ປະເພນີການບໍລິການ stollen ມີ originating ໃນເຢຍລະມັນໃນອາຍຸກາງ. Stollen ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບເຄ້ກທີ່ມີຫມາກໄມ້ທີ່ແຫ້ງແລະມີເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນແລະຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານຫອມ.
ສູດປະເພດນີ້ສໍາລັບຂະຫນົມຫວານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີແມ່ນ delicious ຢ່າງແທ້ຈິງແລະເຮັດໃຫ້ 4 ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ດີເລີດສໍາລັບການແລກປ່ຽນກັບຄອບຄົວ gluten ຟຣີແລະຫມູ່ເພື່ອນໃນລະດູການວັນພັກ.
ສູດຂອງພວກເຮົາທີ່ບໍ່ແມ່ນ gluten-loaf mini stollen ແມ່ນການແກ້ໄຂ, ນົມທີ່ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຂອງ "Stollen," ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນຄອມພິວ ເຕີ້ Gluten ຟຣີຟຣີ ໂດຍ Donna Washburn ແລະ Heather Butt. ກະລຸນາອ່ານຄໍາແນະນໍາຂອງ Cook ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມສູດນີ້!
Cook's Note - ສູດນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງ Gluten-Free Classical Flour Blend - ປະສົມປະສານຂອງແປ້ງເຂົ້າ, ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນແລະແປ້ງມັນຕົ້ນທີ່ ບໍ່ ມີຫມາກກ້ຽງຫຼືຫມາກກ້ຽງ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຜະລິດແປ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ປະກອບດ້ວຍຫມາກກ້ຽງ Xanthan ຫຼື guar ກ້ອນ, ຢ່າເພີ່ມ 2 ບ່ວງກາເຟທີ່ເອີ້ນວ່າໃນສູດນີ້!
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນແປ້ງເຂົ້າຫນຽວຂອງທ່ານເອງສໍາລັບສູດນີ້ - ນໍາໃຊ້ "ສູດທໍາອິດ" ຂອງ Bette Hagman ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດແປ້ງແປ້ງທີ່ທ່ານບໍ່ມັກ. ພຽງແຕ່ເພີ່ມ 2 ແກງສົ້ມ xanthan ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແປ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມຕື່ມ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ເຂົ້າຫນົມປັງ 1 3/4 ຈອກ (ປະລິມານແປ້ງ, ປະລິມານທັງຫມົດ, ເພີ່ມ 3 ບ່ວງ)
- 1/4 ຖ້ວຍອາຫານກະປ໋ອງ (flour,
- ວິທີການແຕ່ງກິນອາຫານ Almond Homemade )
- 2 ເມັດຜັກບົ່ວ (ແຫ້ງແລ້ງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ xanthan gum
- 1 ກາເຟກາເຟຫມາກ (ດິນ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3/4 ຈອກ raisins
- 1/2 ເມັດ apricots (ຟັກ, ແຫ້ງ)
- ຮາກຂີງ 1/4 ຈອກ (ຜັກຕົ້ມຜັດ)
- 1 ຖ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ (ປ່ອງກະປ໋ອງ, ຫຼື້ໍານົມ)
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນມະກອກ (ແສງ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/2 ຈອກກາເຟສົ້ມ (ນ້ໍາຕານຕ່ໍາ)
- 1/2 ຊາບ່ວງກາແຟສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາຕານ (ແປ້ງບໍ່ມີທາດ gluten, ຫຼືຂີ້ຝຸ່ນ baked ຂີ້ຝຸ່ນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຊ້ນ້ໍາມັນເບີ, ນ້ໍາມັນມະພ້າວຫຼືສີດອາຫານເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ຝຸ່ນເລັກໆນ້ອຍໆ (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- ສົມທົບກັບທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ທາດແປ້ງ, ເມັດແຫ້ງ, ຫມາກກ້ຽງ xanthan, ກາຢາມອມ, ເກືອ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກຂົມແຫ້ງແລະຂີງຜັດ. ໃຊ້ເຕົ້າສລຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ສົມບູນແບບ.
- ໃສ່ນ້ໍາຫມາກພ້າວ້ໍານົມຫຼື້ໍານົມໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍແລະຄວາມຮ້ອນພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ. ຢ່າອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມ! ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. Whisk ໃນໄຂ່, marmalade ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla.
- ຕື່ມການປະສົມຂອງແຫຼວອຸ່ນໃຫ້ປະສົມແຫ້ງ. ສ້ອມແຊມຢ່າງລະອຽດປະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບ. ຫມາຍເຫດ - ຖ້າແຫຼວຮ້ອນຮ້ອນມັນຈະຂ້າເຊື້ອລາດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ສະກະປົກ (ປະມານ 90 ອົງສາ F. )
- ແບ່ງແບດເຕີລີ່ທີ່ສະກັດກັ້ນກັນລະຫວ່າງ 4 ຖ້ວຍຂະຫນົມປັງ mini. ກະປ໋ອງແຕ່ລະຄວນຈະປະມານ 2/3 ເຕັມ. ໃຊ້ນ້ໍາມັນບາງໆເພື່ອໃຫ້ກົດຫມໍ້ລົງແລະເອົາຖົງທາງອາກາດໃນຫມໍ້ໄຟ. ປຽກນິ້ວມືດ້ວຍນ້ໍາແລະລຽບໆຂອງປາຍຜັກ.
- ກວມເອົາເຕົາອົບທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືຫນັງຫຸ້ມຢາງຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະວາງຖົງຂີ້ເຫຍື້ອໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ batter ເພີ່ມຂຶ້ນຈົນຮອດຮອດປາຍ. ເຕົາອົບ Preheat ເຖິງ 350 ° F / 176 ° C. ຫມາຍເຫດ - ເວລາທີ່ໃຊ້ batter ຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມອົບອຸ່ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ຂະຫນົມສາມາດເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ໃຫ້ປະມານ 1/2 ນິ້ວຂອງຄວາມອົບອຸ່ນ, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຮ້ອນຢູ່ໃນເຕົາທີ່ສູງ. ຕັ້ງຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍໃນນ້ໍາແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າເຊັດຈານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.
- ຄ່ອຍໆຫໍ່ຫຸ້ມຖົງຢາງຈາກຄອກເຂົ້າຈີ່ແຕ່ລະຄົນແລະເອົາເຂົ້າໃສ່ຖາດກາງໃນເຕົາອົບທີ່ເກືອ. ຈົ່ງກິນເບ່າປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງເທິງແລະເຕັກໂນໂລຢີດິຈິຕອລຕັ້ງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຂະຫນາດ 204 ອົງສາ.
- ກໍານົດຖົງໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 10 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າຫນົມຈາກຝາແລະວາງໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງບໍ່ມີທາດ gluten.
- ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ເຮົາສາມາດຫຸ້ມຫໍ່ແລະແຊ່ແຂໍງໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນ.
ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ.
ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 115 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 40 mg |
| ໂຊດຽມ | 81 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 13 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |