ຫມາກຂີງ Karela ແມ່ນມາຈາກຫມາກຂຸ້ນຂົມຫຼືຫມາກໂມ. ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງເປັນຫຍັງຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການທົດລອງສູດ Karela chip.
ຫມາກຂົມຂົມແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ charantia momordica, ຫມາກໂມ, ຂີ້ຂົມຂົມຫຼືຫມາກເລັ່ນ. ເຄືອທີ່ປູກຢູ່ໃນອາຟຣິກາ, ອາຊີແລະແຄຮິບບຽນ, ແຕ່ວ່າຫມາກຂົມຂົມແມ່ນມາຈາກອິນເດຍ. ມັນມີຊື່ວ່າ karela ຈາກປະເທດປາກີສະຖານ.
ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນເບຍອາຊີບາງຢ່າງແທນທີ່ຈະເປັນ hops ແລະຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປໃນອາຫານວຸ້ນ. ແຕ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຫມາກຂຸ້ນຂົມມັກຈະໃຊ້ໃນ curry ເຊັ່ນ: sabzi ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍນົມສົ້ມ. ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນ thoran ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກປະສົມກັບຫມາກພ້າວ, ໃນ mazhukupuratti ໃນເວລາທີ່ມັນກະຕຸ້ນຂົ້ວດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເປັນ pachadi, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ເປັນຢາສໍາລັບຄົນເຈັບ. ຂົມຂົມມັກຈະມີການກຽມພ້ອມກັບສູດ curry ຫຼືຂົ້ວໄກ່ທີ່ມີຫມາກແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ pachi pulusu, ແກງທີ່ມີຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກແລະເຄື່ອງເທດ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນເປັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນທົ່ວພາກພື້ນ.
ຫມາກຂົມຂົມແມ່ນໃຊ້ໃນຢາ Ayurved ແລະ Hindu. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກການປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງແລະປິ່ນປົວພະຍາດເບົາຫວານໃນການປິ່ນປົວພະຍາດໄຂ້ຫວັດສັດປີກເຊັ່ນດຽວກັບ HIV ແລະ AIDS.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 karelas ຂະຫນາດກາງ (ຂົມຂື່ນ / ຫມາກໂມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກຕົ້ມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກສີແດງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ chaat masala
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາສໍາລັບ frying ເລິກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງ karelas ແລະ pat ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຫ້ງ. ຕັດຍອດແລະຫາງແລະຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງໆ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຫນາເກີນໄປຫຼືພວກເຂົາຈະບໍ່ຂັດຂື້ນໃນເວລາທີ່ຂົ້ວ.
- ເອົາວົງແຫວນເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຖັງຢາງແລະສີດ 1 ເມັດບ່ວງກາເຟຫຼັງຈາກນັ້ນ. ໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອປົນກັນຢ່າງດີເພື່ອເຄືອບເຕັມດ້ວຍເກືອ, ຫຼືສັ່ນຖັງທີ່ຈະແຈກຢາຍເກືອຢ່າງດຽວ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ເກືອຈະເຮັດໃຫ້ karela ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາທັງຫມົດແລະບາງຄວາມຂົມຂື່ນຂອງມັນ.
- ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງແລ້ວ, ຈົມນ້ໍາທັງຫມົດອອກຈາກຄາຣາລ່າ. ໃນປັດຈຸບັນ, sprinkle ລິນໃນໄລຍະຕ່ອນ karela ແລະປົນກັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນບັນຈຸ, ຫຼືປົນມັນດ້ວຍມື.
- ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາລຶກ, ຢູ່ເທິງເປວໄຟກາງ. ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມ karela ກັບມັນເລັກນ້ອຍໃນເວລາແລະ fry ຕ່ອນຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າແມ່ນ crispy. ແຊງແຊງເລື້ອຍໆມີບ່ວງໃສ່.
- ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ແຕ່ງກິນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຈົ່ງໄຫຼກັບບ່ວງ slotted ແລະເອົາໃຈໃສ່ chip ໃນເຄື່ອງເອກະສານ.
- ສະກັດຜັກບົ່ວດ້ວຍຜົງຫມູແດງແລະ chaat masala ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າແລະ daal ທີ່ທ່ານມັກ.