ໃນເວລາທີ່ທ່ານເວົ້າເຖິງປະເທດໄອແລນ, ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າມີອາຄານເຮືອນຫລັງຄາຢູ່ເທິງເນີນສູງແລະມີເຕົາຜິງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ບ່ອນທີ່ເຈົ້າຂອງມັນຫລົບຫນີຈາກຝົນເລື້ອຍໆຂອງປະເທດໄອແລນ.
ໃນຕາຕະລາງໂດຍໄຟທ່ານມັກຈະຊອກຫາອາຫານ ໄອແລນ ທີ່ແທ້ຈິງ, ເປັນອາຫານປົກກະຕິຂອງປະຊາຊົນທົ່ວໄປ. ມັນສະເຫມີໄດ້ມີ ແກະ , ຜັກບົ່ວ, ແລະມັນຕົ້ນ (ແນ່ນອນ), ບໍ່ມີຄໍາຖາມທີ່ຖາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປ່ຽນແປງຫຼາຍ. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ເພີ່ມແຄລອດ, ແລະມັນບໍ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ຈະພົບເຫັນ parsnips, ຣາວກັບແກະ, turnips ແລະ / ຫຼື celery.
ໃນສູດນີ້ທີ່ປາກົດໃນ Gourmet Frugal ກ່ຽວກັບ Ancestors ຂອງພວກເຮົາ ໂດຍການ Jeff Smith, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ປະສົມອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກ. ເຮັດໃຫ້ stew ນີ້ມື້ກ່ອນເພາະວ່າມັນແມ່ນດີກວ່າເກົ່າອີກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- bacon 1/2 ປອນ (ຜັກບົ່ວຫນາ, ຕົ້ມ)
- ລູກແກະ 6 ປອນ (ບ່າທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວ (ດິນສົດ)
- ແປ້ງແປ້ງ 1/2 (ທັງຫມົດ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ສີເຫຼືອງ, ປອກເປືອກແລະຜັກຂັດ)
- 4 ຈອກຫຼັກ (ທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືກະປ໋ອງ, ຊີ້ນງົວ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- ແກງ 4 ແກງ (ຕັດເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ສີເຫຼືອງ, ປອກເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- ມັນຕົ້ນ 3 ປອນ (peeled, quartered, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1/2 ນິ້ວ)
- thyme 1 ບ່ວງກາເຟ (ແຫ້ງ, ທັງຫມົດ)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ (ແຫ້ງ)
- Garnish: parsley (ຟັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂຸດ bacon ໃນແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຮັກສາໄຂມັນແລະເບຍ.
- ຈັດວາງແກະ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະແປ້ງເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈືດໆໃສ່ຊີ້ນຢ່າງດຽວກັນ.
- ປຸກແຊ່ແຊ່. ໃນກຸ່ມ, ້ໍາຕານແກະໃນໄຂມັນ bacon ສະຫງວນ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ນໍ້າມັນອອກ, ໃຊ້ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍ.
- ການໂອນຊີ້ນນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍ stovetop 10 ວິນາທີ, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 1/4 ຈອກຂອງໄຂມັນໃນແຊ່ frying ໄດ້.
- ຕື່ມ ຜັກທຽມ ແລະຜັກບົ່ວ 1 ຫົວຜັກບົ່ວກັບຜັກແລະເຜີ້ງຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ອຍໆ.
- ຕື່ມການປະສົມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວກັບ casserole ໄດ້, ຄຽງຄູ່ກັບຕ່ອນ bacon ສະຫງວນ, ຫຼັກຊັບສະບົວ, ແລະ້ໍາຕານ.
- ກວມເອົາແລະປຽກສໍາລັບ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
- ເພີ່ມແຄລ້າ, ຜັກບົ່ວ 2 ຜັກບົ່ວ, ມັນຝະລັ່ງ, thyme , ໃບປະເຊີນຫນ້າ ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແກງແລະປອມ, ກວມເອົາປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກມີຄວາມອ່ອນໂຍນ.
- ກວດສອບເກືອແລະຫມາກພິກກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການແລະເພີ່ມຖ້າຈໍາເປັນ.
- ທາງເທີງກັບ parsley garnish ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Accompaniments
ໃຫ້ບໍລິການອາຫານໄອແລນທີ່ມີ ໄອສະກີມເຂົ້າຈີ່ໄອລິດ ຖ້າທ່ານມີເວລານ້ອຍໆສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ. ຖ້າບໍ່, ໃຫ້ບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນເຊັ່ນ: sourdough ຫຼື artisan ສໍາລັບໂຄງປະກອບການປະສົມກົມກຽວກັບ stew ໄດ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 911 |
| ໄຂມັນລວມ | 52 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 22 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| ໂຊດຽມ | 889 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 37 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 68 ກໍາ |