10 ວິທີການນໍາໃຊ້ຜັກຮາກ

01 of 11

ເຮັດໃຫ້ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜັກຮາກ

ຜັກຮາກແມ່ນຫົວຜັກແລະຫມາກໂປມ. ຖ້າພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນໃຫ້ພວກເຂົາຈະໃຫ້ພືດທີ່ມີອາຫານທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພັດທະນາ. ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາດຶງພວກເຂົາຂຶ້ນແລະກິນພວກມັນແລະທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາທີ່ມີປະໂຫຍດຫວານ, starchy, vitamin-laden ladies ness. ຊອກຫາວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອນໍາໃຊ້ຜັກຮາກ - ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກພ້າວ, ຜັກທຽມ , ຜັກທຽມ , ຮຸບບາກ, ຮາກ celery , ແລະ beets - ຂອງທຸກຊະນິດຢູ່ທີ່ນີ້.

02 of 11

Grilled Root Vegetables

ຜັກຮາກແມ່ນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທໍາອິດທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າກິນເຂົ້າ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດເປັນແຊບໃນເວລາທີ່ຜ່ານການເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອ. ພວກເຂົາພັດທະນາດ້ານນອກເປືອກຫຸ້ມນອກແລະຫອຍຂອງພວກເຂົາໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອ່ອນໂຍນ (ແມ້ກະທັ້ງເພັດ!) ພາຍໃນ.

1. Grill ຂະຫນົມຮາກຂະຫນາດນ້ອຍ ທັງຫມົດ; ຮອຍຜັກຫຼືຜັກຫອມຜັກຫອມຜັກໃຫຍ່. ໃຫ້ພວກເຂົາຂັດຂາມດ້ວຍຜັກຫຼືນ ້ໍາມັນເວີ , ຂຸດດ້ວຍເກືອ, ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບຮ້ອນກາງຈົນກ່ວາແກງແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ປະມານ 10 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ.

03 of 11

Mashed Root Vegetable

ມັນຕົ້ນ ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ເຊັ່ນດຽວກັບ ມັນຝະລັ່ງຫວານ (ມັກຈະມີລົດຊາດຫວານ້ໍາຕານ). ຜັກຮາກອື່ນເຊັ່ນ: rutabagas , parsnips, turnips ແລະຮາກ celery ຍັງ delicious mashed - ທັງຢູ່ໃນຂອງຕົນເອງຫຼືປະສົມກັບມັນຕົ້ນຫຼາຍ.

1. ຜັກຮາກຜັກທຽມແລະຕັດເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຖິງແມ່ນວ່າຕ່ອນ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຫມໍ້ແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
2. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ຕື່ມເກືອ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ປະມານ 20 ນາທີ.
3. ລ້າງຢ່າງລະອຽດ; ເອົາຜັກໃຫ້ຫມໍ້ໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນ; ຈົ່ງສັ່ນໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີນໍ້າຫນັກເກີນ, ປະມານ 5 ນາທີ.
4. ເຮັດໃຫ້ຜັກຜ່ານ ricer ຫຼື mash ກັບສ້ອມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື masher. ເພີ່ມຄີມ, ມັນເບີ, ນົມ, ແລະ / ຫຼື buttermilk ແລະເກືອແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.

04 of 11

Roasted Root Vegetables

ການຮາກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫວານທີ່ສໍາຄັນໃນຜັກຮາກແລະສ້າງອອກພາຍນອກສີນ້ໍາຕານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສຸກ. ບວກກັບມັນງ່າຍດາຍ. ພະຍາຍາມ roast beets , carrots , fennel , ຫຼື turnips .

1. ຜັກສະຫມຸນໄພສະອາດ; peel ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
2. ຕັດຜັກເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ.
3. ຜັກຜັກທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກພຽງພໍ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ຫຼືມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກໃຫ້ອ່ອນນຸ່ມແຕ່ໃສ່ເສື້ອກັນເອງ.
4. ເອົາຜັກໃນຕົ້ມຫຼືຂົ້ວຕົ້ມ, ລ້າງດ້ວຍເກືອ. ປົນກັບຫມາກພິກດໍາ, ຜັກຫອມ, ຫຼືເຄື່ອງເທດ (ເຊັ່ນ: cayenne) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
5. ກິນເຂົ້າໃນເຕົາອົບຮ້ອນ (375 F ຫາ 425 F) ຈົນກ່ວາຜັກສົດແລະນ້ໍາຕານປະມານ 30 ນາທີ.
6. ທ່ານສາມາດ roast ຜັກ ກັບໄກ່ຫຼືຊີ້ນໄດ້; ໃຫ້ພວກເຂົາຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ເກືອບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຄາດຫວັງວ່າຊີ້ນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ.

