ໃນກເຣັກ: κουλακλίμαντί, pronounced koo-lahk-LEE mahn-DEE
ຊາວອົບພະຍົບກຣີກໃນສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້ນໍາເອົາຕົວຢ່າງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Kappadokia ກັບປະເທດເກຣັກ, ແລະສູດນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນເຂົ້າມາໃນ Kavala ໃນພາກຕາເວັນອອກພາກເຫນືອຂອງປະເທດເກຣັກ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງກັບຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນງົວດິນ) ຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍນົມສົ້ມແລະຜັກທຽມ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກັບສູດນີ້ແມ່ນຜະລິດແປ້ງ, ເຊິ່ງຕ້ອງມີຄວາມຫນາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາບເຕັມໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ວ່າພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການຫຸ້ມຫໍ່ລວດ.
ເພີດເພີນໄປກັບການກິນເຂົ້າຈີ່ກຼາມກຼາມນີ້ດ້ວຍສູດສູດ້ໍານົມສົ້ມ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 2 1/4 ຖ້ວຍແປ້ງ (ຈຸດປະສົງທັງຫມົດ)
- 7 ອໍຂອງນ້ໍາ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 2 ບ່ວງນ້ໍາເວີ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຫອມ)
- 1 1/5 ປອນຊີ້ນງົວ (ດິນ)
- 2 ໄຂ່
- 1/2 ຊໍ່ຂອງ parsley (ສົດ, ຜັກງາມ, ໃບແລະ 1 ນິ້ວຂອງລໍາຕົ້ນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ທະເລ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງຫມາກພິກ (ດິນສົດ)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນເວີ
- 3 1/2 ອໍຂອງນ້ໍາເກືອ (1 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ຈົ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ)
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ຈອກນົມສົ້ມ (ສີຄີມຫລືຫນາ, ນົມສົ້ມສັ່ນ - ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ຫອມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊຸບ: ນໍາ ເຂົ້ານົມສົ້ມກຼິກກັບຜັກທຽມແລະອາຫານເຢັນ. (ຖ້າມີນົມສົ້ມກຼາຊຫນາບໍ່ມີ, ທ່ານສາມາດ ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມນົມຂອງທ່ານເອງ ໂດຍນໍາໃຊ້ ນົມສົ້ມນົມ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໄຂມັນ, ໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືບໍ່ແພ້.)
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ: ໃນໂຖປັດສະວະ, ສົມທົບນ້ໍາ, ເກືອ, ແລະນ້ໍາ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour, ປົນທໍາອິດກັບບ່ວງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນດ້ວຍມື, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນອ່ອນແລະ malleable. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນພັກຜ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຕື່ມນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່ຂັດແລະຜັດຜັກບົ່ວໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນກາງຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ເພີ່ມເນື້ອງົວແລະສືບຕໍ່ເຊັດຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນໆທັງຫມົດ (ປະມານ 5 ນາທີ), stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ໃສ່ໃນ parsley, ເກືອ, ແລະ pepper. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ, ແລະຕື່ມ 2 ໄຂ່ທັງຫມົດ, stirring ທັນທີເພື່ອປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 390F (200C).
ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່: ແບ່ງແປ້ງເປັນ 3 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ກ້ອນຫນຶ່ງແຕ່ລະສ່ວນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະມານ 1/16 - 1/8 ນິ້ວຫນາ. ຕັດ dough ເປັນສີ່ຫລ່ຽມ 3 ນິ້ວ. ເອົານ້ໍາບ້ວງກະປ໋ອງໃສ່ສູນກາງຂອງແຕ່ລະຮຽບຮ້ອຍ. ຍົກສີ່ແຈຂອງ dough ແລະດຶງກັນຢູ່ສູນເພື່ອສ້າງຮູບຮ່າງຂອງ purse ຂະຫນາດນ້ອຍ (ເບິ່ງຮູບ). ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ dough (ຫຼືທັງຫມົດຕື່ມຂໍ້ມູນ) ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້.
ໃຫ້ນ້ໍາມັນເບົາເຂົ້າຂົ້ວແລະວາງຂວດປະມານ 1/3 ນິ້ວ. Bake at 390F (200C) ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເພີ່ມນ້ໍາເກືອ, ປິດເຕົາອົບ, ແລະໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 5 ນາທີ, ເພື່ອດູດຊຶມແຫຼວ.
ໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນ.
ສູດ: Eleni Kritsiotou
ສະຫນັບສະຫນູນໂດຍ FT ໃນຖະຫນົນໃນ Kavala ແລະເຮືອນຄົວ Mama ຂອງ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 434 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| ໂຊດຽມ | 929 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |