ສະແດງຄວາມຮັກຂອງທ່ານກັບ Heart of Gold Truffles! ເຫຼົ່ານີ້ truffles ໂກເລດຊ້ໍາ molded sparkle ກັບເຄືອບຄໍາ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຂອງຂວັນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບວັນ Valentine ຂອງຫຼືໂອກາດພິເສດໃດໆ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄູ່ມືຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມແບບປະທັບໃຈເຫຼົ່ານີ້, ໃຫ້ກວດເບິ່ງການແນະນໍາຮູບພາບທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນ ວິທີເຮັດຊັອກໂກແລັດທີ່ມີ molded !
ສໍາລັບສູດນີ້ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງມີຮູບແບບເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີຮູບຫົວໃຈ, ເຊິ່ງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ຮ້ານຕົບແຕ່ງເຄ້ກ, ຮ້ານຂາຍເຂົ້າຫນົມອົມແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປະດັບຕ່າງໆ. ມັນເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າມຸງມີຄວາມເລິກຂື້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 1/2 ", ດັ່ງນັ້ນມີບ່ອນທີ່ມີການເຕີມເຕັມຂອງການຜະລິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- 1 ຈອກ / 6 ounces ໂກເລດ bittersweet (ຟັກ)
- 1/2 ກາແຟບ່ວງກາແຟ
- 2 pounds ເຄືອບສີເຂົ້າຫນົມອົມ (ຫຼື
- ຊັອກໂກແລັດເຄິ່ງຫວານຫວານ )
- 1 ບັນຈຸ
- ຂີ້ຝຸ່ນທອງຄໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ທໍາອິດ, ຈົ່ງຕັກນ້ໍາ ganache. ວາງຊັອກໂກແລດຂົມຫວານໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງ, ແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ໃຫ້ກິ່ນຫນັກລົງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະນໍາໄປໃສ່ອາຈົມ.
2. ເມື່ອຄີມຢູ່ໃກ້ກັບຕົ້ມ, ຈົ່ງຫຼີ້ນຄີມຮ້ອນໃນໄລຍະຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງລົງຫນຶ່ງນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດໂກເລດ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆໃສ່ຄີມແລະຊັອກໂກແລດກັນຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນປະສົມແບບລຽບໆ, homogeneous.
ເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະ stir ເພື່ອປະສົມ. ກົດຊິ້ນສ່ວນຂອງການຍຶດຕິດກັບປາຍກາກແລະໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນ. ມັນມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ມັນບໍ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຢູ່ໃນທຸກໆຢ່າງ, ແຕ່ຍັງເປັນນ້ໍາສະອາດ.
3. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານລໍຖ້າ ganache ໃຫ້ເຢັນ, ກະກຽມ molds. ຖ້າທ່ານມີ mold ແຕ່ຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານມີ molds ຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດທັງຫມົດນີ້ໃນຫນຶ່ງຊຸດ. ຊຸບເປືອກເຂົ້າຫນົມຫຼື ດູດຊັອກໂກແລດ , ແລະຊ້ອນບາງໆເຂົ້າໄປໃນທໍ່ຂອງແຕ່ລະບ່ອນ, ເພື່ອໃຫ້ກະດູກເຕັມໄປຫມົດ.
4. ລໍຖ້າປະມານຫນຶ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະດາດມຸ້ງລົງໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຫຼືຫນັງເຈ້ຍ. ຊັອກໂກແລດເກີນຈະດູດລົງໃສ່ເຈ້ຍ. swirl ມັນເລັກນ້ອຍເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ເລດໄດ້ຫຼຸດລົງລົງ. ຊັອກໂກແລດໃນກະດາດສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມອອກແລະເລື່ອຍຄືນເພື່ອນໍາໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
5. ເອົາຜັກ chef, spatula ຊົດເຊີຍ, ຫຼື scraper bench, ແລະດໍາເນີນການມັນຢູ່ທົ່ວເທິງຂອງ mold ໄດ້, ຖອນໃດເລດໂກເລດຫຼາຍເກີນໄປຈາກເທິງ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ truffles ສໍາເລັດຂອງທ່ານ neater.
6. ໃຫ້ mold ໂລຫະແຂງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືຖ້າ ganache ຂອງທ່ານພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ທັນທີ, ເອົາ mold ໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ໄວໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີ. ເມື່ອໄດ້ກໍານົດແລ້ວ, ຈົ່ງໃສ່ຫມໍ້ຫຼື ganache ເຂົ້າໄປໃນ molds ຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນ 3/4 ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ແຕະຕ້ອງ molds ໃນຄອກເພື່ອປົດປ່ອຍຟອງອາກາດໃດໆ. ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຟື້ນຟູຟອງນ້ໍາເພື່ອຍັບຍັ້ງ ganache ປະມານ 30-45 ນາທີ. ມັນຕ້ອງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພຽງພໍເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານໃສ່ຊັອກໂກແລດທີ່ອົບອຸ່ນຢູ່ເທິງມັນ, ມັນຈະມີຮູບຮ່າງແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຊັອກໂກແລດ.
7. ເມື່ອ ganache ເຢັນແລະຫນັກແຫນ້ນ, ເຮັດໃຫ້ສານເຄືອບໃຫມ່ຫຼືເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດແລະບ່ວງຊັອກໂກແລດບາງໆຢູ່ປາຍຂອງແຕ່ລະບ່ອນ, ກະແຈກກະຈາຍໄປຕາມແຄມເພື່ອໃຫ້ ganache ເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ. ມີມີດຫຼືເກີບຂີ້ເຫຍື້ອຂອງທ່ານ.
8. ອະນຸຍາດໃຫ້ຊັອກໂກແລດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ mold ອອກຂ້າງລົງແລະຄ່ອຍໆປາດອອກຈາກ mold. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເອົາມືທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແຫຼມທີ່ດີກວ່າເພື່ອຕັດແຂນອອກຫຼືໂກເລດທີ່ເກີນ. ໃນຈຸດນີ້, ຊັອກໂກແລັດທີ່ມີ molded ຂອງທ່ານແມ່ນສໍາເລັດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີມັນ, ໃຫ້ສືບຕໍ່ໄປໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
9. ເອົາຜ້າສີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສະອາດ, ທີ່ໃຊ້ພຽງແຕ່ອາຫານ, ແລະຈົມລົງໃນ ຂີ້ຝຸ່ນ ທອງ ເຫຼືອງ . ຂັດຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະທັງຫມົດຂອງຊັອກໂກແລດ, ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນເຫຼື້ອມແລະປົກຄຸມດ້ວຍຄໍາ. ຈາກຈຸດນີ້, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ທ່ານຈັດການ truffles ເຫຼົ່ານີ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ຂີ້ຝຸ່ນທອງຈະເຊັດຖ້າທ່ານແຕະຕ້ອງມັນ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືມີດເພື່ອຍົກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖ້າທ່ານຕ້ອງຍ້າຍມັນໄປ, ແລະຢ່າໃສ່ໃຫ້ມັນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງແຕ່ລະຄົນຫຼືການເຄືອບທອງຈະສະແດງເຄື່ອງຫມາຍແລະເຄື່ອງຫມາຍ.
9. ຫົວໃຈຂອງ Truffles ທອງສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມີອາກາດຫນີບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະໂຄງສ້າງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 283 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 8 mg |
| ໂຊດຽມ | 10 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |