ແອດສະປາຍແມ່ນບ້ານ ທີ່ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຊະນິດຂອງມັນ , ຫຼາຍໆ ຊະນິດ ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາມັນ olive ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ແຕ່ olives ຕາຕະລາງຂອງປະເທດເອີຣົບແມ່ນປະທັບໃຈເທົ່າທຽມກັນ, ແລະຄວາມຫຼາກຫຼາຍສີຂອງ olives ຕາຕະລາງທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນໃດຫນຶ່ງຂອງແອສປາໂຍນແມ່ນ stunning.
ວິທີການປົກກະຕິທີ່ສຸດເພື່ອເພີດເພີນກັບອ້ອຍຕົ້ມໃນແອດສະປາຍແມ່ນມີເບຍເຢັນຫຼືແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດເປັນອາຫານຫວ່າງກ່ອນອາຫານຫຼືອາຫານຄ່ໍາ. Olives ຍັງຈະປາກົດຂຶ້ນໃນສະຫຼັດ, ແລະບາງຄັ້ງໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກ savory ເຊັ່ນກັນ. ມີເຖິງແມ່ນວ່າສູດບາງຢ່າງສໍາລັບອ້ອຍທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເປັນການປະສົມປະສານກັນທີ່ບໍ່ດີ (ແຕ່ເປັນປະໂຫຍດ).
ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ olives ແອສປາໂຍນແມ່ນຢູ່ໃນ tapenade ເປັນ, ແລະ tapenade olive ແອສປາໂຍນທີ່ດີທີ່ສຸດຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມແມ່ນມາຈາກເກາະຂອງ Mallorca. ຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ຂອງເຂດພູດອຍ Tramuntana ໄດ້ຖືກຜະລິດເປັນເວີທີ່ສວຍງາມນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາໂລມັນ. ຊາວກະສິກອນເລືອກທີ່ຈະເລືອກເອົາຜັກບົ່ວໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາສີຂຽວຫຼືປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຕົ້ນໄມ້ຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງມີສີດໍາແລະສີດໍາ - ມັນເປັນແນວພັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປອມຂອງພວກມັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າທໍາອິດທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມປະທ້ວງນີ້ທີ່ Mallorcan agroturismo ທີ່ ເອີ້ນວ່າ Cas Xorc, ບ່ອນທີ່ chef Guillermo Moya ໄດ້ແບ່ງປັນການສະບັບທີ່ສົມບູນແບບຂອງການແຜ່ກະຈາຍທີ່ໂປດຂອງເກາະ. ຫວານແລະ savory, ສູດຂອງຕົນປະສົມ olives ທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີ salty ມີ້ໍາເຜີ້ງແລະນ້ໍາເວີສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບ stunning.
ນີ້ແມ່ນສູດຂອງລາວ - ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ມີຊີວິດຢູ່ໃນ Mallorca ທ່ານສາມາດທົດແທນຊະນິດອື່ນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ບໍ່ຂົມຂື່ນເຊັ່ນ: Kalamata olives ຈາກປະເທດເກຣັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 10 1/2 ອໍ / 300 ກຼາມຂອງອວບສີດໍາທີ່ຂີ້ອາຍ (ປະມານເກືອບ)
- 6 ຫິມະຂະຫນາດກາງ (ແຮ່ທາດ)
- 3 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີຂີ້ຜຶ້ງພິເສດ + 1 ບ່ວງ (ສໍາລັບການຂ້າສັດນ້ໍາ)
- ສົ້ມ balsamic 2 ບ່ວງ
- ເກືອໃນທະເລເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ສີດໍາ cracked ສົດກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງບ່ວງຫນຶ່ງຂອງບ່ວງນ້ໍາມັນເວີສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມແກະສອກ. ລົດລົງຄວາມຮ້ອນແລະຊຶມເຜິ້ງຊ້າໆຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈະເລີ່ມຕົ້ນ caramelize.
- ຕື່ມການ olives ສີເຫຼືອງປະມານຮອຍຈັບໄປຫາປາແລະ stir. ໃຫ້ພວກເຂົາປຸງແຕ່ງປະມານຫນຶ່ງນາທີແລະປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ຖ້າທ່ານມີເມັດ, ໃຫ້ຜ່ານການປະສົມ. ໃນຖານະເປັນທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການປະສົມປະມານສອງສາມເທື່ອໃນໂປເຊດເຊີອາຫານ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງແລະ balsamic ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບສອງສ່ວນບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ. ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະ pepper cracked ສົດເພື່ອລົດຊາດ. ທ່ານຍັງສາມາດປັບນໍ້າເຜິ້ງແລະສົ້ມຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ຮັບປະທານອາບນ້ໍາ Olive Mallorcan ນີ້ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຜຶ້ງທີ່ມີຄວາມສຸກ, ຫຼືມີຜັກຕາມລະດູບາງໆແລ້ວ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງມັກມັນເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ sandwich, ຫຼື topped ສຸດສະຫຼັດສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນ garnish delicious.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 131 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 415 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |