ເປັນຫຍັງບາງຊະນິດຂອງຊີ້ນຈຶ່ງມີລາຄາແພງ?

ຖ້າທ່ານເຄີຍສົງໄສວ່າເປັນຫຍັງເວລາທີ່ມັນມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າຊີ້ນທີ່ຕ້ອງການທີ່ສຸດທີ່ຕ້ອງການມີລາຄາແພງຫຼາຍ.

ແລະນັ້ນແມ່ນຄວາມຈິງ. ຖ້າຫາກວ່າປະຊາຊົນຢຸດເຊົາການຊື້ມູນຄ່າການລົງທຶນໃນມື້ອື່ນ, ລາຄາຈະຫຼຸດລົງ.

ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຫຼືຄວາມຂາດແຄນຂອງຊິ້ນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທຽບກັບຄົນອື່ນ.

ມັນເປັນພຽງແຕ່ອຸປະຕິເຫດຂອງການວິວາດຂະບວນການແລະການວິພາກວິຈານທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜູ້ຊີ້ນໍາທີ່ໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອ່ອນໂຍນເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຊອດສະເຕັກລາຄາແພງແມ່ນ Steaks

ບັນດາ steaks ທີ່ສູງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບແມ່ນ ຕາອາຍ , ເສັ້ນຄ້າງ , ເສັ້ນດ່າງ , ຖ້ວຍຊາມ, ໂຕ ໂຢຕາ ແລະ Porterhouse steaks . ການຕັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກການສູງຂຶ້ນເທິງສັດ, ຈາກກ້າມຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການອອກກໍາລັງກາຍຫຼາຍ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນກໍາລັງສະແດງອອກ.

ແຕ່ວ່າການຕັດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ 8 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງ carcass ຊີ້ນງົວ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່ານັກປຸ້ນຕ້ອງເອົາເງິນພຽງພໍສໍາລັບ 8 ສ່ວນຮ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄົນອື່ນ 92 ສ່ວນຮ້ອຍເຊິ່ງເປັນຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ໃຫ້ແບ່ງສ່ວນຮ້ອຍເພື່ອສະແດງບັນຫາ.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ: ບ່ອນທີ່ລູກຄ້າກໍາລັງຈະເສຍຊີວິດ

ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນ stew ແມ່ນອາດຈະເປັນລາຍໄດ້ຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນກໍລະນີຊີ້ນ. ມັນແມ່ນບ່ອນທີ່ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກ (ບາງຄັ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ) ແລະອື່ນໆທີ່ບໍ່ສາມາດຂາຍໄດ້ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫລື steaks ສິ້ນສຸດລົງ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 38 ເປີເຊັນຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນຊະນິດນີ້ (ຊຶ່ງປະກອບມີຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: kabobs ແລະຊີ້ນແກງ).

ອີກ 35% ຂອງ carcass ແມ່ນສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍລິສຸດ, ໃນຮູບແບບຂອງກະດູກ, ໄຂມັນ, ແລະ trim ທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສິ່ງອື່ນ.

ສິ່ງເສດເຫຼືອຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີຜົນກໍາໄລ.

ມັນເຮັດໃຫ້ປະມານ 20 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອື່ນ - ຈາກກະດູກສັ້ນຫາປາຍສາມຫາ ຊໍ່ແກະສະຫຼັກ .

ນັ້ນບໍ່ແມ່ນເວົ້າວ່າທຸກຄົນຊື້ສິນຄ້າ ທັງສອງດ້ານຂອງຊີ້ນງົວ ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາລົງໃນເຮືອນ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຊື້ພຽງແຕ່ສ່ວນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການເທົ່ານັ້ນ, ສ່ວນອື່ນໆເຫຼົ່ານັ້ນຍັງຕ້ອງໄປຢູ່ບ່ອນອື່ນ.

ຈືຂໍ້ມູນການ, ສໍາລັບທຸກໆ loin ສັ້ນ ແລະ rib primal cut , ຍັງມີຫນຶ່ງ chuck, ຫນຶ່ງ sirloin, ຫນຶ່ງ, ຫນຶ່ງແຜ່ນ, brisket ແລະ flank ຫນຶ່ງ. ບໍ່ໄດ້ບອກສອງ shanks.

ຈົນກ່ວາຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງອອກມາວິທີການຂະຫຍາຍເສັ້ນໃຍແລະເສັ້ນທາງສັ້ນໆໂດຍບໍ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງງົວທີ່ຕິດຢູ່, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ວິທີທີ່ມັນຈະເປັນ.

ການຕັດທອນແມ່ນມີລາຄາຖືກກວ່າ

ບາງສ່ວນຂອງການຕັດທີ່ມີປະເພນີຫນ້ອຍຫນ້ອຍທີ່ຫນ້າສົນໃຈລວມທັງສິ່ງທີ່ມາຈາກຮອບ, ດ້ານລຸ່ມແລະຫົວ.

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກ້າມຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການອອກກໍາລັງກາຍຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຂງແຮງ, ແລະມີຫຼາຍໆ ຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ ຖືກ້າມຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ຮ່ວມກັນ, ຊຶ່ງສາມາດຈະມີປະໂຫຍດສູງ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າສໍາລັບເວລາດົນນານ, )

ແລະຈົນກ່ວານັກທຸລະກິດບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກໍາໄລອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ລາວຕ້ອງການໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງຕົນຢູ່ບ່ອນອື່ນກ່ຽວກັບ carcass - ຄືວ່າ 8 ເປີເຊັນທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີເສັ້ນຂອບແລະ steaks loin ສັ້ນ.

chuck ຊີ້ນງົວເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງສິ່ງນີ້ . ຊໍ່ງົວແມ່ນມາຈາກ ແຂນຂອງຜູ້ຊີ້ນໍາ , ແລະມັນເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ສັບສົນຂອງກ້າມຊີ້ນທີ່ຂ້ອນຂ້າງແລະຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່. ມັນຍັງຈະເກີດຂື້ນເປັນການຕັດຕົ້ນໄມ້ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນຊີ້ນງົວ.

ໃນອາຍຸເກົ່າ, ຫມາກເຫັບຈະຖືກຕັດອອກມາເປັນພາກສ່ວນຕ່າງໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຮຸ້ນແລະເຂົ້າສະເຕັກຄືກັບແກງທີ່ມີ 7 ກະດູກດັ້ງເດີມ .

ປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, satisfying, ເຖິງວ່າຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກໍາໄລໂດຍສະເພາະສໍາລັບ butcher ໄດ້.

ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ: ເຂົ້າຈີ່ໃຫມ່ຫມາຍຄວາມວ່າມີກໍາໄລຫຼາຍ

ແຕ່ມື້ນີ້, ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນງົວໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການວິເຄາະຫມາກງອກໄກ່ເພື່ອແຍກທາດກ້າມເນື້ອບາງຢ່າງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະສາມາດຂາຍເປັນຊີ້ນແລະ roasts ຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ຕົວຢ່າງຂອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ steak ທາດເຫຼັກແປ , steak Denver steak ແລະ ranch , ທີ່ສາມາດຂາຍສໍາລັບລາຄາທີ່ສູງກວ່າຕໍ່ປອນກ່ວາ roasts ຄລາສສິກ chuck.

ດັ່ງນັ້ນ, ຍ້ອນນັກທຸລະກິດສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຈາກການລ້ຽງງົວ, ພວກເຂົາຄວນຈະຄິດຄ່າທໍານຽມສໍາລັບ ການຕັດທີ່ມາຈາກໄລຍະສັ້ນ .

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຢາກຈະເຮັດໃຫ້ການລົງທືນທີ່ເປັນ steaks ເຫຼັກແປ້ງແລະ steaks Denver ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ fatten ເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງ butcher ຂອງທ່ານ, ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເບິ່ງການຂາຍຫນູ filet ສໍາລັບ $ 5.99 ຕໍ່ປອນ?

ແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່.

ໂດຍວິທີທາງການ, ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຕ້ານກັບ butchers. ພວກເຂົາຕ້ອງການຢູ່ໃນທຸລະກິດແລະມີລາຍໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ພວກເຂົາສາມາດເຮັດໄດ້. ( ຍັງເບິ່ງ: ເປັນຫຍັງທ່ານຕ້ອງການຊອກຫາລູກຄ້າທີ່ດີ )

ໃນທີ່ສຸດ, ຊີ້ນອູດຕາທີ່ມີປີ້ງໄກ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີລາຄາບໍ່ພໍເທົ່າໃດ. ການຊື້ໃນຫຼາຍເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດເງິນ. ຖ້າທ່ານມີບ່ອນ freezer ພຽງພໍ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຊື້ທັງສອງດ້ານຂອງຊີ້ນງົວ.

ແຕ່ອີກວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດເງິນແມ່ນການຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມການຕັດທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ, ເຊັ່ນ: ຫມາກກອກ, ກ້ານໃບ, ອ້ອຍແລະກ້ານສັ້ນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ braising, ທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃນເດືອນເຢັນ.

ໃນເວລາທີ່ມັນອົບອຸ່ນ, barbecuing (ແລະໂດຍນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຫມາຍຄວາມວ່າປຸງແຕ່ງຊ້າຊ້າໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ການນໍາໃຊ້ຄວັນຢາສູບ) ແມ່ນວິທີທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອີກຕໍ່ໄປເພື່ອກະກຽມການຕັດທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າເຊັ່ນ: ໂກນ, brisket ຫຼືປາຍ sirloin.