວດຂະຫນາດນ້ອຍ) rum ເຢັນ
- 1 envelope yeast, 7 g (ຫຼື 1 cake ຂອງເຊື້ອລາ, 30 g)
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ (125 ມົນ)
- 1/3 ຖ້ວຍ (50 ກໍາ) ້ໍາຕານ
- 4 ຈອກເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່ຫຼືປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 ໄຂ່
- 1/2 vanilla bean (ຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວດິນຫຼືສານສະກັດຈາກ vanilla 1)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະແຊມມອນ (zest ຈາກ 1 ນາວ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- nutmeg
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- cardamom
- 7/8 ຈອກ (14 ບ່ວງຫຼື 200 g.) ມັນເບີທີ່ບໍ່ແຊບ, ຫວານ
- flour 2/3 ຈອກ (100 g.)
- 1/3 ຈອກ (50 ກໍາ) ຫມາກແອມທັງຫມົດ (ສີຂາວ, ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 1/2 ຖ້ວຍມັນເບີມັນເບີ
- 1/2 ຖ້ວຍຕວງແປ້ງ (ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກໄມ້ແລະຫມາກພ້າວໃນຄ່ໍາຄືນ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະຈືນນ້ໍາຕານ. ຫຼັກຖານສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຟອງຟອມ.
- ຜະສົມຜະສານແປ້ງ, ໄຂ່, ຜະສົມນ້ໍານົມ, ນ້ໍາຕານ, vanilla peel ນາວແລະເກືອດ້ວຍບ່ວງຫລືໃນ ເຄື່ອງຜະສົມຜະຫນັງ ໂດຍໃຊ້ເຕົ້ານົມຂວດຫລາຍນາທີ. dough ຄວນຈະມາຮ່ວມກັນແລະບໍ່ແມ່ນຫຼາຍກ້ຽງທັນ. ເອົາອອກຈາກໂຖປັດສະວະແລະວາງໄວ້ໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
- ສີຄີມໍາມັນເບີແລະແປ້ງສອງສາມແກັດດ້ວຍຫມາກໂມມາຍແລະຫມາກກ້ຽງຈົນກ້ຽງ. ຕື່ມ dough ເມັດກັບຄືນໄປບ່ອນໂຖປັດສະວະແລະເຮັດວຽກ dough ດ້ວຍ hook dough ຫຼືດ້ວຍມືຈົນກ່ວາປະສົມ butter ແລະ flour ແມ່ນລວມລວມແລ້ວ. ນີ້ຄວນຈະໃຫ້ຜົນດີກວ່າ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຂັງຂື້ນ, ປົກຄຸມ, ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງໂຕະຫຼືແຜ່ລົ່ນໄວ. Knead ໃນຫມາກໄມ້ແລະ almonds ຟັກ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
- ກັບຄືນຂື້ນກັບກະດານແປ້ງແລະຮູບແບບເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີສອງດ້ານສູງແລະເປືອກໃນກາງ. ເອົາ 1/3 ຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປຫາກາງ, ຈົມລົງ. Pat ເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງ stollen.
- ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງອະລູມິນຽມ foil ຫຼາຍຄັ້ງໃນສອງປາຍຍາວເພື່ອສ້າງກໍາແພງຫີນສໍາລັບ stollen ຂອງທ່ານ, ເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງຕົນໃນຂະນະທີ່ baking. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຖົງຂີ້ເຫຍື້ອຖ້າທ່ານມີ.
- ໃຫ້ຮັກສາຄວາມສະຫງົບຂຶ້ນ 30 ນາທີໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 350 F.
- ເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 35 ຫາ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ loaves ແມ່ນທອງແລະເຮັດ. ກວມເອົາດ້ວຍໃບມ່ວງຖ້າມັນຈະສີນ້ໍາຕານຫຼາຍເກີນໄປ.
- ແປງຂີ້ອົບອຸ່ນກັບມັນເບີແລະຂີ້ຝຸ່ນຫນາດ້ວຍ ນ້ໍາຕານແປ້ງ . ເຢັນສຸດ rack.
- ຫໍ່ແຫນ້ນຢູ່ໃນຟອງແລະຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນເປັນເວລາ 2 ຫາ 3 ອາທິດເພື່ອສຸກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 411 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 74 mg |
| ໂຊດຽມ | 301 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |