ແກງແມ່ນແກ່ນເມັດພືດທໍາທັງຫມົດທີ່ບໍ່ມີຂີ້ເຫຍື້ອ
Groats ສາມາດອ້າງອີງໃສ່ແກ່ນຂອງເມັດພືດທັງຫມົດທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫນ້ອຍເພື່ອທີ່ຈະເອົາຖາດນອກຫຼືລໍາຕົ້ນຂອງມັນ, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ chaff. ແກງແມ່ນເມັດພືດທັງຫມົດທີ່ເກັບຮັກສາເມັດແລະອາ ຈົມ . ພວກເຂົາມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາຫຼືອ່ອນເພຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງໃນເວລາແຕ່ງກິນ. Groat ແມ່ນຄໍາສັບທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງ Scotland ທີ່ຫມາຍເຖິງແກ່ນອ້ອຍ.
ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າແລະເຂົ້າບາເລສາມາດຖືກປຸງແຕ່ງເປັນແກງ.
ໂອວຕັດເຫລໍກຕັດແມ່ນແກ່ນຫມາກແຫ້ງ. Bulgur ແມ່ນຊື່ອື່ນສໍາລັບແກງຂອງເມັດພືດ, ທີ່ມີການປຸງແຕ່ງແລະໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ tabbouleh ແລະອາຫານອື່ນໆ. ໂອວຕັດເຫລໍກຕັດແມ່ນແກ່ນຫມາກແຫ້ງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ແກ້ວຄໍາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອອ້າງອີງໃສ່ buckwheat ໃນຮູບແບບແກ່ນຂອງມັນທັງຫມົດ. ມັນເປັນພີ່ນ້ອງຂອງ rhubarb ແລະເປັນເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດໃຫ້ kasha, ເປັນຫຼັກອາຫານ porridge ໃນພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບ.
Nutrition in Groats
Groats ຮັກສາເຕົ້ານົມທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງ, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ, ກົດໄຂມັນ, ແລະວິຕາມິນ B. ພວກມັນກໍ່ຍັງມີຈຸລັງທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງມີໂພຊະນາການໃນ endosperm, ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທາດແປ້ງຂອງເມັດພືດທີ່ປົກກະຕິແລ້ວທີ່ຍັງມີດິນເປັນ flour.
ຈອກຂະຫນົມປັງປະມານຫນຶ່ງແກັດປະກອບດ້ວຍ 160 ແກ້ວ, 4g ຂອງເສັ້ນໃຍ, ໃຫ້ 16% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນແນະນໍາ, ໄຂມັນ 3 g, ໂປຼຕີນ 7 g, ທາດໂປຼຕິນ 28 g ແລະໃຫ້ 10% ຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນສໍາລັບທາດເຫຼັກ.
ແກງ Buckwheat ແມ່ນເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ພົບໃນ cuisine ອາຊີຕາເວັນອອກແບບດັ້ງເດີມ. ມັນເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນທີ່ໃຫ້ສານອາຊິດ amino ທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນ.
Preparing Groats
Groats ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວການກະກຽມໂດຍການແຊ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ simmered ຊ້າຈົນກ່ວາອ່ອນ. ແກງ Buckwheat ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານພື້ນເມືອງຕາເວັນອອກປະເທດເອີຣົບເອີ້ນວ່າ kasha .
ເບິ່ງສູດທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາທີ່ທ່ານກະກຽມແກງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງທົດແທນການຖົ່ວເຫຼືອງຫຼືໃຊ້ແກງທີ່ຕັດຫຼືຂັດ, ເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ.
ແກ້ວ buckwheat roasted ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ kasha ຫຼື kashi ແລະນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຕາເວັນອອກເອີຣົບຫຼາຍ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະກອບມີ kasha ນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານ stuffing ຫຼືຂ້າງກັບຊີ້ນ. Kasha Varnishkes ແມ່ນສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວຢິວທີ່ມີ pasta bowtie ແລະແກບ buckwheat.
sausage ເລືອດ ຫຼື pudding ສີດໍາແມ່ນເຮັດດ້ວຍແກງ buckwheat ຫຼືແກງ barley. ແກງສະຫນອງຜະລິດຕະພັນຫຼາຍໃນການກະກຽມພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັດທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້.
ໃນປະເທດອັງກິດ, pudding groaty ແມ່ນເພື່ອກິນຢູ່ Guy Fawkes ກາງຄືນ. ມັນເປັນອາຫານ baked ທີ່ປະກອບມີແກງທີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາທໍາອິດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາການອົບ, ຊີ້ນງົວ, leeks, ແລະຜັກບົ່ວ. ມັນຍັງໃຊ້ເວລາດົນນານທີ່ຈະກິນເບຍ.
ປະຊາຊົນບາງຄົນຊື້ແກງເພື່ອເຂົ້າໄປໃນເມັດພືດຂອງຕົນເອງແລະເກັບຮັກສາທັງຫມົດຂອງອາຫານຂອງເມັດພືດທັງຫມົດ. ເມັດດັ່ງກ່າວຈະມີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສັ້ນກວ່າຍ້ອນເຊື້ອພະຍາດ, ແຕ່ຜູ້ປຸງເຮືອນສາມາດຂີ້ເຫຍື້ອທັນທີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ.