ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມສຸກແລະໂຊກດີ
ປະເທດຍີ່ປຸ່ນມີວັດທະນະທໍາທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນກ່ຽວກັບນິສັຍການກິນອາຫານແບບປະເພນີແລະເລື່ອງກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານໃນແຕ່ລະລະດູ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງ toshikoshi-soba (ອາຫານກາງ ວັນຂອງ ປີບູຮານ) ທີ່ ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນປີ ໃຫມ່ໃນແຕ່ລະປີແລະ osechi ryori, ອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບປີໃຫມ່.
ວັນທີ 3 ເດືອນກຸມພາແມ່ນມື້ກ່ອນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງພາກຮຽນ spring ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ Rishhun. ວັນທີ 3 ເດືອນກຸມພາແມ່ນເອີ້ນວ່າ Setsubun, ຊຶ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຍີ່ປຸ່ນ (ມາມມຸກິ) ໃນງານບຸນ.
ປະຊາຊົນໄດ້ຖິ້ມຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວເຫຼືອງໃນບ້ານເຮືອນແລະອອກຈາກປະຕູ, ແລະຢູ່ໃນວັດແລະໂບດເພື່ອຂັບລົດໂຊກບໍ່ດີແລະເອົາໂຊກດີໃນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຮ້ອງວ່າພວກເດີນທາງອອກມາ, ໂຊກດີເຂົ້າມາ. ມັນເປັນຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະກິນຈໍານວນຫມາກຖົ່ວທີ່ມີອາຍຸດຽວກັນ, ຫວັງວ່າຈະມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມສຸກ.
Eho-Maki-The Staple of Setsubun Joy
Eho-maki (fortunes ມ້ວນ) ແມ່ນ futo-maki (ມ້ວນ sushi ຫນາ) ກິນໃນຕອນກາງຄືນຂອງ Setsubun ໄດ້. Ehou-maki ແມ່ນອາຫານຫລັກຂອງຄວາມສຸກຂອງ Setsubun ແລະເປັນປະເພນີທີ່ໄດ້ຖືກສົ່ງໄປເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນເຂດ Kansai. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມ້ວນຊູຊິນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນ Kansai ເທົ່ານັ້ນແຕ່ໃນທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະຈໍານວນຜູ້ທີ່ເຮັດ ehomaki ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກສູດອາຫານທີ່ພວກເຂົາມັກຈະເພີ່ມຂຶ້ນ.
7 ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ 7 ພຣະເຈົ້າຂອງ Fortune
ມັນຍັງຖືກກ່າວວ່າເປັນໂຊກດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຈັດສ່ວນປະກອບສໍາລັບການກະກຽມ ehomaki, ໃນເວລາດຽວກັນກັບເຈັດພະສົງຂອງນິຕະຍະສານຍີ່ປຸ່ນ.
ປາກົດຂື້ນ, ໂຊກດີຈະມາປະມານໂດຍການ rolling ສ່ວນປະກອບເຂົ້າໃນ sushi ໄດ້. ມັນຍັງໄດ້ຮັບການບໍລິການທັງຫມົດ, ໂດຍບໍ່ມີການຕັດເປັນສິ້ນ, ດັ່ງນັ້ນ "ສາຍພົວພັນບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດອອກ."
ເພື່ອຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບເຈັດພະເຈົ້າຂອງຄວາມດີໂຊກດີທີ່ເອີ້ນວ່າ Shichifukujin, ເຈັດການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນປົກກະຕິ rolled ໃນມ້ວນ sushi ໄດ້.
ຕົວຢ່າງເຊັ່ນເຫັດ ຊີ່ທຽມ ແລະຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກແຕງ, ໄຂ່ມ້ວນ ( tamagoyaki ), eels, sakura denbu (ແປ້ງປາທີ່ຫວານ), ແລະ koyadofu ທີ່ມີອາຫານຄ່ໍາ (ຖົ່ວຕາກແດດແຫ້ງ) ແມ່ນໃຊ້. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນສຸຂະພາບດີ, ຄວາມສຸກແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ,
ສ່ວນປະກອບທີ່ມີທ່າແຮງອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ໄຂ່ມຸກຫນາ, ບໍ່ມີນ້ໍາຕານ (pepper ພາສາຍີ່ປຸ່ນ), scallops ທີ່ມີກິ່ນຫອມ, squid spear seared, roe cod, ແລະເຫັດ shiitake ປຸງແຕ່ງ.
ງຽບ
ປົກກະຕິແລ້ວ, ມ້ວນ sushi ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ມ້ວນ fortune ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດແລ້ວເພາະວ່າມີການຕັດບາງຢ່າງຊີ້ບອກວ່າການຕັດສິນໂຊກດີ. ໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານມ້ວນ fortune, ປະຊາຊົນປະເຊີນຫນ້າກັບທິດທາງ fortune ທີ່ດີຂອງປີ (eho) ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມປາດຖະຫນາ. ຄໍາແນະນໍາ fortune ທີ່ດີແມ່ນລະບຸໄວ້ສໍາລັບແຕ່ລະປີອີງຕາມວິທີການຂອງ ying ແລະ yang, cosmology esoteric ອີງໃສ່ປັດຊະຍາຈີນວັດຖຸບູຮານທີ່ໂຊກດີແລະບໍ່ດີສໍາລັບປີທີ່ພິເສດທີ່ໄດ້ຖືກຕີຄວາມຫມາຍໂດຍການສັງເກດເບິ່ງປະກົດການທໍາມະຊາດ.
ປະເພນີກ່າວວ່າທ່ານຕ້ອງກິນມ້ວນ sushi ບໍ່ຕັດ, ໃນຫນຶ່ງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໄປ, ໃນຄວາມງຽບສົມບູນ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໃຊ້ເວລາທີ່ຈະໄຕ່ຕອງຄວາມຄິດຂອງທ່ານຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ສຽງຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄຫມງຽບສະຫງົບ. ສຽງທີ່ພຽງແຕ່ທ່ານຈະໄດ້ຍິນແມ່ນເມັດທີ່ມີຄວາມສຸກ, ເມົາ, ຂອງມ້ວນຊູຊິ - ເປັນເວລາຫນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງການສັງເກດການສັນຕິສຸກ.