ຫວານແລະສົ້ມແມ່ນປະເພນີຈີນ, ແຕ່ຍັງສາມາດພົບໄດ້ໃນອາຫານໃນອາຊີເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ລວມທັງໄທ. ສູດນີ້ແມ່ນກົງໄປກົງມາເພື່ອເຮັດໃຫ້, ແລະຊີ້ນຫມູໄດ້ກາຍເປັນຄວາມແປກທີ່ດີ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກເຂົ້າຫນຽວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄ່ໍາຄືນເປັນສິ່ງມະຫັດ. ການນໍາໃຊ້ທຽມຫມູຫມູຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ຫຼືປ່ຽນແທນເນື້ອຫມູ (ຫລືໄກ່ໄກ່ / ຂາໄກ່ສໍາລັບໄກ່ຫວານແລະສົ້ມ). ທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເຜັດຫຼືອ່ອນກວ່າຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປະກອບມີຜັກ, ສູດນີ້ເຮັດສໍາລັບອາຫານທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງຕອນກາງຄືນທີ່ສົມບູນແບບໃນຕອນກາງຄືນຂອງອາທິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເຖິງ 1.5 lbs. ຊີ້ນຫມູ (ກະດູກຫຼືການປ່ຽນແທນເນື້ອຫມູຫຼືໄຂ່ໄກ່, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- Marinade:
- 2 tsp ທາດແປ້ງເມັດ
- 1/4 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 3 tbsp.
- sherry
- 1 ຫອຍຫອຍ (OR 1/3 c ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ,
- 3 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ (ແຮ່ທາດ)
- 6 ບ່ວງກາເຟການາດາ (ຫຼືຂີງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 to 1 1/2 cups peas peas
- 3-4 ຫົວຫມູຫົວນົມ
- 1 ຈອກເຫັດ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 1 ຈືດຈືດ (ສີແດງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- Garnish: coriander ສົດ / cilantro
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 ຈອກແກງ (ໄກ່)
- 1/4 cup ketchup
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ (ບໍ່ໄດ້ບັນຈຸ)
- 1 tbsp. ສົ້ມ
- 3 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 2 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 ເມັດເຜັດ (ສີແດງ, ຕົ້ມ, ຫຼື 1-3 tsp. ຊອຍເຂົ້າຈີ່ຫຼື 1/2 ຫາ 1 tsp.
- cayenne pepper )
- 1 tbsp.
- ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 6 ໃບປູນຂາວ (ຕັດດ້ວຍມີດຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ, ລໍາຕົ້ນຖືກຍົກເລີກ)
- 2 tsp ສາລີ (ທາດແປ້ງທີ່ລະລາຍໃນ 3-4 ເມັດນ້ໍາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຟັກ ribs ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ 2-3 ນິ້ວແລະວາງໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. ເຮັດ marinade ແລະງາມກວ່າ ribs ໄດ້. Toss ດີກັບເປືອກຫຸ້ມນອກ. ຕັ້ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍານົມໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ 1-2 tbsp. ໃສ່ນ້ໍາມັນແລະຫມຸນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເພີ່ມຈືດ, ຜັກທຽມແລະຂີງ. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ນາທີເພື່ອປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມ.
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບຊອດຫວານແລະສົ້ມ - ຍົກເວັ້ນໃບປູນຂາວແລະນ້ໍາເຂົ້າສາລີ. ສ້າງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ຕື່ມການຫມູຊີ້ນຫມູບວກກັບເສັ້ນລວດໃບປູນຂາວແລະເຫັດ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຫຼືກາງຕ່ໍາ (ສະນັ້ນຊີ້ນຫມູຄ່ອຍໆຈົມ). ກວມເອົາແລະປຽກ 10-12 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ເພີ່ມແກງປຽກແລະຫອຍຫິມະ, stirring ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. Simmer 3-4 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຫຼຸດລົງແຕ່ວ່າຍັງຮັກສາສີຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະຫມູໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ.
- ຕື່ມການປະສົມປະສານກັບນ້ໍານົມຂົມແລະນ້ໍາປະສົມເຂົ້າສາລີ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ຊອດຈະຫນາໃນ 1-2 ນາທີ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຍາວນານເພື່ອປຸງແຕ່ງ bok choy (ທ່ານຕ້ອງການມັນຍັງຄົງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ).
- ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະລົດຊາດທົດລອງ, ເພີ່ມນ້ໍາປາເພີ່ມເຕີມສໍາລັບເກືອ / ປຸງລົດຊາດຫຼາຍ, ຫຼື້ໍາຕານຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນຫວານ. ມີນ້ໍາມັນຂຽວສົດແລະນໍາໃຊ້ ເຂົ້າທົ່ງພຽງ, ເຂົ້າ ຫນຽວ , ຫຼື ເຂົ້າຫມາກພ້າວ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 768 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,935 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 70 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 65 ກໍາ |