Ambot tik ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ 450 ປີຂອງກົດລະບຽບໂປຕຸເກດໃນລັດອິນເດຍພາກຕາເວັນຕົກຂອງ Goa. ສ່ວນຫຼາຍຂອງ cuisine ພາກພື້ນ coastal ໄດ້ປະກອບອາຫານອິນເດຍທີ່ມີອາຫານພື້ນເມືອງປອກຕຸຍການ. ອາຫານນີ້ປົກກະຕິໃຊ້ກຸ້ງຫຼືປາ, ແຕ່ວ່າທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີປາຫຼືໄກ່ທີ່ແຂງແຮງອີກ. ຮັບປະທານ curry ກູດຮ້ອນແລະສົ້ມກັບເຂົ້າສີຂາວທີ່ມີນ້ໍາເຜັດຫຼື ຊານາ , ຫນາກກ໋ອກ Goan.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກ
- tamarind (ກ້ອນບານຂະຫນາດໃຫຍ່ກ້ອນ)
- 1 ເມັດກ້ອນບ່ວງກາເຟ
- 6 peppercorns ທັງຫມົດ
- 8 ຫາ 10 ຊໍ່ສີແດງແຫ້ງ
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ຫຼື canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກບົ່ວໆບາງຢ່າງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກຂ່າ
- 8 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ນິ້ວຂອງຂີງ
- ກຸ້ງ 2 ເມັດ (ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເປືອກຫອຍແລະເປົ່າ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈົມນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາຮ້ອນເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ. ວາງມັນໄວ້ເພື່ອຊຸ່ມ.
- ຮ້ອນແກມສະແຕນເລດຫຼືແຊ່ແປ້ງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງ (stirring ເລື້ອຍໆ) ເມັດ cumin, peppercorns ແລະຜັກສີແດງແຫ້ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມ darken ແລະປ່ອຍກິ່ນຫອມ faint. ກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຂຸດພວກເຂົາຈົນກ່ວາພວກເຂົາອ່ອນລົງແລະປ່ຽນເລັກນ້ອຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສົມທົບຜັກບົ່ວດ້ວຍຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະຂີງແລະຂູດໃຫ້ພວກມັນລຽບ.
- ເອົານ້ໍາຕົ້ມລົງໃສ່ນ້ໍາດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອປົດປ່ອຍຕ່ອນອ່ອນ. ເຮັດແນວນີ້ຈົນກວ່າທ່ານຈະປ່ອຍທັງຫມົດຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ. ເມື່ອຍແລະເອົານ້ໍາອອກ, ຍົກເລີກສິ່ງທີ່ແຂງ.
- ເອົາຜັກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ຈົ່ງກິນເຂົ້າກາງໃນ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນແລະນ້ໍາຈືດ. ເອົາມາໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອປັ່ນປ່ວນ.
- ເພີ່ມກຸ້ງແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະກາຍເປັນສີບົວ. ເອົາໃຈໃສ່ບໍ່ໃຫ້ overcook ພວກເຂົາຫຼືພວກເຂົາຈະກາຍເປັນຢາງ. ລະດູການອາຫານເພື່ອລົດຊາດດ້ວຍເກືອ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 284 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,111 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |