ນີ້ແມ່ນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະສູດກະລໍ່າປີ, ເຫມາະສົມສໍາລັບວັນທີ St. Patrick ຫຼືອາຫານຂອງຄອບຄົວ.
ຂ້າພະເຈົ້າເພີ່ມ rutabaga ກັບຊີ້ນງົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະກະລໍ່າປີ, ແລະຄົນອື່ນມັກ parsnips ຫຼື turnips. ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເພີ່ມຜັກຕັດຫຍ້າພິເສດໃຫ້ກັບຄ່ໍາຂອງທ່ານ, ອອກຈາກຫນຶ່ງຫຼືອອກຈາກສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 10 allspice berries
- 1 ເມັດກາເຟ peppercorns ສີດໍາ
- 2 ຫາ 3 ຂອດຂອງ thyme ຫຼືປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟໃບ thyme ໃບແຫ້ງ
- 2 ໃບມີໃບປານກາງ
- 1 corned beef brisket
- 3 ຈອກຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ແຕ່ລະຄົນຖືກຕັດອອກເປັນ 4 ຊິ້ນ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດກາງ (ຫອມ)
- 3 1/2 pounds ມັນຝະລັ່ງສີແດງ, (unpeeled ຫຼື peeled, scrubbed ແລະ quartered)
- 6 ຫາ 8 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່ (halved ແລະຕັດເປັນຄວາມຍາວ 3 ນິ້ວ)
- 1 ຫົວຜັກກາດໃຫຍ່ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 8 ຊິ້ນ)
- 1 rutabaga ຂະຫນາດກາງ (ຕັດເປັນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- ທາງເລືອກ: Horseradish ແລະ Mustard Sauce:
- 1 ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງທີ່ກໍານົດໄວ້ horseradish
- 1 ບ່ວງຜັດມັດຜັດ (ຫຼືລົດຊາດ)
- Dash cayenne pepper
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງຂອງ parsley ຟັກສົດ
- ເຄື່ອງປະດັບ: chives ຟັກສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice, peppercorns, ແລະ thyme ໃນຖົງ cheesecloth ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈົ່ງຖີ້ມຖົງໃຫ້ແຫນ້ນເພື່ອຮັກສາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດພາຍໃນ.
- ເອົາຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນເຕົ້າໄຂ່ 6 ຫາ 8 ຊັງຕີແມັດຫຼື ເຕົາໂຮນ ; ເພີ່ມໃບ Bay, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ແລະຖົງ garni bouquet. ຕື່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ brisket ຊີ້ນງົວ corned. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ; ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ກວມເອົາແລະປຽກເປັນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ກວມເອົາດ້ວຍຟາວ, ແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດຫຼືມີຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ໃສ່ໄຂມັນຈາກນ້ໍາຕານແລະຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຜັກທຽມໃສ່ນ້ໍາຕານ (ເອົານ້ໍາຕານບາງຢ່າງຖ້າມີນໍ້າຫຼາຍເກີນໄປ). ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ; ກວມເອົາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ເພີ່ມແກງກະລໍ່າປີແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກກາດແລະຜັກແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
Sauce ແລະຜັກບົ່ວ Mustard Optional
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ສົມທົບກັບຄີມສົ້ມທີ່ມີການປຸງແຕ່ງ horseradish, mustard, 2 ກັບ 3 ບ່ວງຂອງ parsley, ແລະ dash ຂອງ pepper cayenne ໄດ້.
- ແຊ່ຊີ້ນງົວທີ່ມີແກງແລະໃຫ້ບໍລິການກັບຜັກ. Sprinkle parsley ໃນໄລຍະມັນຝະລັ່ງແລະຜັກກາດ, ຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຊອດແລະຜັດຜັກຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາແຍກ.
Tips and Variations
ຕື່ມຜັກບົ່ວຫຼືຜັກສະຫຼັດຮາກຫຼືຜັກຊະນິດອື່ນໆພ້ອມກັບມັນຕົ້ນ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
- ຄ່ໍາຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຈີ່ກັບແກງ
- ເຕົາອົບມີລົດຊາດເບຍທີ່ມີເບຍ
- ຄ່ໍາຊີ້ນງົວຄລາສສິກແລະຄ່ໍາກະລໍ່າປີ
- ຊ້ອນເກືອງົວແລະແປ້ງກະລໍ່າປີ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 449 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 55 mg |
| ໂຊດຽມ | 415 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 69 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 13 g |
| ໂປຣຕີນ | 23 g |