05 of 11

Root Vegetable Braise

ຜັກຮາກແມ່ນອ່ອນເພຍແລະມີລົດຊາດແຊບໃນເວລາທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງຊ້າໆໃນນ້ໍາຂອງແຫຼວ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນປະເພດຫນຶ່ງຫຼືດີກວ່າ, ປະສົມຂອງຜັກຮາກ ສໍາລັບອາຫານຂ້າງຫົວໃຈຫຼືອາຫານຕົ້ນຕໍອາຫານພື້ນເມືອງ.

1. ຜັກຫຼືຜັກຮາກຮາກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຖ້າຈໍາເປັນ.
2. ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກນ້ໍາມັນແລະຮາກ, ລ້າງດ້ວຍເກືອ, ແລະຈອກໃນນ້ໍາ 1/2 ຫາ 1 ຈອກ. ກວມເອົາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາ simmer ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນແລະເລີ່ມຕົ້ນ້ໍາຕານປະມານ 20 ນາທີ.
3. ຕື່ມການສະຫມຸນໄພສົດ - rosemary, thyme, ແລະ parsley ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ - ໃນທີ່ສຸດສໍາລັບນ້ອຍຂອງລົດຊາດສົດໄດ້.

06 of 11

Root Vegetable Chips

ຄໍາວ່າ "chip" ເອົາໃຈໃສ່ ມັນຕົ້ນ , ແຕ່ຜັກຮາກທັງຫມົດສາມາດຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຜິ້ງ, ແຊບທີ່ດີ ສໍາລັບການມ່ວນຊື່ນ, ອາຫານຫວ່າງທໍາມະດາ.

1. ຜັກທຽມແລະຜັກຊີໃຫ້ເປັນບາງຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ເປັນ mandoline ເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນແບບສໍາລັບການນີ້, ແຕ່ມີດແຫຼມແລະມືສະຫມໍ່າສະເຫມີເຮັດວຽກໄດ້ດີ).
2. ລ້າງຜັກແປ້ງ, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ແພ້ຢ່າງລະອຽດ.
3. ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນເຖິງ 350 F ກັບ 375 F. ຜັກທຽມໃນກຸ່ມນ້ອຍໆ (ພວກມັນຄວນບໍ່ມີຫຼາຍກວ່າຊັ້ນດຽວໃນນ້ໍາມັນ) ຈົນກວ່າຈະສີນ້ໍາຕານຕາມແຄມ.
4. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອໂອນ chip ທີ່ຂົ້ວກັບ rack cooling ຫຼື towels ເຈ້ຍທີ່ຈະໄຫຼແລະໃຫ້ເຢັນ. ສະອາດດ້ວຍນໍ້າເກືອໃນເວລາທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ໃຫ້ເຢັນ (ແລະຄ່ອຍໆ) ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

07 of 11

Roots Vegetable Fries

ການຕັດຜັກຮາກເຂົ້າໄປໃນໄມ້ແລະການຕົ້ມຫຼື baking ພວກເຂົາເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຜັກຮາກຜັກທຽມເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນແລະ ມັນຕົ້ນ, ຫວານ .

1. ຂຸດ ຜັກ ແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ ໄມ້ຝລັ່ງ ທີ່ມີ ແມງ ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
2. ແຊບຜັກຕັດໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
3. ຜັກແພງຢ່າງລະອຽດແຫ້ງ.
4. ການຕົ້ມ : ໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນ 325 F ຫາ 375 F. ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆຈົນກ່ວາອ່ອນແລະນ້ໍາຕານ. ລອກໃສ່ຜ້າເຊັດຫນ້າເຢັນຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍ. ສະປົນກັບເກືອແລະຮັບໃຊ້.
5. ກັບ bake : ເກັບຜັກທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກເພື່ອເຄືອບ. ການແຜ່ລາມໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນເຈາະ. ສະບດ້ວຍເກືອ. ຈືນຢູ່ທີ່ 425 F ຈົນກວ່າປະລິມານແລະນ້ໍາຕານປະມານ 20 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

