ອຸນຫະພູມແມ່ນມີມູນຄ່າການເຮັດວຽກພິເສດ
ຊັອກໂກແລດ Tempered ແມ່ນຄວາມລັບທີ່ຈະເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດທີ່ເປັນມືອາຊີບ. ຊັອກໂກແລດທີ່ມີຄວາມສະຫງົບແມ່ນມີນ້ໍາລຶກ, ມີສີເຫຼືອງສໍາເລັດຮູບແລະເປັນຮູບແບບທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຊັອກໂກແລດທີ່ພຽງແຕ່ melted ແລະ ບໍ່ tempered tend to be soft ຫຼືຫນຽວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຍັງສາມາດມີເສັ້ນສີຂາວຫຼືສີຂາວຫຼືຢາດ. ຄວາມສະຫວ່າງແມ່ນການແກ້ໄຂເພື່ອຫຼີກເວັ້ນບັນຫາທົ່ວໄປເຫຼົ່ານີ້ແລະການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດທີ່ສວຍງາມ, delicious.
ຂ້ອຍຕ້ອງການຊັອກໂກແລດ Temper?
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຫນົມອົມຊັອກໂກແລດເຫຼື້ອມ, ລ້ວນແຕ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຮ້ອນ, ທ່ານມີສອງທາງເລືອກອື່ນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄືອບເຄືອບ (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກວ່າເຂົ້າຫນົມອົມຫຼືເຄືອບຜັກສະກັດ) ແທນທີ່ຈະເປັນໂກເລດທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະດາເພາະວ່າມັນຍັງງາມແລະຫມັ້ນຄົງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ໂກເລດໂກລ໌, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຮັກສາເຂົ້າຫນົມອົມໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ, ເພື່ອປ້ອງກັນບັນຫາຂອງການເບີກບານ.
ວິທີການຫາຊັອກໂກແລດ Temper
ເຈົ້າຕ້ອງການ:
- ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ປອນຂອງໂກເລດ
- Chocolate thermometer (ຫນຶ່ງແມ່ນລາຄາຖືກແລະປະສິດທິຜົນ!)
- ໄມໂຄເວຟ
- ໂຖປັດສະວະ Microwave, ປອດໄພ
- Rubber spatula
ຂັ້ນຕອນທີ່ສະອາດ:
ເລືອກເລດຂອງທ່ານ . ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ປອນຂອງໂກເລດ, ຍ້ອນວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ (ແລະຮັກສາຄວາມຮ້ອນ) ຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໂກເລດ. ຖ້ານີ້ແມ່ນຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມໃນເວລາຕໍ່ມາ. ເລືອກຊັອກໂກແລດທີ່ທ່ານມັກກິນເຂົ້າ, ແລະທີ່ບໍ່ມີບັນດາຜະສົມຜະສານເຂົ້າຢ່າງແຂງແຮງເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ຫຼືແກ່ນ. ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຮ້ອນຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຖ້ານີ້ແມ່ນຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ, ໂດຍບໍ່ມີທາດແຫຼວໃນນົມ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບສາຍຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດທົດລອງກັບໂກເລດນົມຫຼືໂກເລດສີຂາວ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊັອກໂກແລດທີ່ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນມີຢູ່ໃນສະພາບດີ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນເງົາແລະແຂງ. ຖ້າມັນມີສີຂາວຫລືສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືມີນ້ໍາຫນັກຫນາ, ມັນບໍ່ແມ່ນສານຫນືດທີ່ດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ກັບວິທີການປົກປິດ. ຍັງຫຼີກເວັ້ນການ chip ໂກເລດ, ເຊິ່ງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະ temper.
ຕັດສາມສ່ວນສີ່ຂອງໂກເລດຂອງທ່ານ . ແບ່ງແຍກປະມານຊິ້ນຫນຶ່ງຂອງຊັອກໂກແລດຂອງທ່ານ, ແລະວາງມັນອອກໄປໃນປັດຈຸບັນ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊັອກໂກແລດອອກເປັນຊິ້ນເລັກໆລົງແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາໄມໂຄເວຟທີ່ປອດໄພ.
ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຊັອກໂກແລດຂອງທ່ານ . Microwave ໂຖປັດສະວະຂອງໂກນຟັກໃນ increment 30 ວິນາທີ. ໃຫ້ຍ່ຽວພາຍຫຼັງ 30 ວິນາທີ, ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຊຸ່ມຊື່ນຈົນກ່ວາໂກເລດຈະເລີນແລະລຽບ.
ເອົາຊັອກໂກແລດໃຫ້ 115 ອົງສາ Fahrenheit (46 ° C) ສໍາລັບໂກເລດຊ້ໍາຫຼື 110 ອົງສາ Fahrenheit (43 ° C) ສໍາລັບນົມຫຼືຊັອກໂກແລດຂາວ. ເມື່ອໂກເລດລົ້ມລົງ, ເອົາອຸນຫະພູມຂອງມັນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີໂກເລດ. ຖ້າມັນບໍ່ຢູ່ທີ່ 115 F, ໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນລະດັບສັ້ນຈົນຮອດອຸນຫະພູມນັ້ນ, ແຕ່ສັງເກດເບິ່ງມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ໂກເລດ ເກີນຄວາມຮ້ອນທີ່ແນະນໍາຂອງມັນ ຫຼືມັນອາດຈະຫນາ, ກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຂີ້ເຫຍື້ອ.
ເພີ່ມຊັອກໂກແລດທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຊັອກໂກແລດ ໄປຍັງໂຖປັດສະວະຂອງເລດໂກເລດ, ແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ຄ່ອຍໆປະສົມປະສານ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ເກືອບຕັດກັບຕັນຂອງຊັອກໂກແລດ, ເພື່ອໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນໂກເລດທີ່ຫຼົກ. ຊັອກໂກແລດອົບອຸ່ນຈະກາຍເປັນຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລດແລະຊັອກໂກແລດເພີ່ມໃຫມ່ຈະເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງໂກເລດທີ່ອົບອຸ່ນລົງ.
ຊັອກໂກແລດເຢັນເຖິງ 90 F (32 C) ສໍາລັບຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຫລື 87 F (30 C) ສໍາລັບນົມຫຼືຊັອກໂກແລດຂາວ. ສືບຕໍ່ stir ແຊ່ໃນຂະນະທີ່ມັນເຢັນ, ຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ກໍານົດໄວ້.
ທົດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງໂກເລດ. ສີດຊັອກໂກແລດນ້ອຍໆໃສ່ຊິ້ນເປື້ອນຫຼືເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະສັງເກດເບິ່ງວ່າມັນກໍານົດ. ຊັອກໂກແລດຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນເລີ່ມຕົ້ນຕັ້ງແຕ່ສອງສາມນາທີ. ທ່ານທໍາອິດຈະເຫັນວ່າມັນຈະສູນເສຍຄວາມສະຫວ່າງແລະໃຊ້ເວລາໃນການເບິ່ງແມັດເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນຕັ້ງຢູ່ແຄມຂອງ. ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນ, ຕ່ອນຂອງຊັອກໂກແລດ tempered ຄວນຕັ້ງພາຍໃນສີ່ຫາຫົກນາທີ. ຖ້າມັນບໍ່ມີຄວາມສະຫງົບ, ສືບຕໍ່ stir ແລະເຢັນຊັອກໂກແລດອີກຫນຶ່ງຫາສອງອົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທົດສອບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ບາງຊະນິດຂອງໂກເລດແລະເງື່ອນໄຂສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນບາງຄັ້ງຕ້ອງໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ.
ເອົາຊັອກໂກແລດທຸກຊັອກໂກແລດອອກຈາກໂກເລດ. ຖ້າຫາກວ່າຕັນຂອງເລດໂກເລດບໍ່ໄດ້ melted ຫມົດທັງຫມົດ, ເອົາມັນຈາກໂກເລດ melted ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ສືບຕໍ່ເຢັນລົງໂກເລດໄດ້ໄວເກີນໄປ.
ໂກເລດຂອງທ່ານມີຄວາມສະຫງົບແລະກຽມພ້ອມ! ປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໂກເລດຂອງທ່ານສໍາລັບ ຖົ່ວຕົ້ມ ຫຼືເຮັດໃຫ້ເປົ່າ, ກຸ່ມ, ຫຼືເຂົ້າຫນົມອົມ.
ເຕັກໂນໂລຢີອຸນຫະພູມ
ການໃຊ້ຊັອກໂກແລດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ທ່ານຕ້ອງຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດັບ 85-88 F ສໍາລັບຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ (86 ອົງສາສໍາລັບນົມແລະຊັອກໂກແລດສີຂາວ). ທ່ານສາມາດເກັບມັນໄວ້ໃນນ້ໍາອຸ່ນ (ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍຮ້ອນ), stirring ບາງຄັ້ງຫຼືພະຍາຍາມເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນແບບໄຟຟ້າທີ່ "ຕ່ໍາ", ມີຜ້າຂົນຫນູລະຫວ່າງຖົງແລະໂຖ. ວິທີໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເລືອກ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆເພື່ອວ່າໂກເລດຍັງມີອຸນຫະພູມເປັນເອກະພາບທົ່ວໄປແລະຮັກສາຕາກ່ຽວກັບອຸນຫະພູມ.