ການຊື້, ການກະກຽມແລະການປຸງແຕ່ງ Ackee
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຄິດວ່າຫມາກເລັ່ນເປັນຜັກ, ມັນກໍ່ເປັນຫມາກ. ມັນຄືກັນກັບ ackee - ທາງດ້ານເຕັກນິກ, ມັນເປັນຫມາກ, ແຕ່ມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລະນໍາໃຊ້ເປັນຜັກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນເປັນຫມາກແຫ່ງຊາດຂອງຈາໄມກາແລະມັນມີສ່ວນສໍາຄັນໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງຈາໄມກາ: ackee ແລະ saltfish .
ຫມາກໄມ້ Ackee ຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້ຂຽວຕະຫລອດປີແລະມີຢູ່ຕະຫລອດປີ, ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດຈາໄມກາ.
ຫມາກໄມ້ຂອງມັນໄດ້ຖືກພັດທະນາຢ່າງເຕັມທີ່, ແກ່, ສຸກແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເມື່ອຫມາກພ້າວມີສີແດງສົດແລະພວກມັນແບ່ງອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອສະແດງຫມາກຜົນທີ່ກິນໄດ້ພາຍໃນ. ກະດອງເປີດເພື່ອສະແດງສາມຫາສີ່ສີທີ່ມີສີຄີມຂອງເນື້ອຫນັງທີ່ເອີ້ນວ່າ Arilli ນັ່ງຢູ່ເທິງຕຽງຂອງເມັດສີດໍາທີ່ມີສີເຫຼືອງໃຫຍ່.
ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການກະກຽມ Ackee
ເອົາເມັດສີດໍາອອກຈາກເນື້ອຫນັງ, ພ້ອມກັບເສັ້ນລວດສີແດງໃນແຕ່ລະສ່ວນຂອງເນື້ອຫນັງ. ຖິ້ມພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ - ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເນື້ອຫນັງຂອງມັນເອງ. ລ້າງຊີ້ນໃນນ້ໍາປາດແລະລ້າງມັນດີກ່ອນທີ່ທ່ານໃຊ້ມັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ແຕ່ງກິນ Ackee
Ackee ແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະບອກເວລາທີ່ມັນເຮັດເພາະວ່າເນື້ອຫນັງຈະປ່ຽນຈາກສີຄີມໄປເປັນສີເຫຼືອງສົດໃສ. ເອົາມັນອອກຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນໃນທັນທີທີ່ມັນປ່ຽນສີເຫຼືອງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ overcooking ມັນ.
ໃນເວລາທີ່ ackee ຖືກ ແຕ່ງກິນກັບປາເກືອ - ຫຼືສິ່ງອື່ນ, ສໍາລັບເລື່ອງນີ້ - ມັນຄວນຈະເປັນສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍໃນຫມໍ້.
ໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ackee ກາຍເປັນລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ມັນຂັດແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນໄດ້ງ່າຍ.
ຜູ້ທີ່ຢູ່ນອກມະຫາສະຫມຸດແຄຣິບບຽນຜູ້ທີ່ອາດຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ ackee ມັກຈະສັງເກດເຫັນວ່າມັນຄ້າຍຄືກັບໄຂ່ທີ່ຖືກກະທົບ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ໄກຈາກເຄື່ອງຫມາຍ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການໄກຈາກໄຂ່ scrambled ທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີສີຄີມທີ່ມີເນື້ອແຂງແລະອ່ອນເພຍເຊັ່ນໄຂ່, ມັນມີລົດຊາດທີ່ຈືດຈາງທີ່ຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍ.
ແຕ່ຄວາມຂົມຂື່ນນີ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແລະສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໂດຍປາສະຫລາມທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມແລະມີຄວາມເຂົ້າໃຈ.
Canned Ackees
ການຜະລິດ Ackee ແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຢູ່ໃນຈາໄມກາ, ແລະປະເທດສົ່ງຖ້ວຍແລະສົ່ງອອກຫມາກໄມ້ທົ່ວໂລກ. ທ່ານອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາມັນສົດໃນສະຫະລັດ, ແຕ່ວ່າ. FDA ໄດ້ຫ້າມການນໍາເຂົ້າອາບນ້ໍາສົດແລະແມ້ກະທັ້ງຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຖືກລະບຸວ່າມີສີຂຽວ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ FDA ໄດ້ກວດເບິ່ງມັນແລະພົບວ່າມັນປອດໄພ.
ເປັນຫຍັງທັງຫມົດນີ້ລະມັດລະວັງ? Unripe ackee, ລວມທັງຫມາກຝັກແລະແກ່ນ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າໂລກຮາກຂອງ Jamaican ຍ້ອນວ່າມັນມີເນື້ອໃນ hypoglycin. Hypoglycin ແມ່ນອາຊິດອາມິໂນທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໃນຂະບວນການຜະລິດກາເຟ, ດັ່ງນັ້ນການເກືອດຫ້າມກາກບອນຢູ່ໃນສະຫະລັດ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບ ackee unripe ເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກພ້າວມີສີແດງສົດແລະແບ່ງອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ພວກມັນມັກຈະເປັນສຸກແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ຖົງຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຈະຫມົດລົງ. ກະຕຸ້ນຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານພຽງແຕ່ຄັ້ງດຽວແລະຄ່ອຍໆຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ເພີ່ມ ackee ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍເນື້ອຫນັງ.