08 of 11

Root Vegetable Gratin

ຜັກຮາກເຮັດໃຫ້ຕົວເອງສົມບູນແບບທີ່ຈະຖືກຕັດບາງໆ, ບາງຊັ້ນ, ແລະຕົ້ມຈົນກວ່າອ່ອນໂຍນ. Gratins ສາມາດເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ສະຫງ່າງາມຫຼືອາຫານທ່ຽງຄືນໃນຍາມຄ່ໍາຄືນ. ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານໃຊ້ຜັກບົ່ວຫຼືຜັກບົ່ວໃຫ້ພວກມັນກິນຈົນກ່ວາກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າຈີ່.

1. ຜັກຮາກຜັກທຽມແລະຮວບຮວມພວກມັນບາງໆ (ເປັນ mandoline ເຮັດວຽກຢ່າງສົມບູນແບບສໍາລັບການນີ້, ແຕ່ມີດແຫຼມແລະມືສະຫມໍ່າສະເຫມີເຮັດວຽກໄດ້ດີ).
2. ຜັກຜັກຊັ້ນໃນໃນອາຫານທີ່ອົບແຫ້ງ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍເກືອ, ຫມາກພິກ, ຫມາກມ່ວງ, ແລະ / ຫຼືເນີຍແຂງທຸກຊັ້ນຫຼືສອງ.
3. ງາມໃນຈອກ broth, ສີຄີມ, ຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
4. ຂັດຂູດດ້ວຍເນີຍແຂງ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແລະ / ຫຼື breadcrumbs ສົດ .
5. ເບເກີຢູ່ທີ່ 375 F ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແລະນ້ໍາຕານ, 45 ນາທີຕໍ່ຊົ່ວໂມງ.

09 of 11

Root Vegetable Hash

ຜັກຮາກແມ່ນ delicious ໃນເວລາທີ່ shredded ແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາ browned ແລະ crispy. ເຮັດໃຫ້ຝາອັດປາກຂຸມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜັກຮາກທີ່ມີຮາກ ມັດສີນ້ໍາຕານ ຫຼືເພັດທີ່ອ່ອນເພຍ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

1. ຜັກຮາກຜັກທຽມແລະຕັດໃສ່ຂຸມຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ. ແຊ່ນ້ໍາຫຼືລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ, ລະບາຍ, ແລະ pat ແຫ້ງ.
2. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກຮ້ອນໃນເຕົາຂົ້ວຫລືແກະສະຫຼັກໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມຜັກທີ່ແຕກຫັກໃນຫນຶ່ງ cake ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື patties ບຸກຄົນແລະ sprinkle ກັບເກືອ. ພວກເຂົາຄວນຈະ sizzle ທັນທີ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານດີຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງ. ຜັດແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແມ່ນສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.

10 ຂອງ 11

Root Vegetable Salads

ຜັກຮາກເຮັດໃຫ້ການ ສະຫລັດ ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ມີນ້ໍາຂັງຫຼືຕົ້ມຈົນກວ່າອ່ອນໂຍນ, ຈົ່ງຖິ້ມພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງເມື່ອພວກເຂົາຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດູດຊຶມອາຫານ.

11 of 11

Root Vegetable Soups

ຜັກຮາກຮາກເພີ່ມອາຫານ, ໂພຊະນາການ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ເພື່ອ ແກງ ແລະ ຕົ້ມ . ໃນເວລາທີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດຮາກຮາກໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີທີ່ຈະອ່ອນໂຍນໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ສະນັ້ນການເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຜັກ mushy. ຫຼື, shred ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະສົມປະສານໃນເລັກນ້ອຍ.

ຜັກຮາກຍັງເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານທີ່ດີສໍາລັບ ແກງທີ່ລຽບງ່າຍ . ຕາມປະເພນີການປຸງແຕ່ງຈົນເຈັບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍລິສຸດແລະ enriched ມີສີຄີມ, ແກງຜັກຮາກ ສາມາດໄດ້ຮັບການເນັ້ນຫນັກດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ນົມສົ້ມ, buttermilk, ຫຼືພຽງແຕ່ປະສົມປະສານຂອງຄົນອື່ນໄດ້.