ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເລດ Moulded

01 of 14

ລວບລວມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ

ບົດແນະນໍານີ້ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວິທີການເຮັດຊັອກໂກແລັດທີ່ມີ molded ໂດຍທົ່ວໄປ, ແລະ Heart of Gold Truffles ໂດຍສະເພາະ. ເມື່ອທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເຮັດຊັອກໂກແລັດທີ່ມີ molded, ທ່ານສາມາດໃຊ້ວິທີນີ້ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊັອກໂກແລດທີ່ມີ molded ກັບທຸກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ caramel , ຊ ້ໍາຊ້ໍາ , ຫຼື marshmallows .

ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການລວບລວມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
• 6 oz (1 ຈອກ) ຊັອກໂກແລດ bittersweet
• 1/2 tsp vanilla
• 2 lbs ເຄືອບເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດຫຼື ໂກເລດເຄິ່ງໂກນຫວານຫວານ
• ແມ່ພິມເຂົ້າຫນົມອົມຮູບຫົວໃຈ
• ຂີ້ຝຸ່ນທອງຄໍາ
• Small, clean paintbrush

02 of 14

ຄວາມຮ້ອນຂອງຄີມໄດ້

ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ ganache ຕື່ມ. ວາງຊັອກໂກແລດຂົມຫວານໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງ, ແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ໃຫ້ກິ່ນຫນັກລົງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະນໍາໄປໃສ່ອາຈົມ.

03 of 14

ເນີຍຄີມຮ້ອນໃນໄລຍະເລດ

ເມື່ອສີຄີມຢູ່ໃກ້ກັບຕົ້ມ, ຈົ່ງຫຼີ້ນຄີມຮ້ອນໃນໄລຍະຊັອກໂກແລັດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງລົງຫນຶ່ງນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຊັອກໂກແລັດອ່ອນລົງ.

04 of 14

Whisk ຄີມແລະ Chocolate ຮ່ວມກັນ

ຄ່ອຍໆຄີບຄີມແລະຊັອກໂກແລດພ້ອມກັນຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນປະສົມກົມກ້ຽງ, homogeneous. ເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະ stir ເພື່ອປະສົມ. ກົດຊິ້ນສ່ວນຂອງການຍຶດຕິດກັບປາຍກາກແລະໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນ. ມັນມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ມັນບໍ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຢູ່ໃນທຸກໆຢ່າງ, ແຕ່ຍັງເປັນນ້ໍາສະອາດ.

05 of 14

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫັດດ້ວຍຊັອກໂກແລດ

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານລໍຖ້າ ganache ໃຫ້ເຢັນ, ກະກຽມ molds. ຖ້າທ່ານມີ mold ແຕ່ຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານມີ molds ຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເຮັດທັງຫມົດນີ້ໃນຫນຶ່ງຊຸດ. ຊຸບເປືອກເຂົ້າຫນົມຫຼືດູດຊັອກໂກແລດ, ແລະຊ້ອນບາງໆເຂົ້າໄປໃນທໍ່ຂອງແຕ່ລະບ່ອນ, ເພື່ອໃຫ້ກະດູກເຕັມໄປຫມົດ.

06 of 14

Cho ເລດເກີນໄປຈາກມອກ

ລໍຖ້າປະມານຫນຶ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະດາດຟຸ່ມະພ້າວລົງເທິງແຜ່ນເຈັ້ຍຫຼື ເຈ້ຍເຈາະ . ຊັອກໂກແລດເກີນຈະດູດລົງໃສ່ເຈ້ຍ. swirl ມັນເລັກນ້ອຍເພື່ອຊຸກຍູ້ໃຫ້ເລດໄດ້ຫຼຸດລົງລົງ. ຊັອກໂກແລດໃນກະດາດສາມາດໄດ້ຮັບການຖີ້ມອອກແລະເລື່ອຍຄືນເພື່ອນໍາໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

07 of 14

ຊັອກໂກແລດແກະສະຫຼັກຈາກດ້ານເທິງຂອງດິນ

ເອົາຫົວຂອງ chef, spatula ຊົດເຊີຍ, ຫຼື scraper bench, ແລະດໍາເນີນການມັນຢູ່ທົ່ວເທິງຂອງ mold ໄດ້, ຖອນໃດເລດໂກເລດຫຼາຍເກີນໄປຈາກເທິງ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ truffles ສໍາເລັດຂອງທ່ານ neater.

ໃຫ້ mold mold ເລດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼືຖ້າ ganache ຂອງທ່ານແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ທັນທີ, ເອົາ mold ໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ໄວໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີ.

