ບານຫມາກໂປມຫຼືບານ Aloo ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນ Trinidad ແລະ Tobago ແລະ Guyana, ແມ່ນປະສົມ savory ຂອງມັນຕົ້ນ, mashed rolled ເຂົ້າໄປໃນບານ, ຄຸກແລະຂົມເລິກ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໂດຍຕົນເອງແຕ່ມັນມັກຈະຖືກຮັບປະກັນໃຫ້ມີບາງຊະນິດຂອງ chutney (ບໍ່ແມ່ນແບບຊະນິດຂອງອາເມລິກາເຫນືອ). ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີປະໂຫຍດໃຫມ່ຂອງຫມາກໄມ້ tart ທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຄວາມຮ້ອນຈາກຫມາກພິກ, ເຊັ່ນຫມາກໄມ້ຫມາກມ່ວງຂຽວ.
ຫມາກໄມ້ມັນຕົ້ນແມ່ນປະເພດອາຫານຕາມຖະຫນົນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ເຮັດໃນບາງຄັ້ງພິເສດເຊັ່ນ: ງານບຸນຕ່າງໆເຊັ່ນ: Diwali ແລະ Phagwah - ທັງສອງງານບຸນຮິນດູທີ່ສະຫຼອງໃນບາງສ່ວນຂອງ Caribbean.
ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປໍ Yukon ມັນຕົ້ນທອງ
- 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຂຽວໆ (ສ່ວນຂາວແລະສີຂຽວ)
- 1 ບ່ວງມີຂົນ cilantro (ທາງເລືອກ)
- 1 heaped tsp ground cumin
- Pepper ຮ້ອນຂຸດຄົ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 1/2 ຈອກທຸກປະເພດແປ້ງ
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟບ່ວງບ່ວງ
- 1/4 ຈານບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ
- ນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter
- ນ້ໍາສໍາລັບ frying ເລິກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ.
- ເຮັດມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈົນກ່ວານໍ້າອ່ອນຂອງປາ. ລ້າງດີ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນກັບໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ພ້ອມກັບຫມາກພິກແລະ cumin. Mash ດີ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຮ່ວມກັນ. ລົດຊາດສໍາລັບເກືອແລະປັບຖ້າຈໍາເປັນ.
- ວາງໃນຜັກບົ່ວຂຽວແລະ cilantro (ຖ້າໃຊ້).
- ດ້ວຍມືທີ່ສະອາດ, ໃຊ້ເວລາປະສົມປະສານເລັກນ້ອຍໃນເວລາແລະເຮັດເຂົ້າໄປໃນບານ 3 ນິ້ວ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ scoop ສີຄີມກ້ອນສໍາລັບການວັດແທກເທົ່າທຽມກັນ.
- ວາງຫລີກໄປທາງບານ.
ສໍາລັບ batter:
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ສົມທົບກັບຜົງ, ຜົງແປ້ງ, ຕົ້ມແລະເກືອ. ຕື່ມນ້ໍາທີ່ພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີດບາງໆຄ້າຍຄືຫມາກກ້ຽງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາອົບແຊ່ແຂງຈົນກ່ວາຮ້ອນແຕ່ບໍ່ສູບຢາ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖົງຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ, ສັ່ນອອກໄປແລະເພີ່ມນໍ້າມັນ. ເຮັດເລື້ມຄືນແລະຕົ້ມເຂົ້າຈີ່; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ overcrowd pan ໄດ້.
- Fry ຈົນກ່ວາ golden browned lightly.
- ຮັບໃຊ້ກັບ chutney favorite ຂອງທ່ານ.