Torrone, nougat Italian ຄລາສສິກ, ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ສູດອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ມີກິ່ນຫອມກັບນໍ້າເຜິ້ງ, ສີສົ້ມ, ແລະຫມາກໄມ້ອັນດາມັນ, ແລະມີກິ່ນຫອມກັບຜັກຫອມ. ເຊັ່ນດຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ຂາວຫຼາຍ, nougat ບໍ່ດີໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມເລືອກມື້ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມນີ້.
ຕາມປະເພນີ, nougat ແມ່ນເຮັດດ້ວຍກະດາດເຂົ້າທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການຕັດແລະຮັບໃຊ້. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລວມເອົາບັນທຶກຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງສູດກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ຊອກຫາເຈ້ຍເຂົ້າ, ແລະສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້.
ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບ nougat ພຽງພໍ? ພະຍາຍາມຫນຶ່ງຂອງການປ່ຽນແປງອື່ນໆຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ລວມທັງ nougat ເລດສີຂາວ , nougat ເລດຊ້ໍາ , ແລະ Nutella nougat .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ໄຂ່ຂາວ (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3 ຈອກບວກ 2 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (granulated, ແບ່ງອອກການນໍາໃຊ້)
- 1 ຈອກ
- honey
- 1/4 cup syrup ສາລີອ່ອນໆ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງວ່າງ vanilla
- 1/2 ຖ້ວຍກາເຟສີສົ້ມ
- 1/4 ຊ້ອນຊາສະກັດແປ້ງຜັກບົ່ວ
- 2 ຖ້ວຍອັນມິນ (toasted)
- ທາງເລືອກ: ເຈ້ຍເຂົ້າສາລີ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມແປນ 8x11 ນິ້ວດ້ວຍການໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສີດມັນດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດ, ການດູແລເບື້ອງທີ່ດີ. (ສໍາລັບນ້ໍາຕານນາໂນ, ແຜ່ນ 9x13 ນິ້ວສາມາດແທນທີ່ແທນ.) ຈັດວາງກະດາດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນດຽວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕັດຊິ້ນໃຫ້ເຫມາະສົມກັບກະດານ.
- ວາງໄຂ່ໄຂ່ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານໃຫຍ່ທີ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງ. ຮອຍຂອງໄຂມັນໃນໂຖປັດສະວະຫຼື whisk ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ຈາກການຕີຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ສົມທົບກັບ 3 ຈອກ້ໍາຕານ, ້ໍາເຜີ້ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະນ້ໍາໃນຖ້ວຍໃຫຍ່ຕໍ່ຄວາມຮ້ອນກາງ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຈະດູດຂີ້ເຜີ້ງໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຊ່ຂອງທ່ານມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍເພາະມັນສາມາດ triple ໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນຂະຫນາດ. ຂື້ນຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທົບທວນທັງສອງດ້ານຂອງແຊ່ດ້ວຍແປງປວດ pastry ປຽກເພື່ອເອົາໄປເຊຍກັນ້ໍາຕານຫມົດ. ໃສ່ຫມໍ້ໄຟເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງ, ແລະປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວ, ຈົນກ່ວາປະສົມແຕ່ງກິນກັບ 290 ອົງສາ Fahrenheit (143 C).
- ເມື່ອມີນ້ໍາຢານ້ໍາ 270 F (132 C), ເລີ່ມຕົ້ນການຕີໄຂ່ຂາວແລະເກືອກັບເຄື່ອງປ້ຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ການຕິດຕັ້ງສີນ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ສີຂາວສ້າງຄວາມສູງຂອງປາ, ເພີ່ມ 2 ໂຕນຕ່ໍາຂອງ້ໍາຕານ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາສີຂາວແມ່ນເຫຼື້ອມແລະສາມາດຖືສູງສຸດຂອງບໍລິສັດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຂັ້ນຕອນນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບເມື່ອ້ໍາຕານ້ໍາຕານເຖິງ 290 ° F (143 ° C), ແຕ່ຖ້າສີຂາວຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດກ່ອນທີ່ຈະຢານ້ໍາແມ່ນກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ຢຸດເຊົາການ mixer ດັ່ງນັ້ນສີຂາວແມ່ນບໍ່ overbeaten. ທົດແທນການຕິດຕັ້ງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການຕິດຕັ້ງສະຫຼັບ.
- ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈົນຮອດ 290 ° F (143 ° C), ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະລະມັດລະວັງໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ 4 ຈອກຫຼືຖັງຂະຫນາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນດ້ວຍນ້ໍາເປື້ອນ. ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ນ້ໍາຢອດຢ່າງຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນຂາວໄຂ່. (ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຖັງທີ່ມີນ້ໍາສະອາດ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເວລາທີ່ດື່ມນ້ໍາຕານ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນໂດຍກົງຈາກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປລັດສະຕິກ.)
- ເພີ່ມຄວາມໄວຂອງເຄື່ອງປົນເຂົ້າກາງຫາຂະຫນາດກາງແລະຕໍ່ສູ້ກັບສີຂາວໄຂ່ສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຫນາຫຼາຍ, ແຂງ, ແລະເຫຼື້ອມ. ຕື່ມການສານສະກັດຈາກສາມແລະຕີສັ້ນໆເພື່ອໃຫ້ພວກມັນສົມບູນ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງກັບໂຖປັດສະວະ, ແລະ stir ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນດີ. ເຂົ້າຫນົມອົມຈະແຂງແລະແຂງ.
- ຂູດເຂົ້າຫນົມອົມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ກຽມໄວ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ນ້ໍາສະກັດອາຍແກັສຫຼືມີດ sprayed ກັບສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ສະຖິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ລຽບດ້ານເທິງ. ກວມເອົາດ້ານເທິງດ້ວຍແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າອີກ, ຕັດໃຫ້ເຫມາະ. ວາງເຕົາທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນຢູ່ເທິງສຸດຂອງທ່ານ, ແລະວາງປຶ້ມໃຫຍ່ຫຼືວັດຖຸທີ່ຫນັກຫນື່ງໃນກະດານເພື່ອນ້ໍາມັນລົງ. ໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຕັດ nougat, ຍົກຈາກແກງໂດຍໃຊ້ຖົງຢາງທີ່ເປັນມືຈັບ. ສີດແກະ chef ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສີນ້ໍາຕານປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຕັດ nougat ເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າມີດໄດ້ຫນຽວເກີນໄປ, ໃຫ້ລ້າງມັນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະໃຫ້ແຫ້ງລະຫວ່າງຕັດ.
- Nougat ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນທັນທີຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມັນເປັນຫນຽວແລະຄ່ອຍໆຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນເມື່ອຖືກຕັດ, ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບຈຸດປະສົງການເກັບຮັກສາ, ຫໍ່ມົນທົນຂອງບຸກຄົນໃນກະດາດທີ່ບໍ່ແມ່ນແຫວນ.
ຫມາຍເຫດຜະລິດຕະພັນ: ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກະດາດເຂົ້າທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ທີ່ເອີ້ນວ່າເຈ້ຍ wafer. ເຈ້ຍເຂົ້າຊ່ວຍປ້ອງກັນ nougat ຈາກ sticking ກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະຕັດ, ຮັບໃຊ້, ແລະເກັບຮັກສາເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້. ມັນສາມາດຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງຮ້ານຄ້າຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານຫຼືຊື້ອອນໄລນ໌. Sugarcraft.com ມີເອກະສານເຂົ້າ, ແລະຂ້ອຍມີຄວາມໂຊກດີທີ່ຈະຊື້ມັນໃນ ebay ສໍາລັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາ. (ໃຫ້ສັງເກດວ່າກະດາດເຂົ້າທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ເຈ້ຍເຂົ້າທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບມ້ວນໆ). ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາໃດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຂອງທ່ານດ້ວຍຟູມແລະສີດມັນຢ່າງລະອຽດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດ.
ສວມໃສ່ດ້ານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແລະຂ້າມຂັ້ນຕອນການປະກອບແບບ compacting ທັງຫມົດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 223 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 12 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 42 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |