Katafi: Almond ແລະ Walnut Pastry in Syrup

ໃນກເຣັກ: καταϊφφι, pronounced kah-tah-EE-fee

Katafi, ຄຽງຄູ່ Baklava, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາ desserts ເກຣັກທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍ dough pastry ທີ່ພິເສດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຕ່ອນຄ້າຍຄືເສັ້ນດ້າຍຄ້າຍຄືຕ່ອນຄ້າຍຄືກັບ pasta ຜົມຂອງທູດ. Katafi ແມ່ນການປະກອບໂດຍການເອົາໃສ່ຢູ່ປາຍຫນຶ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ rolling ເຖິງ dough ໄດ້ - ໃນເວລາທີ່ baked, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຄ້າຍຄື wheat wheat shredded. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼາຍສູດອາຫານ dessert ກເຣັກ, ເປັນຢານ້ໍາງ່າຍດາຍແມ່ນ poured ໃນໄລຍະຫຼັງຈາກ baking. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ້ມການສໍາເລັດຮູບຫວານເທົ່ານັ້ນແຕ່ກໍ່ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການຮັກສາໄວ້, ອະນຸຍາດໃຫ້ pastry ໃຊ້ເວລາດົນນານ.

ໃນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກະຕ່າຍ Kataifi, ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ຖົງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແປ້ງ kataifi ສົດແລະໄດ້ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍເຮືອນຄົວທີ່ຫຸ້ມດ້ວຍແປ້ງຂັດແລະປະມານສາມຊິ້ນຂອງ pastry ຕົວຈິງ . ມີ dough ຫຸ້ມໃນທຸລະກິດໃນມື້ນີ້, ທ່ານຈະພົບເຫັນ pastries ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ - dough ມາເປັນແຖບຍາວ, ປະມານ 3 ນິ້ວກ້ວາງ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນແລະສາມາດດັດປັບຕໍ່ມາເພື່ອປະກອບມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 1/4 ຈອກນ້ໍາ
• 2 ຈອກ້ໍາຕານ
• 1/2 ນ້ໍານາວກາເຟ້ໍາຕານ (freshly squeezed)
• ຕ່ອນບາງຂອງ peel ນາວ
• 4 cloves ທັງຫມົດ
• 1 ບ່ວງບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ
• 1 ແກ້ວນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ (ຕັດເລັກນ້ອຍ)
• 1 ເມັດຜັກທຽມ (ພື້ນທີ່ຫຍາບຄາຍ)
• 1/2 cup sugar
• 1 ກະບອງດິນໄຄ
• 1/2 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນ
• 1 ໄຂ່ຂາວ (ອ່ອນໆ)
• 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງ
• 1 pound katafi dough (defrosted per instructions package)
• ມັນເບີ 1/2 ປອນ

ວິທີການເຮັດມັນ

ການກະກຽມຢານ້ໍາ

1. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ stir ເພື່ອລະລາຍ.
2. ຕື່ມນ້ໍານາວ, peel ນາວແລະຫົວຜັກທຽມ, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 10 ນາທີ.
3. ເອົາໃຈໃສ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເອົານ້ໍາສະກັດກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອລົງໃສ່ໂຖແລ້ວເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຢອດ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.

ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ

ໃນ ໂຖປັດສະວະປະສົມ , ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຜະສົມຜະສານໄດ້ດີກັບບ່ວງໄມ້.

ການກະກຽມ dough ໄດ້

1. ວາງຝາຍາວຂອງຂີ້ເຫຍື້ອອອກໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດແລະແບ່ງອອກເປັນ 18 ຫາ 24 ຊິ້ນ, ກະແຈກກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນອອກເລັກຫນ້ອຍຖ້າພວກເຂົາຂຸດຢູ່ຮ່ວມກັນ. ສິ້ນແຕ່ລະຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງມ້ວນ katafi ສ່ວນບຸກຄົນ. ຮັກສາ dough ທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ດ້ວຍເຈ້ຍ waxed ແລະຜ້າຂົນຫນູປຽກຢູ່ເທິງນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ແຫ້ງ.
2. ເຕົາອົບອຸ່ນໃຫ້ 350 F (175 C). ສີຄີມອ່ອນໆ 9x13.
3. ແປງເສັ້ນດ້າຍດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ເອົາບ່ວງຫນຶ່ງໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ຢູ່ປາຍຫນຶ່ງຂອງແຖບແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ຖີ້ມຢູ່ໃນຕ່ອນໆຂອງແປ້ງ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການມ້ວນມ້ວນຜັດແຫນ້ນເພື່ອວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຕິດຂັດຢ່າງປອດໄພ.
4. ວາງມ້ວນຊ້າຍເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີການກະກຽມພ້ອມທີ່ຈະປິດກັນແຕ່ບໍ່ຂັດຂວາງ, ແລະແປງດີກັບມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ. Bake ສໍາລັບ 45 ຫາ 60 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາແລະ crispy ຊອກຫາ.
5. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ, ຫຼີກເວັ້ນນ້ໍາຢານ້ໍາເຢັນໃນໄລຍະຫຍ້າແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ. ໃຫ້ເຢັນປະມານ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງຍ້ອນວ່າມັນດູດຊຸບ.