08 of 14

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄື່ອງຈັກທີ່ມີ Ganache

ເມື່ອໄດ້ກໍານົດແລ້ວ, ຈົ່ງໃສ່ຫມໍ້ຫຼື ganache ເຂົ້າໄປໃນ molds ຂອງທ່ານ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນ 3/4 ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ແຕະຕ້ອງ molds ໃນຄອກເພື່ອປົດປ່ອຍຟອງອາກາດໃດໆ. ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຟື້ນຟູຟອງນ້ໍາເພື່ອຍັບຍັ້ງ ganache ປະມານ 30 ຫາ 45 ນາທີ. ມັນຕ້ອງມີຄວາມຫມັ້ນຄົງພຽງພໍເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານໃສ່ຊັອກໂກແລດທີ່ອົບອຸ່ນຢູ່ເທິງມັນ, ມັນຈະມີຮູບຮ່າງແລະບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຊັອກໂກແລດ.

09 of 14

ກວມເອົາ Ganache ດ້ວຍເລດຫຼາຍ

ໃນເວລາທີ່ ganache ແມ່ນເຢັນແລະບໍລິສັດ, re-melelt ການເຄືອບຫຼື re-ຮ້ອນຊັອກໂກແລດແລະບ່ວງໂກເລດ melted ບາງໆຢູ່ເທິງຂອງຫູຂອງແຕ່ລະ, ການແຜ່ມັນໄປແຄມ, ດັ່ງນັ້ນ ganache ແມ່ນປິດຢ່າງສະນິດໃນ.

10 ຂອງ 14

ຊັອກໂກແລດແກະສະຫຼັກຈາກດ້ານເທິງຂອງມອກ

Scrape ອອກເກີນໄປອີກເທື່ອຫນຶ່ງກັບ scraper ຂອງທ່ານມີດຫຼື bench, ຈົນກ່ວາ layer ໂກເລດແມ່ນສົມບູນທີ່ມີດ້ານເທິງຂອງ mold ໄດ້.

11 ຂອງ 14

ປ່ອຍຊັອກໂກແລດອອກຈາກດິນ

ອະນຸຍາດໃຫ້ຊັອກໂກແລດໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຫຼືຕູ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ mold ອອກຫນ້າລົງແລະຄ່ອຍໆປາດອອກຈາກ mold. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເອົາມືທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແຫຼມທີ່ດີກວ່າເພື່ອຕັດແຂນອອກຫຼືໂກເລດທີ່ເກີນ.

12 ຂອງ 14

ຊັອກໂກແລດຂອງທ່ານຖືກເຮັດແລ້ວ

ໃນປັດຈຸບັນ, ຊັອກໂກແລັດ molded ຂອງທ່ານແມ່ນສໍາເລັດ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດແຕ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີໂຄງສ້າງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສີໃຫ້ພວກມັນ, ສືບຕໍ່ໄປຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.

13 ຂອງ 14

ສີເລດທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນ

ເອົາຜ້າສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ມີພຽງແຕ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ, ແລະເອົາລົງໃນຂີ້ຝຸ່ນທອງເຫຼືອງ. ຂັດຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະທັງຫມົດຂອງຊັອກໂກແລດ, ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນເຫຼື້ອມແລະປົກຄຸມດ້ວຍຄໍາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີສານລະລາຍຫຼືສານສະກັດອື່ນໆທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຊັອກໂກແລດ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງ truffles ແມ່ນຄໍາ.

14 of 14

Truffles ຄໍາຂອງທ່ານແມ່ນສໍາເລັດ

truffles ຄໍາຂອງທ່ານແມ່ນສໍາເລັດແລ້ວ! ຈາກຈຸດນີ້, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ທ່ານຈັດການ truffles ເຫຼົ່ານີ້ຕັ້ງແຕ່ຂີ້ຝຸ່ນທອງຈະເຊັດອອກຖ້າທ່ານແຕະຕ້ອງມັນ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືມີດເພື່ອຍົກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖ້າທ່ານຕ້ອງຍ້າຍມັນໄປ, ແລະຢ່າໃສ່ໃຫ້ມັນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງແຕ່ລະຄົນຫຼືການເຄືອບທອງຈະສະແດງເຄື່ອງຫມາຍແລະເຄື່ອງຫມາຍ. ເຫຼົ່ານີ້ truffles ສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນໃນອາກາດເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະໂຄງສ້າງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.